みんな大好き鶏から揚げ! 今回は 「オールスパイス風味」 で作ったよ♪ ちょっと前に スパイスブログのモニターで、オールスパイスを使ったお菓子 をいくつか作ったのだけれど、 オールスパイスって、お菓子だけじゃなく、ハンバーグに入れたり、ミートソースに入れたり、 それから鶏から揚げにも合うかも! と思ったので、早速試してみた。 コメントで、ケンタッキーみたいな味になるらしいよ! って教えていただいたこともあって、是非作ってみたいな~と思っていたの。 <簡単な作り方> 【1】 食べやすく切った鶏もも肉に、塩・ブラックペッパー・オールスパイスを満遍なく振る。 【2】 ビニール袋に入れて、米粉をたっぷりといれて振りながら全体にまぶす。 【3】 油で揚げたら出来上がり! ずいぶん昔、から揚げをカラッと揚げる方法をTVで見たんだけど (たしかNHKのためしてガッテンだったような記憶が・・・) で、さっき調べてみたら出てきた! 詳しくはこちら → から揚げの鉄則 2度揚げの方法 揚げ一回目 1分30秒 休ませ 4分 揚げ二回目 40秒 もちろん私は、こんな詳しく覚えてなかったので ここまで忠実にやらなかったけれど・・・ 休ませてる間に余熱で中まで火が通って、美味しくカラッと揚がるんだって。 2度揚げしたら、カリッと美味しく揚がったわ ケンタッキーの味ではなかったけれど(笑) オールスパイスは風味も良くて、たまにはこんな味も良いかも~♪ Top▲ |
by uhihihihi
| 2010-04-22 22:23
| ばんごはん
|
Comments(17)
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at 2010-04-22 22:49
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
ケンタッキーの味ではなかったのねー(笑。
だけど、鶏の旨みが、素材の旨みが、すっごく感じられる唐揚げねー 2度揚げがやっぱいいのね。 こういう唐揚げ、素朴で優しさいっぱいで・・・ いいなあー 添えられた人参のサラダも素敵^^ 盛り付けも、色合いも、やっぱセンスだね^^
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19675y at 2010-04-23 05:10
うひとん、こんにちは!
から揚げって時々無性に食べたくなる。 いつも、ガーリックや醤油、みりんの味付けなので 今度はオールスパイスでやってみたいな! 2度揚げすると美味しいって言うよね。 面倒だから、いつも1度揚げだけど・・・ スパイスを上手に使いこなせるうひとんはすごい!!
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nanohana-0803 at 2010-04-23 06:09
うひひさん、おはようございまーす!
から揚げ、わたしも大好き♪ いつも、お醤油、お酒・・・とあれこれ混ぜた中に漬けてるので濃いお味。 でも、オールスパイスのあっさりした感じもいいな~。 へえ~こんな鉄則があるのね~。 今まで勘だけを頼りに2度揚げはしてたけど、今度時間を計って揚げてみようっと! うひひさんとこきょうもとっても素敵な食卓~♪
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mahos-table at 2010-04-23 06:47
うひひちゃん、おはようございます。
今日も朝から冷たい雨。寒いよ~。。。。 スパイスで味付けをした唐揚げ、おいしそ~~。 我が家は、にんべんのつゆを使った和風仕上げなので これ、かなり気になります!! 揚げ物って、2度揚げがいいって 耳にはしますが、まだやったことがありません。 そっか、余熱で中に火を通すのね。 今度、やってみよっ~と☆
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marron_coron at 2010-04-23 08:58
うひちゃん、おはよ~。
あ!私も聞いたことあるかも。 ケンタッキー味になるって。 でもならなかったのね・・・。 二度揚げ、カリっとさせるためにやっていたけど 余熱で火を通すという意味があるとは知らなかった~。 そして、4分も待っていないよ。せっかちだから。(笑) 唐揚げって突然食べたくなるの。 おうちで揚げたてを食べると美味しいよね♪ やっと週末がやってきたね! あと1日頑張って~!
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happyrose11 at 2010-04-23 09:11
おはようございます。
唐揚げといえば、しょうが、にんんく、醤油・・・塩コショウとかそんな感じでした。 そう、スパイスいいですよね?? 大人の唐揚げになりそうな。 あげ方もきちんとすれば、おいしくなるんですね。 今度試してみよー。
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こたろう&こたかあさん
at 2010-04-23 09:55
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うひひちゃま、おはおは〜♪
朝からテンションアゲアゲの唐揚げ〜^^ 嫌いな人っているのかしら???(あっ、母が嫌いだった・・・) 餃子と唐揚げ交代でもいいくらいよ(身体に悪いってww) カラッとあげるコツは参考になるわっ! 米粉ってゆーのもポイントね。 食べたくなってきたよー! 今日も雨・・・苔が生えそうよ、生えてるかも、生えちゃった? (生えそうで生えない3回) 寒いし・・・でも金曜だから許すw 週末は暖かくなるみたいだから、許しちゃうわ、許してしんぜよう(偉そうな2度)。
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kimagureaicchi at 2010-04-23 10:21
うひひさんこんにちわー♪
うひょー唐揚げ! 余分な油がついてなさそうで凄く美味しそう(*´∀`*) うひひさんの料理写真を見ると 何だか料理作りたくなりますね!! 最近手抜きばっかだったので そろそろまた料理モードになろうかな^m^♪ ぽっち☆
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floreta at 2010-04-23 11:24
ふあ~♪
そっーとのぞいて来て見れば(笑) 明日ねーから揚げ作るよ!! スパイス大好きなので参考にさせていただきまーす^^ から揚げ週1位のペースで食べているかも(爆) ムネ肉なんですが^^; ムネ肉しか買ってなかったのです。
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bon-a-ja at 2010-04-23 11:28
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Loquat
at 2010-04-23 13:26
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kate713 at 2010-04-23 13:43
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attendrir-rin at 2010-04-23 16:18
うひさん、こんにちは~^^
から揚げ、大好きです! スパイスが効いた感じ、とっても良さそうですね♪ からっと揚げるの、なかなか難しそうと思っていたけれど… 今度やってみようかな? おそえのサラダも美味しそう!
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uhihihihi at 2010-04-23 22:02
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