なんだか最近、胃腸が夏ばて気味・・・。
美味しく食べるんだけど、ちょっと脂っこいものなどを食べると、後々もたれる~。
最近のこの蒸し暑さのせいなのかもね。
こんな時にもばっちり栄養がとれそうなもろへいやと枝豆のスープを作った。
☆作り方 2人分☆
もろへいや 1/2束くらい 葉を摘んでざっくりみじん切りにする
たまねぎ 1/2個 ざっくりみじん切り
バター 5gくらい
枝豆 塩茹でしてさやから取って 1/2カップ分くらい
豆腐 ジョニーならぬジェニーの3連のうちの1個
チキンコンソメ 1個
塩・胡椒
水 150cc
もろへいやとたまねぎをバターで炒め、しんなりしてきたら水を入れて5、6分茹でる。
コンソメを入れてよく混ぜ、枝豆も入れて少し煮て味をなじませたら、火を止めてバーミックスで
とろとろになるまで混ぜる。
なめらか~になったら、豆腐を入れて、更に混ぜる。
もし、とろみが強すぎるようなら、牛乳や豆乳でのばすと良いかも!
味を見て、塩・胡椒でお好みの味にしてね。
冷たく冷やして召し上がれ~。
休みの日の朝ごはんに・・・ コロッケサンドとスープ♪
なんだかテーブルがスカスカな感じ(笑) ・・・ ま、朝ごはんだからね!
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