今夜は鶏つくねと野菜に、黒酢で作った甘酢あんかけを作ったよ!
鶏つくね
鶏ムネひき肉 300g
塩 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
卵 1個
片栗粉 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
生姜みじん切り 大さじ1
ネギみじん切り 大さじ6
ひき肉に調味料を混ぜてよく練ってから、生姜・ネギを加えて混ぜる。
甘酢あん
黒酢 大さじ2
しょうゆ 大さじ1.5
はちみつ 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ1
片栗粉 大さじ1+水大さじ1
鶏つくねを丸めて両面焼き、焼けたら取り出しておいて、
たまねぎ、にんじん、ピーマンを炒める。
火が通ったらつくねを入れてまぜておいた甘酢の調味料をいれ、
水溶き片栗粉でとろみをつけたらできあがり!
鶏つくねがふんわ~りしていて、なかなか美味しいよ~♪
実はこの鶏つくね、作って冷凍してあったのを母にもらってあったのだ。
なので解凍して丸めて焼いただけ~!
ふふふ・・・ 時間短縮・短縮!
美味しかったし、せっかくレシピを聞いたので、今度、時間のあるときに作って冷凍しておこうかな!
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