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にんじんと水菜と胡桃のサラダ


リケンのノンオイル セレクティ にんじん
を いただいたので にんじんサラダを作ってみたよ♪



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なぜか、 にんじんドレッシングに合うのはにんじんサラダだ!
と思ってしまいました(≧∀≦)




レシピ:2人分

にんじん 小さめ1本
水菜   2株
塩    少々
くるみ  7粒
リケンのノンオイル セレクティ にんじん 適量


【1】にんじんは斜め薄切りにした後千切りにし、塩をふっておく

【2】水菜は5㎝長さに切り、少し置いたニンジンの水気を絞る(あまり水気は出てこないけれどしんなりする)

【3】胡桃はみじん切りにし、ボウルににんじんと水菜と胡桃を入れドレッシングをかけて混ぜたらできあがり!



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シャキシャキでさっぱり
こってりしたおかずに合うサラダです

ノンオイルドレッシングながら、
しっかりと味があってコクもあるので
美味しくいただけました
低カロリーなのが嬉しい♬



こってりしたおかずの晩御飯の様子はまた次回に!


レシピブログさんよりいただいた話題の食品・調味料5種セット


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・デルモンテ リコピンリッチ トマトソース(295g)
・デルモンテ 食塩無添加トマトジュース(900g)
・養命酒製造 家醸本みりん(270ml)
・マルコメ ダイズラボ 大豆のお肉ミンチ(200g)
・リケンのノンオイル セレクティ にんじん(200ml)


とっても嬉しいです♪



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Top▲ | by uhihihihi | 2016-11-09 20:08 | ばんごはん
切干大根なますの生ハム巻きおつまみ


乾物でイタリアン♪ 

切り干し大根でとっても簡単なおつまみを作ったよ~。



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レシピ:2-4人分


生ハム 10枚くらい
クレソン  5本くらい

切干大根  30g
人参    小1/2本
塩     適量

寿司酢   大さじ3
砂糖    大さじ1/2~1
かつおぶし 1/2パック

オリーブオイル 適量
黒胡椒     適量

【1】切り干し大根は水で戻し(10分くらい)水けを絞る。

【2】にんじんは千切りにし、塩をふって5分くらい置いたら水けを絞る。

【3】大根とにんじんを混ぜたら寿司酢、砂糖、かつお節を入れて混ぜ10分くらい置く。

【4】生ハムに5㎝くらいに切ったクレソン、なますをのせくるくると巻いて
  器に盛り付けたら、オリーブオイルと黒胡椒をかけて出来上がり!


 乾物イタリアンの料理レシピ
乾物イタリアンの料理レシピ



よく大根なますで肉巻きや生ハム巻きを作るんだけれど
乾物の切り干し大根で作ると さらに簡単で、歯ごたえもあって良い感じ。

なますだけで食べる場合は、翌日になるとさらに味が染みておいしいかも!




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ワインのさっぱり系おつまみにピッタンコでござるよ!



長かった連休もあっちう間に終わってしまいましたよー。

旅に 実家に 家族と親戚で中華街ランチに・・・楽しい休暇でした。

サラリーマンはきっとみんな今がブルーな時間になってるんだろうな。。。

でも! 明日と明後日働けばまた休みだと思うと嬉しい~♪






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Top▲ | by uhihihihi | 2015-05-06 22:47 | おつまみ | Comments(2)
3色にんじんサラダ と クリームシチュー


3色の人参 ピーラーで薄切りにして作ったサラダ♪


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オリーブオイルとお酢とお塩 お砂糖ちょっと。
真ん中だけ だし を入れてちょっぴり和風にしたよ。


カラフルで綺麗に仕上がったかなー!



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この日は リクエストによりクリームシチュー。
私が作ったから あんまり具が大きくないかもー(笑)


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小松菜の胡麻ナムルも添えました。

ワイン飲みたい~!と思ったら、ちょうど赤ワインしかなくて
クリームシチューなら白のが良かったかしら(o˘◡˘o)

軽めの赤ワインだからまあ良かったかも。


今日はほんっとに寒かったですねー。
昨日暖かかったからなおさら寒く感じた。


明日はもっと寒くて、あさっては雪が降るかも?

あぁーーー早く暖かくならないかねー。
春はもうすぐ、と思いたいけどー!






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Top▲ | by uhihihihi | 2015-01-28 22:23 | ばんごはん | Comments(6)
豚肉の味噌漬け焼き と 3色にんじん

事前に仕込んでおけば焼くだけ美味しい~!

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豚のロース厚切りお肉に

味噌

はちみつ

を混ぜたものを両面に塗って冷凍。

食べたい日の朝 冷蔵庫で解凍して夜焼いて食べるだけよ。


付け合せには、オレンジ、紫、黄色の3色のにんじんを。

歯ごたえがあって、かなり食べ応えがありました(笑)

それから、ピンク色の大根。

良く噛んでゆっくり食べるのには、まさにちょうどいいつけあわせ!



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高野豆腐と小松菜の煮物。

高野豆腐もかなり噛み応えアリ(笑)


この日 美味しくできたなーと思ったのが、角切り大根とひき肉のスープ。
生姜の千切りをたっぷり入れたら ほかほかと温まりました。


それ以来気に入って、生姜の千切りをたっぷり入れるスープを何度か
作ってるんだけど、生が入れすぎー・・・( ̄▽ ̄;) っていうのもあったりして
やはり ほどほどが良い感じですね。


いや~ この週末も美食なイベントに参加したり、
今日は良いお天気だったので、ちょっとお花を見におでかけしてきました。


写真、今から見てみようー!


また、ブログでレポするので見てね。






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Top▲ | by uhihihihi | 2015-01-25 21:04 | ばんごはん | Comments(7)
豚しゃぶ冷麺


麺がゴムみたいな盛岡冷麺 けっこう好きなんですー。


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普通の冷麺の具を無視して、自分流にしちゃいました。
やわらかく茹でた豚しゃぶと 作り置きしてあった人参サラダ
それからインゲンの胡麻和え が具材です。


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おかずは まさっちが一番好きな食べ方だという 
なす焼き 生姜醤油 と 枝豆 と らっきょう

この日のビールは和膳です♥

暑い日に ごはんを炊くのをさぼった 簡単晩御飯でした!



そうそう、 2013年5月に 我が家の朝ごはんを掲載していただいた

「みんなの朝食日記」 の 台湾版 も出版されたそうです!


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日本語版とは少し表紙も変わっていますね。
表紙の左下のかぼちゃのスープ私の写真だー\( ^o^ )/


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うひひなまいにち  = Uhihi的毎一天 (笑)


この本、文章は私のブログの文章をそのまま抜粋して載せて下さってるので、
私の書いた文章が台湾語に訳されているんだろうか?と思うと笑えるー037.gif

台湾の方たちもこのブログを見ていただいてるのかな~?

そう思うとちょっぴり嬉しいです。






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Top▲ | by uhihihihi | 2014-08-15 07:01 | ばんごはん | Comments(11)
そらまめのてんぷら 


このごろ 大好きなそらまめがずいぶんと安く売ってるので
嬉しくてついついかごに入れちゃいます。

そして、一番好きな食べ方 てんぷらで!!



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にんじんのてんぷらも甘くて美味しいよね~♪

梅塩 と 抹茶塩 でいただきました。



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生のまま薄皮を剥いたそらまめにてんぷら衣をつけて揚げます。


ほっくほくで (゚Д゚)ウマー!


それから、水菜と蒸し鶏のゴマナムル


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さっと茹でた水菜に細く裂いた蒸し鶏と、手でひねった黒ゴマとゴマ油と塩胡椒で味付け。
簡単副菜♪



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てんぷらだと、お蕎麦とかうどんが合うかな~って思うけど、

てんぷらとご飯もなかなかGood049.gif




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結婚記念日の記事にたくさんの ‘おめでとう’ のコメントありがとうございました!!!

皆様のお言葉がとーっても嬉しかったです016.gif



今日は4/1に入社した新入社員が親会社での研修を終えて職場にやってきました。

ピッチピチで緊張した面持ちが初々しい(笑)

職場への配属は今週の中ごろになるらしいけど、
若い空気(笑)が入ってくると、職場の雰囲気もちょっとピリリと新鮮になる感じ~!


やっとあったかくもなったし、春だなあ・・・056.gif






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Top▲ | by uhihihihi | 2013-04-08 23:01 | ばんごはん | Comments(18)
紅白なますのリメイク ② 蒸し鶏の生春巻き


おせちの紅白なますのリメイク第二段!


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今度は 蒸し鶏となますを巻いて 生春巻きにしてみたよ~。
柚子胡椒が 隠し味になっています。



レシピ:5本分

紅白なます   適量
生春巻きの皮(小)  5枚
鶏ささみ(蒸したもの)  3本
青シソ      5枚
かいわれ    1/2パック
柚子胡椒   適量
胡麻ドレッシング 適量


【1】 生春巻きの皮を両面 水でさっと濡らしまな板に広げておく。

【2】 青シソとなます、かいわれ、蒸し鶏、柚子胡椒を乗せ 片方は閉じずに巻く。

【3】 胡麻ダレ(胡麻ドレッシング)をつけて召し上がれ~。


具をそれなりにたくさん入れてきっちり巻くのがコツ。
ちょっと少なめだと ゆるゆるになってあまり綺麗じゃないかも。


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おせちの定番 紅白なますだけれど、
これ、実は年末に食べたのです。

ふっとーい大根を2本ももらって 余っていたため
消費のために作りました(笑)


なますと青シソと胡麻ダレって とても合うのよー!
ぴりっとした柚子胡椒もアクセントになってます。


おせちのなますは とっくに無くなっていたとしても、
再度作って(笑)  ぜひお試しあれ~~。




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毎日 通勤で ターミナル駅を通過するので、
駅ビルのショッピングセンターで ついつい SALE に引き込まれる~(笑)


先週 気になっていた Bagを買わずにいた。

月曜日に見たら もう売れちゃってた・・・(´_`。)グスン




だけどね、昨日見たら 再び 売ってたー\( ^o^ )/

即効買いました。


気になったらやっぱり 買っておいたほうがいいね(笑)


夢に出てくるといけないからね(≧∀≦)



次に 気になってるのは 靴です ムフフ037.gif







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Top▲ | by uhihihihi | 2013-01-09 21:09 | ばんごはん | Comments(14)
ハンバーグ with サフラン人参ライス♪


久しぶりに 『ハンバーグが食べたい』 と、 
リクエストがあったので作りました♪
 


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彩りも綺麗で栄養たっぷりな人参入りのサフランライスを添えました。



ほら! かまどさん で美味しく炊き上がり~♪


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レシピ:2合分

米    2合
水    400cc
サフラン  ひとつまみ
コンソメ  1個
塩     ひとつまみ
人参    50g
バター   8g


【1】サフランは1カップ(200cc)の水に漬けて一晩置く。

【2】人参は細かいみじん切りにし、米をといでざるにあげる。

【3】【1】の水にコンソメを入れてレンジ600wで1分かけて混ぜて溶かす。

【4】サフランとコンソメ入りの水と普通の水で合わせて400ccを米に入れ
時間があれば15分ほどおき、バターと人参も入れて中火で10分かけて火を止め、
20分蒸らしたらできあがり。


※人参はフードプロセッサーやチョッパーなどで微塵にすると楽♪


かまどさん、火加減要らずでホントに美味しく炊けるのです。



これです ↓






ハンバーグにも人参入り。
ビーフ9割、ポーク1割りで作りました。

ジューシーで とても美味しくできちゃったよ♫ ムフフ。



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残った人参サフランライスは冷凍しておいて、
今度はドリアを作る予定です♪



ワインに合う料理レシピ
ワインに合う料理レシピ




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かぼちゃのポタージュとサラダを添えてワンプレートにしました♪

久しぶりのハンバーグが美味しくできて大満足~(*´ー`*)ノ゛


これは ちょっと前の晩御飯ですよ。




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ところで、 今日はボージョレーヌーボーの解禁日でしたね!

我が家も今年は楽天でぽちっとして、帰宅したら届いていたので
早速 おつまみを作って 新酒を楽しみました~。



その様子はまた後日載せますね~♪




2人で1本あけて、今はとっても良い気分。



あれっ!  

今日、金曜日じゃない~~~~ (゚∀゚lll) (゚∀゚lll)


すっかりほろ酔いで、もうすでに眠い私です。

あと一日 あと一日。  
気合でがんばろう~~っと!







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Top▲ | by uhihihihi | 2012-11-15 22:05 | ばんごはん | Comments(18)
味わいすっきりレモンのにんじんサラダ


レシピブログさんのモニターで
味わいすっきりドレッシングをいただきました♪

早速 一番気になったレモンを使ってサラダ。


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レシピ:2人分

にんじん  1本
サラダほうれん草  2,3株
くるみ   30g
味わいすっきりドレッシングレモン 適量


【1】にんじんは皮をむいてピーラーでうすくむき、
  食べる直前ににんじんをドレッシングで和える。
【2】くるみは粗くきざみ、耐熱容器に並べて
 レンジ600wで30秒かけてローストする。
【3】器にほうれん草、にんじんを盛りつけくるみをちらしたらできあがり!


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このドレッシングめちゃめちゃ好みです!

レモンの爽やかな酸味に加え、グレープフルーツのフルーティーな味がするの。
この「フルーティーな爽やかさ」が にんじんサラダ にぴったりだと思いました。

カロリー90%オフなのも嬉しいところ!

他のフレーバーも使ってみるのが楽しみ~♥


味わいすっきりドレッシングの料理レシピ
味わいすっきりドレッシングの料理レシピ



この日の献立は刻み穴子と卵の2色丼。 


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それから 豚汁もね!

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やっと少し暖かくなって、春めいてきたかな? 

。。。と思ったらまた明日はお天気が崩れるのですね~。

桜はまだかいなぁ~。。。

雨でも 嬉しいうれしい週末016.gif


Have a nice weekend♪






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Top▲ | by uhihihihi | 2012-03-30 22:36 | ばんごはん | Comments(10)
塩麹鶏ムネ肉のソテー

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塩麹(母製のね)・・・まだまだ使っています。

鶏ムネ肉に お砂糖と塩麹をもみこんで一晩置いたものに片栗粉を付けて
少し多めの油で揚げ焼きにした 簡単おかず♪

ついでに、れんこんとにんじんにも粉を少々まぶして揚げ焼きしました。


お肉にお砂糖を少しもみこむと、お肉がやわらかくなるって聞いたので。
うん、確かにやわらかかった。 

お砂糖の甘みはほぼ感じないくらいですよ。


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アボカドの海苔かけとコーンとわかめと大根のスープの献立でした。


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今日も寒かったね~。
明日、雪が降るって!?

もうすぐ3月だというのにぜんぜん暖かくならないね・・・(>_<)

春が待ち遠しいなぁ。
もう、冬服 飽き飽きよ~。






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Top▲ | by uhihihihi | 2012-02-28 22:01 | ばんごはん | Comments(12)
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