バターチキンカレー

作り置きして冷凍しておいたトマトソースと、ひと晩マリネしておいたチキンを使って、
インド料理屋さんによくあるような　スパイシーでマイルドな『バターチキンカレー』を作ったよ。


＜チキンマリネの材料＞
鶏もも肉　2枚　食べやすい大きさに切って、塩・胡椒をたっぷりすりこんでおく。
ヨーグルト　１００ｃｃくらい
生姜　小さじ１・ニンニクひとかけすり下ろし
カレーパウダー　大さじ山盛り１
塩　少々
クミン・クローブ・タイム・パプリカ・ターメリック・ナツメグなど好きなスパイス　たっぷり
＊上記の材料を良く混ぜ、肉を漬け込んでひと晩おく。



マリネしておいたチキンを深めのフライパンで炒める（水分が多いので煮る感じ）
火が通ったら、トマトソース１カップ強位と、トマトケチャップ大さじ２、はちみつ大さじ１
を入れて混ぜながら煮る。　さらにカレーパウダー大さじ１を追加する。
そんなに長く煮なくても大丈夫！　味を見て足りなかったら塩・胡椒してね。

仕上げに生クリーム大さじ１～２くらいと、バター４ｇ位を入れて混ぜたら火を止めて
出来上がり！

作り置きのトマトソースを使うととってもクイック！　で本格的なお味♪
暑くなるとさっぱり味も食べたくなるけど、カレーも食べたくなるのよね。



ナンと一緒に食べたいな～と思ったけれど、夜はご飯が食べたい！という人がいるので、
ターメリックライスを炊いて一緒に食べたよ。
自分で言うのもなんだけど（いつもか）・・・　これ、ほんとに美味しかった～！





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トマトダイス缶詰　４００ｇ　1缶
トマトピューレ　１００ｇ
ニンニク　ひとかけ
玉ねぎ　　大１個　みじん切り　
ニンジン　大１本　みじん切り
塩・胡椒　適量　　チキンコンソメ1個
オリーブオイル　大さじ２
＊冷たいオリーブオイルにニンニク・たまねぎ・ニンジンを入れ弱火からじっくり炒めて、
ある程度炒まったら、トマトダイスを入れて混ぜながら30分くらい煮る。

沢山作って冷凍しておくと便利だ！　と、いつも思ってて、でもなかなかやらなくて・・・
やっとやってみたのだ！　色々使えてやっぱり便利だね♪