冷やし豆乳坦々麺

前に作った　食べるラー油で豆乳坦々うどん　が
おいしかったことを思い出し、冷たいバージョンを作ってみました！





今回はうどんでなくて、中華麺です。


レシピ：　1人分

中華麺　　1玉

豚挽肉　　80g
紫玉ねぎ　30g
コチュジャン　大さじ1
すりごま　　　大さじ1
砂糖　　　　　小さじ1/2
ナンプラー　　適量
食べるラー油　小さじ1～2


豆乳　　200cc
味覇（ウェイパー）　小さじ1
白ダシ　　　　少々

オクラ　　1本
温泉たまご　1個


【1】中華麺とオクラをゆでて氷水で冷やす。
【2】豚挽肉は小さなフライパンに大さじ1位の水を入れて火にかけてほぐし、
　　ナンプラーで味付けし、ボウルにあけてみじん切りの玉ねぎと
　　砂糖、コチュジャン、すりゴマと混ぜておく。
【3】味覇は大さじ1くらいの水と共にレンジにかけて溶かし、
　　　少しづつ冷たい豆乳に入れてよく混ぜる。味見して足りなければ
　　白ダシで調整する。　氷をひとつ入れて冷やす。
【4】器に麺、肉味噌、スープ　切ったオクラをのせ、ラー油と温泉たまごを
　　乗っけたらできあがり～♪




温泉たまご、レンジで作ったらちょっぴり固まりすぎ・・・


よーく混ぜていただきます。
辛くて豆乳がマイルド～♪
冷やしもおいしくできましたよ。



+++


嬉しいうれしい金曜日
お盆休みに入った方も多いのでは？
猛暑のお盆になりそうですね・・・。

明日から、この暑いのにバイクでびゅーんっとお出かけします！

皆様も　楽しい週末＆夏休みを～～♪♪♪

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