キムチ de ナス入りチリコンカン

チリコンカンにキムチとナスを入れてみました。
ナスはとろり～ん　キムチの歯ごたえと旨みがきいています！

レシピ：　2人分くらい


こくうまキムチ　とろっマヨ　80g
ナス　　　1本
牛薄切り肉　　50g
レッドキドニービーンズ水煮　　50g
たまねぎ　　　100g（小1個）
にんにく　　　1かけ
トマトソース　お玉1杯くらい
チリパウダー　　たっぷり
ナツメグ　　　　小さじ1/2
チリペッパー　　少々
オリーブオイル　適量

【1】フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りのニンニクを入れて
　　火にかけ弱火でじっくり香りを出したらみじん切りの玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
【2】続いて細かく切ったナスを入れて炒め、その後細かく切った牛肉も入れ火が通るまで炒める。
【3】みじん切りにしたキムチ、トマトソースを入れて少し煮込んだら
　　最後にスパイスを入れて出来上がり！





家に冷凍してあったトマトソースを使いました。
市販のトマトソースでも良いと思います。

お豆がたっぷりんなので、お肉は少しでOK。
実家からもらった和牛をみじん切りにして入れましたが、ひき肉でもいいかも。





バゲットに乗せて食べてもおいしい～♪
トルティーヤや、コーンチップスにつけて食べてもいいかもね。

キムチのシャキシャキ歯ごたえがとても良いです。
これ、ご飯に乗せてもOKかも。

もちろんパスタと絡めてもおいしいですよん♪





この　『こくうまキムチ　とろっマヨ』　って　トマトソースとマヨネーズとチーズが入ってるんだって！
そのまま食べると味はかなりマイルドで洋風なキムチって感じ。

あまりトマトは感じませんが　パンやパスタにも合わせられるよう工夫されているのかも。
旨みもたっぷりです！

このキムチだけだとぜんぜん辛くないので　チリペッパー（一味唐辛子）をピリリときかせて。

もちろんワインのおつまみに　ぴったりよ



こくうまキムチの料理レシピ


+++


この週末、台風でお出かけ予定をキャンセルしたんだけれど、
うちのあたりは　湿度がすごいだけで、あんまり雨降らなかったな。

けれど　山沿いの地方とか、四国のほうや紀伊半島のほうなど、
被害が大きかった地方もあったようですね･･･。

明日からは、台風一過の良いお天気になるといいね

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