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長芋塩麹漬けでアボカド鮪丼

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長芋を塩麹に漬け込んでみました。
ちょっと塩麹が多すぎたみたいで出来上がりがちとしょっぱい・・・(^ _ ^;)

なので調味料代わりにお豆腐に乗せて食べたり、
こんなふうにアボカドと鮪に混ぜてみました。

こうするとおいしい~♪
失敗したけど捨てなくて済んだわ(笑)


 2人分

アボカド 1個
レモン汁 1/2個分
塩麹漬け長芋  大さじ3
ダシ醤油    小さじ1
わさび     少々
青シソ    2,3枚
炒りゴマ  たっぷり
太白ゴマ油  少々
寿司飯   2人前


【1】アボカドはさいころ状に切ってレモン汁をかける。
【2】塩麹漬け長芋は小さめに切り、まぐろもさいころ状に切る。
【3】青シソはみじん切りにして調味料とともに和え、寿司飯に乗せたらできあがり!



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・・・ってレシピを書くほどじゃありませんでした。 
炒りゴマとゴマ油がとっても香ばしい!


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まさっちはアボカドと鮪混ぜたくないというので、別盛りにしてみました。
混ぜたほうが絶対おいしいのにね~。 まいっか。


長芋の塩麹漬けは分量をきちんとすれば絶対おいしいはずなので、
次回は上手に作れるようリベンジしたいと思いまーす。


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3連休、いかがお過ごしでしたか?

バイクでおでかけね~!?
なんて、コメント欄に書いてくれた人もいたんだけど、
当初天気予報では意外と場所によって雨予報が・・・
なので 私たちは車で近場にShoppingなど、おでかけしてました。


昨日は友達の家に泊まりにいって宴会!
まったりのんびりと過ごしたのでした~。

真夏のような暑さから急に今夜は涼しくなりましたね。
ついに、秋の訪れかな~?


今週は 3日行けば 又お休み!!
なんて素敵な9月なのでしょう~060.gif





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☆今日もご訪問ありがとう。又遊びに来てね~☆

Top▲ | by uhihihihi | 2011-09-19 20:52 | ばんごはん | Comments(14)
Commented by hanaji-xxx at 2011-09-20 01:55
とっても綺麗なマグロだこと^^
ほんと、いつ見てもウヒヒさんの写真は食欲そそる~~(>_<)
あたし、マグロは赤身が一番だと思ってる人なので余計かしら?w
Commented by moscat at 2011-09-20 05:06 x
海鮮丼、美味しそうですね。塩加減の強さを逆に利用して美味しい丼を作るなんてさすがですね。
我が家は豚バラを塩麹に漬けて、鉄板の下に水を入れられるZOJIRUSHIのホットプレートで焼いてサムギョプサルにして食べています。野菜も一緒に食べるのでいいかなと思っています。塩麹で豚バラが一味上がります。韓国の味噌に刻んだ生唐辛子も追加して新鮮なピリ辛を楽しんでいます。
Commented by tomato at 2011-09-20 06:23 x
うひひさん、おはよう^^

鮪、同じものなのに、こうして見ると、まるで別物になっちゃいますねー
料理って奥が深くて面白い~^^
アボカド、ナイスですよねー
角切り長芋いいなあ^^

連休は楽しめたようで良かったです~^^
あと3日^^
頑張りましょう。
Commented by uhihihihi at 2011-09-20 06:53
◆moscatさん
豚バラを塩麹漬け、それは絶対に美味しそうですね。
塩麹効果、絶大ですよね~!
水を入れて蒸し焼きぽくできるホットプレートも
最近はあるんですね。 便利そう!
Commented by mahos-table at 2011-09-20 08:15
ああもうこれは、悶絶ものの好きなものオンパレード丼!
塩麹のうまみが加わって、更にグレードアップするんだろうな☆
食べた―――い!!
Commented by のりえレシピ at 2011-09-20 08:59 x
うひひちゃん、おはようございます。
すっごくおいしそ~♪
私も絶対うひひちゃんのアボカドマグロ丼がいいな!
でも、うちの旦那さんも、まさっちさん同様
普通のマグロ丼をリクエストするのよね~。
男性ってなぜ、’普通’を好むのか、本当に謎です(笑)。

今週は平日が3日!嬉しいね!
そして、週末は、、、楽しみで~す。
Commented by mekamahalo36 at 2011-09-20 09:40
ちょっと出来上がりがしょっぱくなっても、またアレンジしちゃうところがさすがです~~♪
と~~てもおいしそォ~~(≧∀≦)♪
Commented by fumie660823 at 2011-09-20 11:39
うひちゃん、こんにちは♪
おいしそ〜
シャリシャリした長芋がいいアクセントになりそう。
私もうひちゃんのアボカドマグロ丼がいいな。
男性って、定番ものが好きだよね...
なんでだろ?
安心感なのかなぁ??
Commented at 2011-09-20 12:42
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by tomshore at 2011-09-20 12:47 x
アボカドマグロ丼、ハワイのポケ(ポキ)っぽいね。
おいしそ~!

ところで塩麹!
ここで塩麹をみてすごく気になっているんだよね。
簡単にできるものなの(最初お母さんからもらったって書いてたよね?)
どうやってつくるのか、いつか教えて欲しいな。

3日でたらまたお休みなんて幸せだよね。
今日は会社に来るのも(そんなに)苦じゃなかった。笑
Commented by yasurako at 2011-09-20 13:36
うひひちゃんはアボガドをよく使うよね。
私もアボガド大好きなので見るたびにおいしそ~~~と画面にくいついているよ。

これは長いもを塩麹に漬け込んでいるの?を混ぜているのかぁ。
さすが上級者だ。

こうやって混ぜたほうが私もおいしいと思う!だけどまさっちさんは別がいいんだね 笑
きっとうちの夫もだ。

↓富士山の写真、めちゃめちゃきれいじゃない?
お休みの旅にうひひちゃん夫婦はいろんなとこにいろんな人と出かけていて楽しげだなぁ~

しかもキャンプっていいね。
1回しかキャンプで泊まったことないので憧れちゃう!

お友達夫婦もバイクに乗るの?
Commented by keiton-usa at 2011-09-20 15:22
うひとん

日本は3連休だったのかー。
知らなかったわ。

うちも絶対に男どもは、アボガドとマグロを分けて欲しいって
言うと思う。美味しいのにね~。

塩麹に漬け込んだ長芋、食べてみたいな~♪
Commented by bonbonniere0826 at 2011-09-20 20:33
ぜったいぜったいうひちゃんの方が美味しいわよ〜!
我が家の♂もおなじチョイスになると思う!!
お気の毒よね〜^^;

塩麹だとか味噌麹だとか…日本全国、麹ブームみたいね@@
なんだそれ〜??? 
すっかり遅れをとってるわ〜(汗)
Commented by ko*haru at 2011-09-20 20:41 x
こんばんは~。
シルバーウィーク、嬉しいね♪
連続した休みよりもこの方が嬉しさ倍増 v(o^_^o)v

長芋塩麹、想像しただけでも美味しそう。
やっぱり気になってきたよ、塩麹(笑)
マグロとアボカドと相性良さそう~。

台風が心配だけど、涼しくなるから嬉しいね。
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