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とんかつを美味しく揚げる♪


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先週の火曜日はまさっちの誕生日でした。
何か美味しいもの食べに行こうか~と相談したけれど、
食べに行くのは週末にして、 誕生日当日は火曜日だったので、
家で何か作ることに・・・。



美味しそうな豚ロース肉を買ったので、とんかつに決めた。


誕生日にとんかつなんて、お洒落さのかけらもないんだけど、
まさっち 豚好きだからいいか(笑)


よく考えたら私、とんかつって作ったことあったっけ?
で、ネットで検索して美味しく揚げる方法を探った。


ためしてガッテン の2度揚げ方式を試してみることに。


けちって少なめの油で揚げたので、


180度の油で裏表2分づつ揚げ

ひきあげて1分休ませ

裏表2分づつ揚げ

5分休ませる



他のポイントは・・・

○揚げる前にお肉を常温に戻し、数箇所切れ目を入れる。
○お肉に 軽く 塩胡椒を軽くする
○バッター液(卵1/2個、小麦粉50g、牛乳50ccを混ぜて作った液) で作る。
 

てな感じです。


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休ませてる間に余熱で火を通すので、ジューシーでやわらかく、美味しく揚がりました!

誕生日の晩御飯で失敗しなくて良かった~ ほっ。




平日だけど、お祝いだからビールで乾杯(笑)


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誕生日のケーキは まさっちの好きなフルーツタルトを買って来ましたよ。


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ますますHappyな○○才になりますように!!






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☆今日もご訪問ありがとう。又遊びに来てね~☆

Top▲ | by uhihihihi | 2012-09-12 22:18 | ばんごはん | Comments(15)
Commented by olivolivo at 2012-09-12 22:30
まさっちさん、お誕生日おめでとうございまーす。
一言でとんかつを揚げるといっても、いろんなテクニックがあるんだね。
こんなふうに休ませて作る揚げ方があるなんて知らなかったわー
ちなみにイタリア人は油は少なめでフライパンで揚げ物しますよ。
私もそうです。油が少ないと処理もラクでいいよね。


Commented by bon-a-ja at 2012-09-12 23:19
こちらはお久しぶりのコメントだわ(笑)

まさっちさん!

お誕生日おめでとうござます!

大好きなトンカツで誕生日を祝ってもらえて
こりゃあ、幸せにもほどがありますね!

ぜひ直接お祝いを申し上げたいので
また関西に遊びにいらしてくださいね!

Commented by のりえレシピ at 2012-09-13 00:03 x
うひひちゃん、こんばんは。
そして、まさっちさん、
お誕生日おめでとうございます!
今年もハッピーな一年になりますように!!!

とんかつ、カラッと揚げっていて美味しそ!!
ガッテン流のこの技、私も使ってま~す!
(本、持ってるよ(笑))。
ほんと、2度揚げすると、
失敗なく、上手にあげられるよね。

そして、タルトケーキも美味しそ!
こうしてお誕生日にお祝いができるって
本当に素敵なことだよね。
また、うひひご夫妻といつか
ご一緒したいな!楽しみにしていま~す!

Commented by kitty_m3 at 2012-09-13 00:46
うひひさん☆こんばんわ。
まさっちさん☆お誕生日おめでとうございます。

ほぅ、2度揚げかぁ!
ひと手間で、おいしいとんかつになるんですね。ふむふむ。
とってもおいしそうです。
今度試してみたいと思います。
Commented by tsurukame_ko at 2012-09-13 01:08
まさっちさん、お誕生日おめでとうございます(≧∇≦)b

愛情いっぱいの晩餐ですね。
平日ビールも飲んじゃえー!
お誕生日を家族でお祝いできるなんて、とてもとても幸せなことですよね。
とんかつがすっごくおいしそうで、わたしも食べたくなっちゃうわ!
Commented by kumi_frisco at 2012-09-13 01:38
まさっちさん、お誕生日おめでとうございます!
豪華な外食もいいけど、愛情たっぷりのご飯を家でのんびり食べる方が私は好きだなー。
とんかつ、サクサク&ジューシーで美味しそうです♪
Commented by h2ostyle at 2012-09-13 03:05
まさっちさん、お誕生日おめでとうございます。
美味しそうなとんかつ。家も長女のお誕生日はリクエストの豚キムチです(笑)。バッター液って美味しそう、今度とんかつを作る時、ためしてみますね。素敵な1年をお過ごしください。
Commented by mahos-table at 2012-09-13 04:47
トンカツ、美味しそう><
子どもたちに見せたら大変!!(笑)
好きなものを作ってもらえて、サイコーのお誕生日ディナーとなりましたね♪
おめでとうございます!!
Commented by tomato at 2012-09-13 06:20 x
おはようですー^^

まあ、ご主人誕生日だったのですねー
おめでとうございます~
ご主人の大好きな豚料理でもてなす誕生日の晩御飯最高だと思います。
しかも初のトンカツに挑むって素敵^^
へー余熱で火を通すからジューシーにねー
いいこと教わりました^^
うちもやってみます~
いつも助かります。
ありがとうねー

こういうささやかな幸せ、これが最高の幸せなんだって思います。
うひひさんー素敵^^
Commented by floret at 2012-09-13 08:08 x
まさっちさんお誕生日おめでとうございます!
お幾になられたのかなぁ~
なんつて・・・
おうちごはんの達人 うひひちゃん 
おいしそうなとんかつに仕上がってますね
私も挑戦してみよう!!
ビールで乾杯!!
Commented by うさぎぴょん♪ at 2012-09-13 08:24 x
まさっちサンおたんじょうびおめでとうございます!!!
とんかつも揚げ方ひとつで 味が違いますよね~♪
そうか~~2度揚げか!!!
おいしそう☆☆☆
凸凸
Commented by un_voyage at 2012-09-13 08:57
まさっちさん、お誕生日おめでとうございま~す♪

うひひさんの美味しいお料理をいつもと変わりなく
またこうして歳を重ねていくのが1番の幸せですよ♡

2度揚げ方式、油に2度もつけるのは勇気がいると
やったことはありませんが、とってもさっくり美味しそうね!!
Commented by eat-sweets at 2012-09-13 10:04
お誕生日おめでとうございます!まさっちさん!

それにしても本当にうひひさんの食卓は美しい。
とんかつ、2度揚げするとジューシーなのね?
カラアゲではそのようにしていたけど、とんかつも良いのね~。

ダイエット成功したらお祝いに揚げてみます!
Commented by bonbonniere0826 at 2012-09-13 16:51
ダ〜リンのお誕生日、おめでとう〜!!
ええっ@@ うひちゃん、豚カツ始めて揚げたの!?
大切な記念日にチャレンジャーだ(笑)
美味しそうにカラリンと揚がってる♨
かく言う我が家も昨夜は豚カツにしました^^
葱ー豚ヒレー葱 の串揚げだけれどね。(←キャロリーダウンの悪あがき)
バッター液!!知らなかった。。。次回は必ず!!
Commented by tantan_quelle at 2012-09-13 23:00
遅ればせながら、お誕生日おめでとうございます!
奥様の美味しい手料理でお祝い、良いですね~◎
とんかつも天ぷら同様衣サクサクがイイですよね。
そして、願わくばお肉は柔らかくジューシーに!(笑)
先日ドイツでビーフカツを食べたのですが、すご~く期待ハズレ。
というのも、こちらのパン粉は日本のパン粉と違って細か過ぎてサクサクしないんです。
しかもお肉も敢えて叩いて伸ばすので柔らかくジューシーという感じでは・・・
好みの問題かもしれませんが、私はダントツ日本のとんかつ派です。
最近はドイツでも日本のパン粉の人気が出ているようで、先日TVの料理番組でもPankoとして紹介されていました!(@_@)
やっぱり美味しい物は誰が食べても美味しいのですよね~♪
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