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2012年 11月 29日 ( 1 )
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モンブラン作ったよ♪ Eat Sweets お菓子教室


この前の連休のこと。

Eat Sweetsお菓子教室 で、
今年最後の四万十栗でつくる 和栗のモンブランを作ったよ♫


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お友達の Taeさん  のお菓子は
いつも感動ものの美味しさなのです。

作り方を教えていただけるなんて嬉しい~♪♪



栗の季節ももう終わる10月の終わりにお取り寄せしてくれた栗を
数週間冷蔵庫のチルド室で熟成させるととっても甘くなるんだって。



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そして、じっくりと蒸しあがった栗の実を みんなで丁寧にほじほじ… 時々つまみ食い(笑)
栗そのものが、びっくりするほど甘くて みずみずしい!


ほじった栗の実をヴァニラビーンズやラム酒とお砂糖と煮て
フープロにかけて裏ごしします。


モンブランのクリームって こんなに丁寧に作られているんだね。

市販の栗ペーストと違って 甘みも調節できるのがうれしい。


バターは加えず、少しの生クリームでのばして
あっさりした栗の甘みそのものを感じられる
今までに食べたことの無いほど美味しいクリームでした!!!



モンブランの栗ペーストを冷やしている間に
美味しいカボチャのポタージュのレッスンを受けて・・・


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テーブルをセッティングしました!
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美味しくなるコツをいくつか教えてもらってパンとともに試食タイム♪



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相変わらず美しいテーブルコーディネートにワクワク



Taeさんが作った、可愛いキャンドルのアレンジメント♥



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特別に11月のレッスンの すっごく美味しいプリンもいただいたの!!



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このプリン実は以前にもいただいたことがあるんだけど、
このつやつやと美しい見た目どおり 味もラム酒が利いた大人のプリン。
ほろ苦いカラメルも絶品!

しっかりとしているのにすごーくなめらか。
Taeさんが長年作り続けている自信作だそうです。



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このレシピも以前教えていただいたのに、復習してなかった・・・(+_+)


美味しくて、とっても幸せ~~~(*´ー`*)ノ゛



さて、食べた後は、モンブランの仕上げに!!



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それだけ食べてもさっくりと超美味しく焼きあがった
メレンゲの土台に、栗と生クリームを丁寧に乗っけて・・・

いよいよモンブランクリームを絞ります。

けっこう固めで力が要るんだ~!
絞るときの持ち方のコツなど教わります。


みんなでわいわいと、とっても楽しい作業でした。


栗の季節はもう終わり。

モンブランのレッスンは本当は10月のレッスンだったのに、ラッキーなことに
特別に11月にも追加で設定してくれたレッスンに参加させていただいたの~。


10月は利平栗だったので、四万十栗とは少し栗の色や質も違うみたい。
栗によって色々違うんだね。



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「さつまいもやかぼちゃのモンブランで復習しても良いのよ~」 って教わったけれど…



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やっぱり栗が好き~!


お持ち帰りした4つのモンブランも まさっちと

「美味しいーーーーーー!」 と叫びながらいただきました。



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来年の栗の季節になったら、必ず復習するぞー!!!


忘れていたら、また教えてね、Tae先生ー(≧∀≦)







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そうそう、昨日の流れ星のこと、検索したら出てきました。

昨日私がみた流れ星は 火球でした。



火球(かきゅう)

明るい流星を一般に火球と呼ぶ。星の光度等級で0等星よりも明るいもの,
あるいは惑星の中でもっとも明るい金星(-4等)より明るいものをいうなどの習慣もあるが,
明るさについて厳密な定義はない。
まれには満月よりも明るいものも現れ,また火球出現後に大音響を伴うものもある。



ここに出ています! → 大火球



他に見た人も居て、幻じゃなくて良かった~(*^_^*)



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Top▲ | by uhihihihi | 2012-11-29 21:36 | ならいごと | Comments(26)
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