うひひなまいにち

お豆の春色スパゲティ♪

大好きなそらまめとスナップエンドウで、春色なパスタ♪




昨日、八百屋さんで　そらまめ　発見！　しかも意外と安かった♪
去年の春も、やたらとそらまめを食べていた我が家。　
なぜなら私がそらまめ大好きなのだ！
まだまだ寒いけど、もう　野菜の世界では春なのよね～。　





このパスタ、レシピを書くまでもなく、超簡単！
オリーブオイルで　ベーコン　と　茹でて剥いたそらまめ　と　茹で上がったパスタ　を混ぜたら、
味付けは昆布茶（小さじ2杯くらい）だけ。

青シソ10枚くらいを千切りにして、パスタに混ぜちゃおうと思ったのに、
気づくと青シソを残したまま皿に盛り付けていた私・・・。
仕方ないので上にトッピング！　
一緒に茹でておいたスナップエンドウを飾ったら出来あがり～。

やっぱりこんな和風なパスタが好きかも～～





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のんびりすごした週末も終わり、明日から２月！
気持ちも新たに・・・明日からまた仕事だわ～。

れんこんの青シソ・しらす和え

これは、思いつきで作ったけれど、しらすの旨みがよい感じに・・・。
青シソが、うちにたくさんあるので入れてみたら、これまたよい感じに。。。


レシピ：2人分

れんこん　10cmくらい
しらす　　　大さじ2
青シソ　　　10枚くらい
酢　　　　　大さじ1
マヨネーズ　　小さじ2
ダシ醤油　　　小さじ1

【1】　れんこんは薄いいちょう切りにして、酢を入れた湯で１，２分茹でる。
【2】　ボウルにしらすとマヨネーズとダシ醤油を入れて良く混ぜ、
れんこんの水を切って加えて良く混ぜる。　千切り青シソを混ぜたらできあがり！




寿司
キムチのっけ豆腐
れんこんのしらす青シソ和え
そらまめ
（後から　しじみ汁）


土曜日の夜って2番目に好きな時間！
（1番はもちろん、金曜の夜よ～）
ワインでほろ酔いでブログ書いてる私


今日は「３」のつく日なので、近所のスーパーで魚を買って海鮮丼にしよう！って
思ったら、けっこう帰りが遅くなって良い魚は売り切れに・・・　
で、お寿司を買ってきて食べたのだ。

そして、今シーズン初ものの　そらまめがけっこうたくさんはいって安かったので、初そらまめ♪
もう、そらまめのシーズンになってきたのね！
そして、やっぱり寿司には　白ワインよね。。。


今日は、　御殿場アウトレットに行って、いくつか洋服などを買い、富士八景の湯に寄って帰ってきた。
御殿場って、富士山が大きい～～～！　今日は良い天気でとってもきれいに見えたよ。
それから、帰りに見えた満月が大きくてきれいだったこと・・・
カメラを持っていかなくて残念。　　
御殿場は東名が空いていればうちから割りと近い、ちょっとした旅行気分が味わえるところだ♪




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里芋明太子サラダの海苔巻き と おつまみ

里芋と明太子のサラダを海苔で巻いて・・・明太子が真っ白で見えないっ！



レシピ：2人分
里芋　4個　　
明太子　ひとはら
海苔　1枚　4つに切る
☆　マヨネーズ　大さじ1～2
☆　レモン（パウダーレモン使用）少々
☆　砂糖　少々
☆　塩・ブラックペッパー　適量

【1】里芋は良く洗ってレンジ800wで4分ほどかけ、上下を切って皮をつるりと剥き、マッシュする。
【2】明太子は皮をはずしてほぐし、☆の調味料を混ぜ、マッシュした里芋と良く混ぜ合わせる。
【3】海苔で巻いてみる。


嬉しい嬉しい☆金曜日にはおつまみをいくつか作って・・・。





＜お品書き＞

里芋の明太子サラダ海苔巻き
白菜ともやしと豚バラの蒸し煮スープ（和風だし）
厚揚げのくるみ味噌
餃子
アイスプラントとプチトマト
ビールを飲むのに　白いご飯





やっと、週末がやってきた！
1週間ってあっという間なんだけど、平日の日々はとっても長い・・・。
そして、もうすぐ1月が終わるのね。

そういえば、この頃旅に出てないなぁ～。
このブログにも、お出かけ写真が出てこないでしょ～！

毎年12月と1月って、どこにも行かない確率が高い。
やっぱり寒いと、冬眠モードなのかな・・・。
今年の　旅　始動　はいつになるのだろうか・・・。
どこにも行かなくても嬉しい週末。　皆様、良い週末を～♪



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牡蠣とネギのガーリック味噌マヨ焼き

レシピ：2人分

牡蠣　　200g位
長ネギ　　1本
☆味噌　大さじ2
☆マヨネーズ　大さじ2
☆ニンニク　　小さじ1～1.5
☆酒　　大さじ1～2
パン粉





【1】　牡蠣は塩水で振り洗いして、片栗粉（分量外）をまぶし、沸騰した湯で10秒茹でてざるにあげておく。
【2】　長ネギは食べやすく切り、少量の油をしいたフライパンで転がしながら焦げ目をつける。
【3】　耐熱皿にネギと牡蠣を並べ、上から☆を混ぜたソースをかけて、
パン粉を振ってトースターで7、8分焼いたら出来上がり！





例えて言うなら洋風土手鍋ちっくなグラタンっていう感じ！

今日は　ちょっとした用事があったので、外食。
そしてこれは、ちょっと前の晩御飯なんだけどね、私にはちょうど良かったんだけど、
まさっちにはちょっと　量的にもの足りなかったみたいで・・・。
ご飯の後、朝ごはん用のパンとか食べてたの。。。　

牡蠣が思ったより少なかったようで・・・　ぷぷぷっ　失敗・失敗。
たまにはこんなことって、あるよね～～～？


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クリームパン♪

調子に乗って2度目のパンを焼いてみた♪
それは・・・クリームパン♪




基本の生地に、レンジで作ったカスタードクリームを入れて・・・




わ～～い！　ぷっくり膨らんで、可愛く焼けた！
切ってみると　あちあちのクリームがとろ～～ん

美味しい～～♪

出来上がりは不恰好で、すじもちゃんと入ってないし、クリームもはみ出してるのもあった。
でもでも、なんと自分の作ったパンっていとおしいのだろう！





お料理だと、出来上がりにこんな風に愛着を感じないのに、
パンだとなんなんだろう・・・この、オーブンを開ける嬉しい気持ち


次は何パンにしようかな～！





今日は月末前の暇ピークの一日だったので、日経ビジネスを熟読した（笑）

2050年の世界はこうなる・・・　って年表の載ってる記事があった。
その中に、『2020年　超音速旅客機就航　日本－LA間　音速2倍で飛行』　ってのがあったの！
あと、10年後にそんな速い飛行機だなんて！！　
それ、ホントになったら嬉しい～～♪

他には、がんの予防薬開発　とか、　アルツハイマーの完全治療薬　とか、
リニアモーターカー就航　とか・・・　燃料電池・・・とか？意外と近い将来に
いろんなすごいことが書いてあった。


この不景気で2010年すらまともに生きられるか？　っていうご時世。
そんな中、未来に希望が持てるようなこの記事は、なかなか面白かったな。





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チーズ揚げと磯辺揚げ

ちくわにチーズを入れて磯辺揚げにしたものが大好物！
久しぶりに食べたくなったので、めんどくささに打ち勝って、揚げ物をしてみたよ。





てんぷら粉に塩とチーズ、塩と青海苔を溶いたものを付けて揚げてみたよ♪

○大和芋の粉チーズたっぷり揚げ
○れんこんの青海苔たっぷり揚げ
○アスパラのチーズたっぷり揚げ
○赤いピーマンの素上げ
○ちくわチーズの青海苔たっぷり揚げ





野菜の揚げ物は、けっこう揚げ油が少なめでいいところが良いわね。
まさっちは、たまにはこういうのいいね～って大喜び


それから、今日はすごーく寒かったので、温まるキムチスープを作った。
白菜と大根の千切りに豚ばら肉とキムチと豆腐を入れて、中華スープで味付けしただけよ。





なんだか慌ててて、最後に入れようと思っていた韮を入れ忘れた！
おかげで色合いが悪いわ・・・　とほほ。
まあ、こんなこともあるよね。







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今日は、またまた寒さが逆戻り・・・。
帰り道、あまりの寒さに鼻が取れちゃうんじゃないかと思ったわ！
明日は少しでも暖かくなるかな～。。。

牛肉と菜花のホットサラダ

えっ、炒め物じゃないの？
いえいえ、ホットサラダよ～♪




まだまだ、寒いから・・・サラダも温かくして食べたい気分！


レシピ：2人分

牛薄切り肉　200g
菜花　　ひと束
GABAN スパイスドレッシング　香味ゆず胡椒　適量
塩・胡椒






【1】　牛薄切り肉を食べやすく切って、ドレッシングで下味をつける（15分位）。
【2】　菜花はさっと茹でて、食べやすく切っておく。
【3】　テフロンのフライパンで油を敷かずに牛肉を炒めて、色が変わったら菜花を和え、
　　　さらにドレッシングをかけて全体が温まったら出来上がり！





超簡単（笑）！
ドレッシングのオイル分だけで、油は使わず出来ちゃうのが嬉しい。

これ作った日、帰りにスーパーで菜花が100円だったの！
で、他の野菜で作ろうと思ってたのに、菜花に変更した。　
そして、菜花だけに・・・（笑）

でもね、意外とゆず胡椒味と菜花と牛肉が良く合ってたよ！
とろとろの半熟卵を、熱々ご飯に混ぜた　卵ご飯と一緒にいただくとバランスが良いよ







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初めてのパン♪

ずっ～とやってみたかったパン作り・・・
いつも美味しそうなパンを載せてる　ko*haru　さんから教えてもらった　
村上祥子さんの　簡単パン作りのレシピで作ったら・・・　ほんとに簡単！！

混ぜるだけでこねないし、レンジで発酵させて、休ませて、焼くだけ・・・なんて私向きなの♪
迷ってたけど、もう、ホームベーカリー買わなくていいわ！





ちょっと上にふりかける粉が多かった気もするけど・・・
とりあえず、基本のパンは上手くいったかな～！





焼きたてのパンをほおばる幸せ　やっと味わえた～～♪





いろいろきのこのポタージュとともに・・・
オリーブオイルで、えのき・しめじ・えりんぎ・しいたけ・ベーコン・玉ねぎを炒め、
しんなりしたらお水とコンソメを加えて煮こみ、Bamixでがーっとやって、
最後に牛乳を入れて温まったらできあがり～♪



次はどんなパンがいいかな～？

まさっちに聞くと・・・　「クロワッサン！」　

えええ・・・・　それはちょっと・・・基本のパン生地じゃないよぉ～。
とりあえず、次もまだ簡単なやつにしようっと！！



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新しいことに挑戦するって楽しいね～♪
きっとパン作りってお料理同様ぐぐっと奥深いんだろうね～。
ま、簡単なものからちょっとづつ　いろいろ作っていけたらいいな～。

マッシュルームのしらすガーリック焼き

以前作った　マッシュルームのポタージュ　が忘れられなくて、マッシュルームを買ってきた。
でも、かなり大きなものだったので砕くのはもったいない気がして、そのまま焼いてみることに・・・

スペイン料理のタパスに出てくるようなお料理だけど、しらす入りでけっこう和風！？



レシピ：(2人分)

マッシュルーム 大きめ8個
にんにく（チューブ） 適量
しらす 大さじ4
パン粉 大さじ4
切れてるチーズ 2枚
オリーブオイル 適量
イタリアンパセリ 飾り用

【1】 マッシュルームの軸をくるくる回して取り、中にニンニクを塗って、小さく切ったチーズを詰める。
【2】 その上にしらす（1個に付き大さじ1/2杯位）つめ、上にパン粉（これも大さじ1/2杯位） を乗せる。
【3】 オリーブオイルをたらしてトースターで10～15分位焼いたらできあがり！

焼く前はマッシュルームが大きいので、2つに分けて焼いて、
焼きあがってからかなり縮むので、1つのお皿に盛り付けたよ☆
しらすとチーズの塩気があるので、味付け不要。
パン粉がカリカリしてて美味しい～♪


これ、ワインのおつまみに作って、ワインと一緒のショットとか、たくさん撮ったのに、
なぜかSDカードにはこれ一枚しか記録されていなかった・・・（涙）
かなりへこんだ・・・。　でも、一枚でも残ってて良かった～。。。





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。・。・。・。　つづきはこちら　。・。・。・。

青シソタルタルソースで牡蠣フライ と イカリング♪

ちょっぴり和風な柚子の香りのタルタルソースで、大好きな牡蠣フライ♪





青シソタルタルの作り方

ゆで卵　　1個
青シソ　　4枚
ネギ　　　白い部分のみ1/2本分
○柚子の果汁　　柚子半分分
○マヨネーズ　大さじ1
○ダシ醤油　　小さじ1
○からし　　　　小さじ1/2
○柚子胡椒　　小さじ1/2
○砂糖　　小さじ1/2

ネギはみじん切りにして少し水でさらして水気を絞る。青シソは千切りに。
ゆで卵はフォークで潰して、○の調味料を全部入れて良く混ぜたらできあがり！


牡蠣フライは先日作ってから、2度目の挑戦！
なかなか美味くできたよ～～♪　
イカリングもたっぷり小麦粉をつけて揚げたらハネずにうまくいった！
青シソと、柚子の香りでタルタルソースもけっこうさっぱりよ～♪





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揚げ物は太る・・・　
そう思いながらも、正月におんなじように食べてても
全然太ってない(ずるい～～～！）まさっちのリクエストだから仕方ない。

今日も試しに体重計に乗ってみたら、昨夜と変わってなかった。。。　ホッ。

あとは、週末どんだけ食べ過ぎずに過ごすか・・・それが問題よ・・・
でも、嬉しい・嬉しい週末に　乾杯！！