作り置きして冷凍しておいたトマトソースと、ひと晩マリネしておいたチキンを使って、
インド料理屋さんによくあるような スパイシーでマイルドな『バターチキンカレー』を作ったよ。
<チキンマリネの材料>
鶏もも肉 2枚 食べやすい大きさに切って、塩・胡椒をたっぷりすりこんでおく。
ヨーグルト 100ccくらい
生姜 小さじ1・ニンニクひとかけすり下ろし
カレーパウダー 大さじ山盛り1
塩 少々
クミン・クローブ・タイム・パプリカ・ターメリック・ナツメグなど好きなスパイス たっぷり
*上記の材料を良く混ぜ、肉を漬け込んでひと晩おく。
マリネしておいたチキンを深めのフライパンで炒める(水分が多いので煮る感じ)
火が通ったら、トマトソース1カップ強位と、トマトケチャップ大さじ2、はちみつ大さじ1
を入れて混ぜながら煮る。 さらにカレーパウダー大さじ1を追加する。
そんなに長く煮なくても大丈夫! 味を見て足りなかったら塩・胡椒してね。
仕上げに生クリーム大さじ1~2くらいと、バター4g位を入れて混ぜたら火を止めて
出来上がり!
作り置きのトマトソースを使うととってもクイック! で本格的なお味♪
暑くなるとさっぱり味も食べたくなるけど、カレーも食べたくなるのよね。
ナンと一緒に食べたいな~と思ったけれど、夜はご飯が食べたい!という人がいるので、
ターメリックライスを炊いて一緒に食べたよ。
自分で言うのもなんだけど(いつもか)・・・ これ、ほんとに美味しかった~!
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紹介していただけると連絡をもらったのだ~♪ ありがとうございます。。。
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<トマトソースの材料>