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じゃがいもときのこのクミン炒め

ホールのクミンを使ったことありますか?


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クミンとは・・・セリ科の1年草の種子。
ホールタイプとパウダータイプがあるのです。

ホールを使うときは、油でじっくりと炒めて香りを出すと、
いつもの炒め物がぐぐっとおいしくなっちゃう。

炒めたクミンを油ごとご飯と一緒に炊いたクミンライスも
ちょっぴりエスニックな風味がして、カレーにもよく合うの!

カレーのよい香りの中心は、実はクミンなんですね。


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簡単だけど、レシピはこちら → スパイス大使ブログ に載せてます!


スパイスブログの今月の簡単大使の一押しスパイスレシピで、
トップページに載ってますのでよかったらみてね♪


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この、クミンの粒粒が プチプチとして、おいしいよ~037.gif
一度食べるとクセになる味!


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今日は台風が過ぎ去って、会社からの帰りの時間帯にはすっかり雨も上がって
急に涼しくなっていた。。。 突然の秋の気配?

暑くなくなって嬉しいけれど・・・ なんとなくうら寂しい秋を思い出しました~。

もうちょっと高い空の過ごしやすい秋も楽しみたいから、すぐに寒くはなりませんように・・・







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Top▲ | by uhihihihi | 2010-09-08 21:42 | ばんごはん | Comments(17)
「ワイン」なすときのこのソースで胡桃ペンネ oishii

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なすときのこのトマトソースをピューレ状にして、くるみでアクセントをつけたペンネで~す!
くるみが香ばしくて美味しい~♪




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Top▲ | by uhihihihi | 2010-07-27 21:30 | ばんごはん | Comments(15)
「ワイン」きのこのくるみチーズ

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口に出して言わずにはいられない。

「暑いね~!!!」

暑いから、レンジでできちゃう簡単おつまみ。
くるみがコクをプラスして、冷えた白ワインに良く合う♪


レシピ:2人分


しめじ   半パック
エリンギ  半パック
えのき茸  半パック
(お好きなきのこでOK)

☆ソース
クリームチーズ(kiri)   2個
くるみ          10g
ハーブソルト     適量
ヨーグルト     大さじ1
GABAN粗挽きガーリック  小さじ1/3程度

【1】 きのこ類は食べやすく切り、電子レンジ600wで1分程度かけて火を通す。
【2】 くるみは粗く切って、耐熱皿に並べ電子レンジ500wで1分かける。
   (乾煎りの代わりです)
【3】 レンジで軽く温めて溶かしたクリームチーズにくるみとソースの材料を合わせ
   水を切ったきのこを混ぜたら出来上がり!


ズッキーニのオリーブオイルソテーと合わせていただきます。


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嬉しい嬉しい金曜日!
今週は1日短かったし、お休みもしたのであっという間だったよ。

それでは皆様、良い週末を~~♪







カリフォルニアくるみアイデアレシピコンテスト参加中!


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Top▲ | by uhihihihi | 2010-07-24 00:23 | おつまみ | Comments(11)
お豆腐で冷たいスープ♪


最近の私の中での流行はお豆腐の冷たいスープ。
ちょっとヘルシーにしたいのと、こう暑いと、冷たいものが欲しくなるよね。


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きのこたっぷり。
マッシュルームとえのき、エリンギ。
きのこのカレー甘酢漬けに使った材料の半量をスープにしたの。



。・。・。つづきはこちら。・。・。
Top▲ | by uhihihihi | 2010-06-30 21:58 | ばんごはん | Comments(20)
きのこのカレー甘酢漬け


夏になると食べたくなる甘酢漬け。
長芋を漬けたり、たまねぎを漬けたり、保存もきくしさっぱりと美味しいよね。

今回は オリジナルブレンドのカレーパウダー を使って、 カレー風味にしてみたよ!


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・・・・つづきはこちら・・・・・
Top▲ | by uhihihihi | 2010-06-29 20:41 | あさごはん | Comments(22)
柚子胡椒&ゴマ油で なめたけパスタ oishii


このとき 作った 柚子胡椒&ゴマ油 の組み合わせが
好きな味だったので、これはパスタにしたらいいかも。。。


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・・・ と、 えのき茸が安かったのでたっぷり作った 
自家製なめたけ をのっけた ヘルシーパスタ♪
この組み合わせ、ほんと、おいしい!


レシピ:(1人分)

スパゲティ 100g
なめたけ 好きなだけ
かいわれ 1/4パックほど
ゴマ油 小さじ1
柚子胡椒 小さじ1

【1】 スパゲティをゆで始める。大きめのボウルにゴマ油と柚子胡椒を入れてよく混ぜる。
【2】 茹で上がったスパゲティを1のボウルで良く和え、皿によそったら、
 少しレンジで温めたなめたけと、かいわれを飾ってできあがり!

なめたけは冷たいとパスタが冷めるので、少し温めてみた。
自家製でも市販のものでもOK!


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来週、健康診断だからちょっとでも体重減らしたい・・・
って、毎年思うのよね。

今年に入ってからほぼ毎日(平日のみ) 
朝、隣の駅まで30分歩いているのに 体重全然変わらないよ! 
・・・ってことは、歩かなかったら確実に太ってるということかしら・・・005.gif
怖くて 朝のウォーキング やめられないんだけど・・・






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Top▲ | by uhihihihi | 2010-05-13 21:48 | ばんごはん | Comments(24)
トマトソースでミートボールとマッシュルームパスタ

おはよう~!
珍しく朝の更新。

先日作った作り置きトマトソースで作ったパスタ♪
コロコロのミートボールと、コロコロのマッシュルームで統一してみたのだ♥


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【材料 2人分】
ショートパスタ         180g
ミートボール          8個
マッシュルーム         12個くらい
青菜(お好みのもの)      適量
トマトソース          お玉で約2杯
オリーブ油           適量
GABANパセリ           適量


【作り方】

(1) パスタを指定の分数ゆで、青菜を最後の方に一緒に加えて軽くゆでる。
(2) フライパンにオリーブ油を入れてミートボールを転がしながら焼き、
マッシュルームも入れてふたをして火を通す。
(3) 火が通ったらトマトソースを入れて混ぜる。
(4) ゆで上がったパスタにオリーブ油少々とGABANパセリを混ぜ、
器にもってソースを上からかけて青菜を飾る。


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トマトソースパスタって無限にアレンジがききそう~!
他にどんな組み合わせが美味しい?
これは絶対ウマイ! というのがあったら、教えてね~!


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★作っていただきました★

Nanohanaたより の Nanohanaさんが、
塩マーボー豆腐 と たけのこのバター醤油焼き を作って 紹介してくれたよ♪

とっても仲良しご夫婦の、見るだけでほんわか気分になれるnanohanaちゃんブログ。
是非見てみてね!





今日は、またまた、雨で寒くなるみたい・・・ ほんとに寒暖を繰り返してるよね・・・。
あったかい服装で出かけなくちゃ・・・。






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Top▲ | by uhihihihi | 2010-04-22 06:59 | ひるごはん | Comments(17)
ゴマ油が香るきのことソーセージのパスタ


休日のランチはパスタが多い。

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このパスタ、レシピブログさんより発売されている 「おまかせ!みんなのおうちご飯」より、
よくブログに遊びに来てくれる イヒリーベスさん のパスタを参考にして作ってみた。

パスタってだいたいオリーブオイルか、もしくはバターで炒めることが多いけれど、
これは、ごま油を使ったパスタなの。

きのことソーセージというお手軽素材を使って、
野菜も入れなきゃね~・・・と、ほうれん草も加えて・・・。


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お醤油ちょっぴりとブラックペッパーをきかせて・・・。
ゴマ油が香るパスタもたまには美味しいね~!


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今日もまたパンを焼いたよ~!
また後日upするのでみてね♪

サッカー日本代表戦やってるわ、応援しなくっちゃ(笑)!!




Top▲ | by uhihihihi | 2010-02-06 19:26 | ひるごはん | Comments(17)
マッシュルームのしらすガーリック焼き oishii


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以前作った マッシュルームのポタージュ が忘れられなくて、マッシュルームを買ってきた。
でも、かなり大きなものだったので砕くのはもったいない気がして、そのまま焼いてみることに・・・

スペイン料理のタパスに出てくるようなお料理だけど、しらす入りでけっこう和風!?



レシピ:(2人分)

マッシュルーム 大きめ8個
にんにく(チューブ) 適量
しらす 大さじ4
パン粉 大さじ4
切れてるチーズ 2枚
オリーブオイル 適量
イタリアンパセリ 飾り用

【1】 マッシュルームの軸をくるくる回して取り、中にニンニクを塗って、小さく切ったチーズを詰める。
【2】 その上にしらす(1個に付き大さじ1/2杯位)つめ、上にパン粉(これも大さじ1/2杯位) を乗せる。
【3】 オリーブオイルをたらしてトースターで10~15分位焼いたらできあがり!

焼く前はマッシュルームが大きいので、2つに分けて焼いて、
焼きあがってからかなり縮むので、1つのお皿に盛り付けたよ☆
しらすとチーズの塩気があるので、味付け不要。
パン粉がカリカリしてて美味しい~♪


これ、ワインのおつまみに作って、ワインと一緒のショットとか、たくさん撮ったのに、
なぜかSDカードにはこれ一枚しか記録されていなかった・・・(涙)
かなりへこんだ・・・。 でも、一枚でも残ってて良かった~。。。





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Top▲ | by uhihihihi | 2010-01-23 21:50 | おつまみ | Comments(17)
スモークサーモンの柚子胡椒クリームパスタ


今日は、ちょっと前のお休みの日のランチに食べたパスタ~☆

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レシピ:(2人分)

パスタ リングイネ 200g
しめじ 1/2パック
えのき茸 1/2パック
スモークサーモン 好きなだけ
オリーブオイル 大さじ2
柚子胡椒 小さじ1
塩・粗挽きブラックペッパー 適量
クリープ 大さじ2 (生クリームがなかったので・・・)
水または牛乳 50cc
白ワイン 50cc
かいわれ・青しそ 適量(飾り用)


【1】 パスタを塩を入れた湯で指定の分数茹でる。
【2】 フライパンにオリーブオイルをいれ、小房にわけたきのこを炒め、
水(または牛乳)で溶いたクリープ、柚子胡椒、白ワインを入れてよく混ぜる。
【3】 茹で上がったパスタを2に入れて和え、火を止めてからスモークサーモンを入れて混ぜる。
味を見て、塩で調整してね。
【4】 器に盛りつけ、かいわれと千切りにした青しそを飾ってできあがり!
お好みで粗挽きブラックペッパーを!



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スモークサーモンに火を通すとぱさっとなっちゃうので、最後に加えたほうが良いかも。
クリーミーながらも柚子胡椒でピリリ! 



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そういえばね、わざわざ報告するほどのことじゃないんだけど・・・
調べたら(まさっちが) やっぱり宝くじ、はずれていたわ。
これで私の 飛行機のファーストクラス☆で旅する夢は 消え去ったわ・・・
よし、次よ!次! 次はサマージャンボ?

それから、年賀状のくじ、良く調べてみたら24日からだった。 
こちらはまだだったね・・・

でも、年賀状のくじじゃ ファーストクラスは無理(笑)


Top▲ | by uhihihihi | 2010-01-20 21:28 | ひるごはん | Comments(21)
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