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葉玉ねぎとラディッシュのジュレサラダ

千葉のお友達の家 に遊びに行った時、
九十九里特産『葉たまねぎ』を購入しました。

朝採ったばかりよ~♪ と言ってた、嬉しい新鮮野菜!

その 葉たまねぎ を使ってサラダを作ったよ♫



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レシピ:2人分

葉たまねぎの白い部分  2~3個
ラディッシュ      3個
海老          6尾
豆腐          30g
スナップエンドウ    3個
ハウスのっけてポン酢ジュレ オニオン&コンソメ 適量


【1】葉タマネギとラディッシュはスライスし、
 海老は殻と背ワタを取り軽くボイルし、豆腐は小さな角切りにする。

【2】材料を盛り付けて、のっけてポン酢ジュレをのっけたら出来上がり!




のっけてジュレの料理レシピ
のっけてジュレの料理レシピ




ハウスのっけてジュレのモニターは以前もさせていただいたのですが、
今回新発売になった オニオン&コンソメ味を試してみたくて、まずはサラダにトッピング!

洋風なお味が新鮮でした。




さて、葉タマネギとは・・・


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根が大きく育つ前に葉つきのまま収穫したもので、
春先の短い期間だけ出まわります。
葉の部分は香りがよくやわらかで、ビタミンが多く含まれます。
葉の部分をぬたやみそ汁の具など、長ねぎと同じように使ったり、
葉を若い根とともに切って煮ものや炒めものなどにしたりできます。
千葉県や九州地方で栽培されています。



このタマネギ、新タマネギを若いうちに収穫したものなので、
甘くて、ぜんぜんピリリ感がなくサラダにぴったり。


今の時期の期間限定なので、見つけたら是非買ってみてね!


緑の葉の部分もぜーんぶ食べられるのだ。
葉のお料理は、また後日 紹介しちゃうね~~~!







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Top▲ | by uhihihihi | 2012-03-27 21:48 | ばんごはん | Comments(10)
塩麹いも豚のソテー 飴色玉ねぎ添え

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最近は色んな名前の豚肉が売ってるよね!
いも豚にもち豚 聞くからに美味しそうなネーミング。
これは千葉県産の「いもぶた」と書いてあった。


レシピ:2人分

玉ねぎ  小1個
豚ロース厚切り肉 2枚
塩麹      大さじ2
砂糖小さじ2
サラダ油  少々

【1】肉の両面に砂糖をまぶし、その後塩麹をまぶして密閉容器に入れ一晩置く。

【2】たまねぎは繊維に垂直に切って、油をしいたフライパンでじっくり炒める。

【3】表面の塩麹を少しこそげ落として、【2】のフライパンにいれ
 両面こんがりと焼いたらできあがり~。

ってレシピを書くほどじゃあなかったね。



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冷蔵庫の中で危うくなっていたパプリカのポタージュとともにいただきました。


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豚肉大好きなまさっちは おいしい~! と嬉しそうなばんごはんでした。


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この週末は、ちょこっと小旅行に行って来ました。
寒いのでバイクじゃなく車ですよ。


楽しい週末は あっという間に過ぎ去ってしまいました。

明日からまた、胃腸が忙しそうな今週・・・♪
クリスマスや年の瀬がせまって気忙しいけれど、
イベント目白押しで楽しみです。。。♥

でも・・・お正月を前にすでに身体が重いのです・・・(>_<)
たいへんだぁ~( ̄□ ̄;)!!






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Top▲ | by uhihihihi | 2011-12-11 22:01 | ばんごはん | Comments(14)
牛肉と焼ききのこの玉ねぎマリネサラダ


レシピブログさんのモニターで
サラダクラブ 野菜のうまみドレッシング3本セット をいただいたので
さっそく「玉ねぎドレッシング」を使って作ってみました~♪


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レシピ:2人分

和牛薄切り肉  100g
舞茸      1/2パック
しめじ     1/2パック
えのき茸    1/2パック
クレソン    1/2束

野菜のうまみドレッシング
玉ねぎ     大さじ3


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【1】えのき茸は長さを半分に切り、ほかのきのこはほぐしておく。
   牛肉は食べやすく切っておく。クレソンは固い茎の部分を切っておく。
【2】油をしかないフライパンできのこを炒める。
【3】きのこに焦げ目が付いたら、端に寄せて牛肉を炒め、ある程度
  火が通ったら全体を混ぜ、火を止めてドレッシングとクレソンの
  茎の部分を加えて混ぜる。
【4】クレソンの葉を皿に盛り付け、上から【3】を盛りつけたらできあがり!
  

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※ポイント
○きのこを炒めるとき、あまり混ぜずに、時々返す程度で
中火で焦げ目がつくまで炒めること。
○牛肉は火を通しすぎない程度にすること。

きのこの旨みと牛肉のおいしさ、たまねぎの甘みで美味しいサラダができました。
牛肉とクレソンは相性抜群♪

このドレッシングは玉ねぎの存在感がたっぷり、味もしっかりしているので、
ほかの調味料は不要です!
とっても美味しいよ~♪



サラダクラブ「野菜のうまみドレッシング」で作るごちそうアレンジレシピ大募集
サラダクラブ「野菜のうまみドレッシング」で作るごちそうアレンジレシピ大募集




+++



こちらの器、先日横浜で一目惚れしちゃった 我が家のニューフェイスです。
Jarsというフランスの陶磁器。
横浜高島屋で購入しました。

裏とふちの黒いところや、ブルーグレーの色合いが和食にも合いそう。
26cmのディナープレートと、こちらの21cmのスーププレートが
同じ値段だったので、ものすごく迷ったのです。

26cmもとっても気になったので、そのうち買っちゃうかも!

茄子のような深い紫もあってその色も素敵だったなぁ・・・


こちらのHP でも扱っていますよ。

通販だと、色がアボカドとオーベルジンだけみたいだけど、
高島屋にはブルーグレーと藍色と深緑もありました。






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Top▲ | by uhihihihi | 2011-10-26 21:54 | おつまみ | Comments(13)
きのこたっぷりハッシュドビーフ


秋になるとあったかい煮込みがおいしいよね。

まいたけ、しめじ、マッシュルームをどっさり入れた
ハッシュドビーフを作ってみました!


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薄切り肉なのでビーフシチューじゃなくてハッシュドビーフ。
これ、名前合ってるかしら?

ビーフシチューはかたまり肉がゴロンと入って、
ビーフストロガノフは生クリームが入ったイメージで
ハヤシライスはもうちょっとトマトっぽいイメージ。


どれもわりと似てるよね(笑)


レシピ:(4人分)

和牛薄切り肉 200g
たまねぎ  小1個
にんじん  1/2本
きのこ(舞茸、しめじ、マッシュルームなど)適量
あめ色玉ねぎ 1個分くらい(あれば)

サラダ油 適量
ビーフシチューのルウ 1/2箱
水 600cc
GABANローリエ 2枚
GABANクローブホール 2粒
トマトケチャップ 大さじ2
ウスターソース 大さじ1
バター 5g


【1】薄切り玉ねぎ、ほぐしたきのこ 小さめに切ったにんじん、薄切り牛肉を
  油をしいたSTAUBのお鍋で炒める。
【2】水、あめ色たまねぎ(冷凍)ぱきっと折ったローリエ、
 クローブ2粒を入れて10分くらい煮込む。
【3】火を止めてビーフシチューのルウを割りいれ、トマトケチャップ
 ウスターソース、バターを少々入れてさらに5分くらい煮たらできあがり。



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スパイスや作り置き飴色たまねぎ(母からもらったもの)、
ケチャップやウスターソースなどのちょっとした隠し味で
短時間でもおいしく仕上がったよ♪


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ディル入りマッシュポテトや野菜を添えたワンプレートで!
ご飯にかけるスタイルはいやだというので、別盛りにしましたよん。



+++



ハウスのっけてジュレ
アイデアレシピコンテスト 参加中!


皆様の投票のおかげで 今2位です。


レシピブログ会員でなくても投票できますよ。
ぜひぜひぽちっと投票おねがいしまーす♫


エコレシピ部門


鮭の湯葉巻き ゆず胡椒ポン酢ジュレ


投票はこちら


10/19まで実施中ですので、よろしくお願いしまーす!!!



すでにぽちっとしてくださった方には感謝の気持ちでいっぱいです。
ありがとう~♥


+++


はぁ~~ やっとのことで金曜日016.gif

行楽の秋の3連休!
お天気も良さそうだね~070.gif

皆様も楽しい連休をお過ごしくださいね~♪♪♪









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おすすめ秋レシピ&秋の食卓!
Top▲ | by uhihihihi | 2011-10-07 21:19 | ばんごはん | Comments(16)
ポン酢ジュレでさっぱり♪ 夏の牛丼


実家から美味しい和牛をいただきました。
いつもの牛丼をちょっぴりアレンジして
さっぱりした夏の牛丼を作ってみました。


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レシピ:1人分

牛薄切り肉  100~150g
たまねぎ   1/4個
三つ葉    1/2株
水      100cc
白ダシ    大さじ1~2

ご飯     1膳分

ハウスのっけてポン酢ジュレ 適量
白髪ネギ   少々
大葉千切り  2枚
     
【1】フライパンに水を入れて白ダシをいれ、玉ねぎを煮る。
【2】玉ねぎに火が通ったら牛肉を入れる。
 火を止める直前に切った三つ葉をくわえる。
【3】器にご飯をよそい、お肉をのせ、ポン酢ジュレ・ネギ・大葉をトッピング!


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今夜は牛丼だよ~!と言ったら、すかさずまさっちは
生卵トッピング!とリクエスト。

なのでもちろん普通の味の牛丼にしましたよ。


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2種類作るのはけっこうメンドウだったけれど、
さっぱりポン酢味牛丼もすっごく私好みでした~♪



のっけてジュレの料理レシピ
のっけてジュレの料理レシピ





今日からぐぐーんと涼しくなるという予報!?
夏もそろそろ終わるのかな・・・ いやいや、まだまだだよね!





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Top▲ | by uhihihihi | 2011-08-19 07:33 | ばんごはん | Comments(18)
ゴーヤのタイ風サラダ oishii

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先日作った ラープムー(タイのピリ辛挽肉サラダ)のアレンジバージョンです。


さっと茹でたゴーヤをあえてみたら・・・
これかなりおいしい!


ゴーヤを加えたので、ナンプラーとレモン汁を少し足しました。

分量を変えてレシピをもう一度載せますね~。


レシピ

豚挽肉  150g
赤玉ねぎ  50g
生米   大さじ山盛り1

GABAN パクチー(乾燥)適量
レモン汁  レモン1/2個分
砂糖    小さじ1/2
ナンプラー 大さじ1~2位
(味見して塩加減を決めてね)
粉唐辛子ガーリック風味   少々

ゴーヤ  1/2本

【1】ゴーヤは縦半分に切ってわたを取り、白い部分に塩をぱらっとふっておき、
   薄切りにして熱湯で2分くらいゆでる。
【1】生米は炒ってBamixスーパーグラインダーで粉砕する。
  (フードプロセッサーでもOK)
【2】挽肉は水少々入れたフライパンでぽろぽろになるように火を通す。
【3】玉ねぎは大きめのみじん切りにする。
【4】肉とたまねぎ、水気をよく切ったゴーヤと調味料を全部混ぜたらできあがり。 



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タイ料理が苦手だといっていたまさっちも
おいしそうに食べておりました。 やったー\(^o^)/


ゴーヤって夏野菜だし、暑いところの野菜だと思うけれど、
そういえばタイとか東南アジアでゴーヤって見たことないかも・・・

私が見たことないだけで、もしかしたらあるのかな?




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この日の晩御飯はつけ麺。
まさっちはつけ麺のスープにチョイつけた白いご飯に
海苔を巻いて食べるのが大好きらしい・・・。

最近の売ってるつけ麺って、かなりいい味出してるよね。
外で食べるつけ麺やでも、たまにあまり美味しくない店があると、
スーパーで売ってるつけ麺出せばいいのにね・・・とか、話してます(笑)







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Top▲ | by uhihihihi | 2011-08-09 22:04 | ばんごはん | Comments(14)
ラープムーのまぜまぜそうめん

ラープムー と聞いて、

ああ、あれね!
という人はかなりのタイ料理好きっ子ね~。

ラープガイのほうが有名かな。
タイの辛い挽肉のサラダです。

ガイは鶏肉
ムーは豚肉

タイの東北地方のお料理で これとカオニャオ(もち米)を一緒に食べると
美味しいのよね!


お友達のkateちゃんのレシピ に従い 炒ったお米の粉を加えたら
ほんとうに美味しいラープムーが出来ました!

炒ったお米、なめてみたらポン菓子というか、おこしというか・・・
そんな味がしましたよ。 この香ばしさがいい味出してくれるのね。


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1人の晩御飯に一品完結料理にしたくて おそうめんに混ぜて食べてみた。
これ、なかなかいけますよ~!


レシピ

豚挽肉  200g
赤玉ねぎ  80g
生米   大さじ山盛り1

GABAN パクチー(乾燥)適量
レモン汁  レモン1/2個分
砂糖    小さじ1/2
ナンプラー 大さじ1~2位
(味見して塩加減を決めてね)
粉唐辛子ガーリック風味   少々


そうめん  適量
ナンプラー+水+レモン汁+砂糖のタレ 適量

【1】生米は炒ってBamixスーパーグラインダーで粉砕する。
  (フードプロセッサーでもOK)
【2】挽肉は水少々入れたフライパンでぽろぽろになるように火を通す。
【3】玉ねぎは大きめのみじん切りにする。
【4】材料と調味料を全部混ぜたらできあがり。 

そうめんの上に乗せてタレをかけてよーく混ぜていただきます♪


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私はパクチーが大好きだけれども、
まさっちは、生のパクチーがきらいなのでなかなか買えません。

そんな時、ハウスさんからいただいた 大きな箱のスパイスの中に
GABANの乾燥パクチーを発見!

パクチーが苦手な人でも、GABANの乾燥パクチーだったら
香りが強すぎないからいけるかも?

でも、なかなか良い味出してくれるのです。
便利便利~037.gif



+++


近頃、それほど暑くない日々が続いて過ごしやすいですね!

夜の間、窓を開けているんだけれど、外から盆踊りの音楽が~!

定番の盆踊り曲に加えて、
あんぱんまんの歌 とか、ずん・ずんずんずんどこ~ き・よ・し!
とか、そんな曲が流れてるんだけど・・・その曲で盆踊りできるんだろうか・・・?






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Top▲ | by uhihihihi | 2011-08-02 21:49 | ばんごはん | Comments(12)
ロミロミサーモン丼

健康診断直前スペシャルなヘルシー晩御飯です。


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レシピ:1人分

寿司飯     1人分
海苔       1/2枚    
お刺身用サーモン   100gくらい?(量り忘れ)
たまねぎ         小1/4個
かいわれ      少々

○グレープシードオイル  小さじ1
○ハウス香りソルト4種のペパーミックス 適量
○レモン汁         1/2個分
○パルメザンチーズ   小さじ1弱

【1】 みじん切りにした玉ねぎを○の調味料で和え、少し時間をおく。
【2】 食べる直前に角切りサーモンを入れてよく混ぜ、寿司飯に海苔をしいて乗せ
   かいわれを飾ったらできあがり!


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普通、ロミロミサーモンってトマトが入ってるのかな?
嫌いなので省きました(笑)
チーズも入れちゃったし、あんまりヘルシーじゃないかなぁ。。。


まさっちは普通の鮭丼(わさび醤油)


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定番好きなまさっちは、変わった丼にしても喜ばないので・・・(笑)


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案の定、普通で嬉しいと言っておりました。
男性は定番が好き・・・どこのお宅も同じようですね!



うちの会社、まだエアコンを入れてないのです。

男性陣は 暑い・・・あつい・・・あづい・・・ あぢいぃ~~ ・・・・と口々に・・・
でも私はちょうどいい! 毎年、寒すぎたのよね。

まあ、まだ本番の夏じゃない、今のところはね♪







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Top▲ | by uhihihihi | 2011-06-13 21:35 | ばんごはん | Comments(11)
豚肉の玉ねぎゆずポン焼き

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レシピ: 2人分

豚肉 厚切り 200~300g
たまねぎ  1/2個
ゆずポン  大さじ2
めんつゆ  大さじ2
サラダ油  適量
塩・胡椒  適量

【1】塩・胡椒したお肉をサラダ油で焼き焦げ目が付いたら裏返す。
【2】豚の横にみじん切りにした玉ねぎを入れて炒める。
【3】ゆずポンとめんつゆを入れてある程度煮詰まるまで火を通したらできあがり。



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玉ねぎが甘くておいしいし、ゆずポンですっきりさっぱり。
けっこう美味しくできたのよ~!

なのに、 まさっちは 「普通の生姜焼きが食べたい~」 と言っておりました(>_<)


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これは、先週、サッカー日代表戦をTVで見たいなと思った夜の晩御飯です。

早く仕上げるために、おかずを買っちゃおうかな~
とも思ったけれど、家に冷凍してあったお肉
早く食べなくては~と思ったので、買わずに済ませた。

なんといってもお肉焼くだけだもんね~!
サッカーの時間にはちょっぴり余裕で間に合った!

なので、しっかり写真も撮ってる自分がいた(笑)


明日もサッカー代表戦があるのだ。。。
何か超スピードメニューないかな?






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Top▲ | by uhihihihi | 2011-06-06 22:09 | ばんごはん | Comments(11)
そらまめの一番好きな食べ方!


それは ずばり・・・ てんぷら♪

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色んな そらまめ料理 を試してきたけれど、
なんだかんだ いっちばん美味しいのは てんぷら だと思う。

(そらまめ料理のあれこれは、Tags のそらまめのところを見てね!)


そらまめって、ぶあつい鞘から出して、薄皮を剥くと1/3くらいの量なってしまうし、
剥くのがけっこう面倒ではあるんだけれど・・・

生のそらまめをほっくり揚げるとほんとに美味しいよね~っ016.gif

新たまねぎはバラバラにならないように楊枝を挿して揚げてみました。

にんじんも、新たまねぎもてんぷらって美味しい~♪
最近上手に揚げられるようになってきたよ!


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つるつる讃岐うどんと一緒にいただくてんぷら・・・
日本人で良かった~っと思うわ♪( ^-^)/


この竹でできたざる、写真じゃちょっとわかりにくいけれど、
ハマグリの形をしているんです。
この前、合羽橋で買ってきたの!

ざるの下の白い有田焼のお皿も合羽橋で買いました~(*^_^*)






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Top▲ | by uhihihihi | 2011-05-23 21:44 | ばんごはん | Comments(19)
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