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たこと新玉・新じゃがのガーリックハーブ焼き oishii


イタリアンハーブとガーリックで、おつまみを作った。

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材料:(2人分)

新たまねぎ       1個
新じゃが(中サイズ) 1個
タコ           100g
オリーブオイル  小さじ2
ニンニク       1かけ
GABAN イタリアンハーブミックス 適量
塩           適量
チーズ         適量


作り方
【1】 新たまねぎは食べやすく切る。じゃがいもは良く洗って
レンジ600wで2,3分かけて柔らかくして食べやすく切る。
【2】 フライパンにオリーブ油をしき薄切りにしたニンニクを入れて火をつけ、
香りを引き出したら玉ねぎ、じゃがいもを炒める。
【3】 じゃがいもに少し焦げ目が付いたらタコを入れて、塩とハーブを入れ、
耐熱皿に移しチーズを乗せて溶けるまで焼いたらできあがり!


ここのところの野菜の値段・・・本当に困っちゃうよね。
比較的値段が変わらないのが 新玉ねぎと新じゃがでしょ~~♪


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と、言いながらも、これはまだ野菜が安いときに作ったんだけどね。

あ、サラダにそらまめ・・・最近そらまめ全然買ってないわ・・・
ああ、そらまめが恋しい~~(笑)

それから、厚揚げ納豆の変わりバージョン、 カリカリ油揚げ納豆のせ。
これまたいける!



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ワインが美味しい週末の晩餐だった♪


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スパイス大使ブログ にも載せてるよ~♪




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この週末は、お天気も良くて良かったね!
しかし、土曜日の夜はスタジアムでサッカー観戦してて
ものすごく寒かったよ。 まだまだ朝・晩はほんとの春じゃないよね。


そして今日は、
大阪から来た友達と、そしてもう数え切れないくらい久しぶりに会った
昔の会社の同僚だった友達と一緒に楽しいひと時を過ごすことが出来て・・・ 
あの頃より お互い かなり年は取ってるのに 全然変わってなくて、驚いた!!
こうやって久しぶりに会えるのって、嬉しい!

楽しい、楽しい週末は終わった・・・。

明日からまた仕事だけど・・・もうすぐGWよ037.gif









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Top▲ | by uhihihihi | 2010-04-25 21:01 | おつまみ | Comments(19)
春野菜のさっぱりマカロニサラダ


この時期甘い 新たまねぎ た~っぷり。 
いつものマカロニサラダをよりさっぱりと仕上げてみた♪
イタリアンハーブミックスの香りがきいてるよ。


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レシピ:(2人分)

新たまねぎ 1個
そらまめ   12粒くらい
春キャベツ  3枚くらい
サラダ用マカロニ   60g
ハム  3枚くらい

●レモン汁  1/2個分
●オリーブオイル 大さじ1
●GABANイタリアンハーブミックス 適量
●塩          適量
●粗挽き黒胡椒   適量
●砂糖        小さじ1
●マヨネーズ    小さじ1~2


【1】 新たまねぎを薄切りにし、塩を振ってしんなりさせてから水気をしぼり
  ●の調味料を全部混ぜてドレッシングを作って和える。
【2】 マカロニは茹で、そらまめは茹でて薄皮をむき、春キャベツはちぎってさっとゆで、
  ハムは角切りにして、【1】と一緒に和える。


新たまねぎは最初にドレッシングで和えておくといいかも!
甘くて辛味をあまり感じない新たまねぎの季節に食べたいサラダだよ♪


プチトマト・・・ お友達のまろりんの切り方 を真似っこ・・・ 
かわいい♥ 食べられないけど(笑)



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本マグロのすきみが美味しそうだったので、久々に海鮮丼。
友達のお土産の韓国海苔のふりかけをた~っぷりちらして、
これがなかなかパンチがきいてて美味しかったの!


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嬉しい嬉しい金曜日。
週末はお天気もよさそうだね~~♪
みなさま、良い週末を~~058.gif






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Top▲ | by uhihihihi | 2010-04-23 21:21 | ばんごはん | Comments(23)
春野菜と魚介の彩りハーブ蒸し oishii


魚介の旨味をたっぷりと吸った春野菜が美味しい~♪


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一皿に彩りよく・・・かなり色んな食材をどっさりと(笑)!



レシピ:(2人分)

生鮭 2切れ
えび 6匹くらい
たこ 適量
あさり 12粒くらい
新たまねぎ 1個
春キャベツ 1,2枚
グリーンピース 10本くらい
にんじん 1/3本
新じゃが(小粒) 2個
にんにく 1かけ
塩・胡椒・小麦粉 適量
水・白ワイン 各50cc
オリーブオイル 大さじ1
イタリアンハーブ(ドライのオレガノ、タイム、バジル、イタリアンパセリなど) 適量
塩 適量



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【1】 ニンニクは薄切りに、キャベツはざく切り、玉ねぎは厚めに切る。
人参とじゃが芋は食べやすく切り、レンジで少し加熱しておく。

【2】 生鮭は塩・胡椒を振り小麦粉を薄く振っておく。
エビの殻を剥いて、タコと一緒に酒(又はワイン)少々振っておく。

【3】 フライパンにオリーブオイルとニンニクをいれ、弱火で香りを引き出したら、
中火で鮭と玉ねぎを両面焼く。

【4】  【3】にあさり、グリーンピース、にんじん、じゃがいもを入れ、ワインと水、
イタリアンハーブと塩をぱらぱら入れて蒸し焼きにする。

【5】 あさりの口が開いたら、キャベツとエビとタコを入れ、
エビの色が変わるまで(すぐ変わるよ!)蒸したらできあがり!


火の通りにくい、にんじん、じゃがいもはあらかじめ加熱し、
火の通りやすいキャベツ、エビ、タコは 最後に入れるのがポイント!
野菜はなんでもOKだけど、新玉ねぎはイチオシ。 とても美味しいよ♪


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シンプルな味付けだけど、ふっくらとした鮭と魚介の旨味がたっぷりでるので、
簡単に美味しく仕上がった♪
おかずはこれとコーンスープ。 白ワインにもぴったりよ!









今日から4月 新年度。
気持ちも新たに、今月より ESSE web の プラチナレポーター をやらせていただくことになったの!



ブログを通してお友達になった イヒリーベスさん もこのプラチナレポーターをやっていらっしゃるの。
そして・・・今日 プロフィールが上下にならんでいるのを発見! 
しかも、得意・感心度が全部同じ~037.gif ご縁を感じて嬉しくなった♪






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Top▲ | by uhihihihi | 2010-04-01 21:31 | ばんごはん | Comments(19)
簡単!春キャベツとそらまめのリゾット風 oishii

ひとりの晩御飯に。。。
ぱぱっとお手軽リゾット風スープご飯を作ってみた。


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この時期美味しい春キャベツと、大好物のそらまめ、やわらかくて甘い新玉ねぎ!
春の野菜って柔らかくて美味しいよね~。
ちらりと写ってる飲み物は梅酒・・・037.gif
甘み控えめでご飯ともなかなか合うのよね・・・。



レシピ:(1人分)

ごはん  お茶碗半分くらい
新たまねぎ 1/2個
春きゃべつ 1, 2枚
そらまめ 6~8粒くらい (お好みで)
ハム 1枚
オリーブオイル 小さじ1/2
水 250cc
チキンコンソメ 1/2個
ローリエ 1枚
塩 適量
牛乳または生クリーム 50cc
ドライイタリアンハーブ(オレガノ、バジル、パセリなど) 少々
粗挽きブラックペッパー 少々
粉チーズ 適量


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【1】 そらまめはゆでて皮をむいておく。 鍋にオリーブオイルを入れ切った玉ねぎとハムを炒め
しんなりしたら、水とローリエ(パキっと折って使うと良いんだって!) コンソメを入れる。
【2】 玉ねぎに火が通ったら、キャベツ、お湯でざっと洗ってパラパラにしたご飯を入れて混ぜ、
牛乳又は生クリームを入れる。
【3】 そらまめも入れて、塩で味を整え、イタリアンハーブを入れて混ぜる。
器に盛り付け、胡椒と粉チーズを振ったらできあがり!



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またそらまめだ~~~! とお思いでしょうが・・・ 
はい。冷蔵庫に常備なのよ・・・(笑)。


そうそう、昨日の記事の上に飾ったチョコレート 『紗々』 っていう名前。
皆様よくご存知で~~(笑)


今日は晴れたけれど、寒かったね~!
桜の咲き具合はどうだろう~?
会社までの間に、近所の公園に1本しか桜がないので、イマイチわからなくて・・・。
今度の土曜日まで満開にならないでくれたらいいな。



★作っていただきました★

ジェイクnoチカラ の じぇいこさん が 厚揚げ納豆 と キャベツの納豆和え を
作ってくれたよ~~♪
関西人じぇいこさんのオモロためになる記事と 可愛いジェイクをぜひみてね~!



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Top▲ | by uhihihihi | 2010-03-30 21:56 | ばんごはん | Comments(26)
うちのチキンカレー

スパイスをたっぷり使ったチキンカレー!
私には珍しく時間がかかっているお料理よ。
もちろん、時間のたっぷりあるお休みの日にしか、作れない。。。

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レシピ:(2,3人分)

鶏もも肉 1枚(350g位)
カレー粉・塩・胡椒 大さじ1・適量・適量
玉ねぎ 大2個
ニンニク・しょうが ひとかけづつ
サラダ油 大さじ1
スパイス: カレーパウダー・クミン・ガラムマサラ・クローブ・カルダモン・シナモン
ナツメグ・ターメリック・チリペッパー・シナモン・ローリエ等  それぞれかなり適当に入れる!
トマトジュース 190g入り3缶
水 300cc
コンソメキューブ 1個
はちみつ 大さじ1


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【1】 鶏肉を一口大に切り、塩・胡椒(しっかり目に)カレー粉をふりかけて、
   フライパンで皮目からこんがりと焼く。(中まで火を通さなくてOK)
【2】 カレー用の厚手の鍋に油をしき、弱火でニンニクと生姜のみじん切りを炒め
   香りがたったらみじん切りの玉ねぎをじっくり炒める。
【3】 玉ねぎがあめ色になったら、(30分~1時間かかる)1の鶏肉を入れて、
   トマトジュースと水とコンソメとスパイスを加えて煮る。
【4】 30分~1時間くらい煮て、煮汁が減ってきたら味見をし、
   塩で味を調え、はちみつを加えてできあがり!
   
※チリペッパーは辛いので入れすぎ注意!
※ スパイスは全部そろって無くても大丈夫。でも、クミン、クローブ、カルダモンは良い香りなのでおすすめ。
※煮詰まると味が濃くなるので、塩は最後に加えてね!
※やっぱり翌日は美味しい♪


このカレー、私のスパイスとの出会いなのだ。
スパイス大使ブログ自己紹介記事でも紹介させていただいたんだけど、
あんまりお料理しなかった独身時代に、たまに作っては家族からや、
また、お友達が遊びにくる時に、はりきって前の日から作ったりして
「美味しい!」 と褒められたカレーなの。  

だから、唯一の得意料理かも037.gif


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Top▲ | by uhihihihi | 2010-02-12 08:26 | ばんごはん | Comments(26)
煮豚のオニオンマスタードソース


先日作った 豚肩ロースの煮豚 の残りで晩御飯。
今度は よく炒めたたまねぎ はちみつ マスタード で作ったソースをかけていただいた。


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ソースのレシピ:2人分

たまねぎ  1/2個
白ワイン  100cc
粒マスタード  大さじ1と1/2
はちみつ  大さじ1弱
醤油    小さじ1
塩 少々
バター  大さじ1/2

【1】 たまねぎを細かいみじん切りにしてバターでよく炒め、白ワインを入れて少し煮る。
【2】 残りの調味料を入れ、切った煮豚を入れ、からめながら煮詰めたら出来上がり!


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これは、実は昨日の晩御飯! 
週末じゃないのにフライングしてワインを飲んじゃった。
ソースを変えるだけで、別のお味が楽しめる。 煮豚、作っておくと便利かも!


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今日は嬉しい嬉しい金曜日だよ~~~037.gif

本日、会社の新年会だったのだ。
6時から始まってさくっと8時に終わるという さらっとした嬉しい新年会(笑)
たったの2時間の会だったのに、なぜか 結構酔っ払っている~♪

昨日の宝くじの話・・・ まだ結果を見てないんだ。
どうせ見てもはずれてるに決まってるから、このままずーっと見ないでおこうかな。
そうすればいつまでも、もし当たってたら・・・って楽しめるモンね。
とかいいながら、いつもは忘れてるんだけどさ。

そういえば、年賀状のくじも発表されてるんだよね。
ちょっと前に ふるさと小包みが当たって、蟹を取り寄せて蟹鍋Partyしたっけな・・・
これは、切手シートが当たってるかもしれないから、見てみようかな。。。

ではでは皆様、よい週末を~~!




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Top▲ | by uhihihihi | 2010-01-15 22:22 | ばんごはん | Comments(14)
生鮭のマスタードクリームソース焼き

生鮭、またまた登場!
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レシピ:2人分

生鮭    2切れ
塩・胡椒
たまねぎ   1/2個 薄切り
えのき茸   1/2袋
●生クリーム  150cc
●粒マスタード 大さじ1
●塩(ソース用)
●マヨネーズ  大さじ1

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【1】 鮭の両面に塩・胡椒をふっておく。 薄切りたまねぎとえのき茸をフライパンでソテーし、塩・胡椒で味付けする。
【2】 耐熱皿にたまねぎとえのきを入れ、同じフライパンをさっと拭いて、鮭を両面焼く。
【3】 たまねぎの上に鮭をおき、●を全部混ぜたソースをかけてオーブントースターで5分くらい焼いたらできあがり!

かなり簡単だけど、なかなかクリーミーでたまにはこんな味も良いわね!
下に敷いたたまねぎとえのきにクリームソースが絡んでグラタンのような味わいに・・・。

この生鮭、先日のノルウェーサーモンのように脂が乗っててふんわりとしてたので、おいしい~011.gif
どこの鮭だか忘れたけど、輸入もので 北海道の秋鮭ではなかったよ。


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ほうれん草の胡麻和えや、かぶとにんじんの甘酢漬けなどとともにいただいた。


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インフルエンザではないけれど、風邪ひいちゃった・・・。 
最初は喉がイガイガして、即効薬を飲んだら直った。。。んだけど・・・ 
だんだんとカラ咳になって、布団にはいって温まると咳がゴホゴホと・・・
自分の咳で夜中に目が覚める・・・。

市販の咳止め薬を飲んだけれど、ぜんぜん効かない!!
手洗い・うがいをしていてもやっぱりなるときはなるのよね・・・
気合で直すぞ!!!



Top▲ | by uhihihihi | 2009-12-02 21:52 | ばんごはん | Comments(34)
牛肉のタイ風サラダ oishii
GABANのレモングラスを使って、牛肉のタイ風サラダを作ったよ!

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☆レシピ☆

牛肉 薄切り  150g
紫たまねぎ   1/2個 薄切り
もやし      1/2袋 
プチトマト    6~7個 半分に切る
GABANレモングラス 10本くらい
ナンプラー   小さじ2
レモン汁     1/2個分
スイートチリソース 小さじ1~2
はちみつ     小さじ1
塩         少々
オクラ      2本
パクチー or イタリアンパセリ など 飾り用

1.紫たまねぎは薄切りにして水にさらす。プチトマトは半分に切る。
2.ナンプラー小さじ1と酒を混ぜて、レモングラスを適当にちぎって入れ
  食べやすく切った牛肉を15分くらいマリネしておく。
3.もやしはひげ根を取って、さっと茹でる。 しゃきしゃき感を残すためにほんとに「さっ・・・」と!
  オクラもついでにさっと茹でる。
4.ボウルに ナンプラー小さじ1、スイートチリソース、はちみつ、レモン汁、塩少々を入れて混ぜ、
  味見をして好みの味にする。
5・牛肉を鍋に入れて火を通す。 焦げそうならば酒を少々足して蒸し焼きにする。
  焼けたら、4のボウルに入れてよく和え、もやしと水をしぼったたまねぎ、プチトマトを入れてざっくり混ぜ、
  レタスを敷いたお皿に盛りつけ、オクラとイタリアンパセリやパクチーを飾って出来上がり! 


牛肉入りでボリュームたっぷりのおかずサラダだよ~。
レモングラスの風味と、レモンですっきりした味わいに!
しかも、ノンオイルでヘルシーだよ~。
(牛に脂がけっこうついていたけれど・・・)


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GABAN本格中華スパイス3種レシピモニター大募集!!へ参加中♪



梅雨も明けたらいきなり猛暑!
会社は冷房ガンガンきいてて、ひえひえ~ だけど、外に出たときのギャップがひどい!

みんなは夜、冷房つけっぱなしで寝てる?
私はまだ、なしで我慢してるんだけど・・・・夜も冷房なしだと寝苦しくなってきたよ~。


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Top▲ | by uhihihihi | 2009-07-15 21:12 | ばんごはん | Comments(22)
ニンジンと玉ねぎときのこの甘酢漬け sanyo


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とっても便利な常備菜・・・ ニンジンと玉ねぎときのこの甘酢漬けを作ったよ。
ただ、野菜を千切りにして、好きなきのこをレンジでチンして(レンジがないので、
さっと茹でて・・・) 好きな酢大さじ5・砂糖大さじ4・塩小さじ1に漬けこんでひと晩置くと
良い感じ~。 5,6日は日持ちするようなので、色々使えて便利!

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サンドイッチの具にしたり・・・
そのまま食べたり・・・
そらまめとはちみつ梅とポン酢で和えて千切り大葉をトッピングしたり・・・
冷やしラーメンの具に乗っけたり・・・
そして、春雨とエビとナンプラーと島唐辛子又はスイートチリで和えてエスニックサラダにしたり。

アレンジ色々~☆
これからの季節、酢を使っているのでお弁当にも腐りにくくて良いよね~♪
具を色々と変えていつも家の冷蔵庫に常備しておくととっても便利。


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嬉しい嬉しい金曜日!
今日は人事異動の歓送迎会の飲み会で飲み放題だったの・・・あ~ほろ酔い♪♪♪
Happy気分! 今の時間って一週間で一番好きだ~♡
週末は梅雨の晴れ間か天気もよさそうだね! 皆様良い週末を~~~♪
Top▲ | by uhihihihi | 2009-06-19 22:51 | ばんごはん | Comments(18)
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