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イカとあおさのパスタ


ボンゴレにしよう~ と思ったら その日あさりが売ってなかった!
で、急きょ目についたイカのパスタにしました。


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にんにくをきかせて 水でさっともどしたあおさも最後に加えて~

イカ、入れすぎたかなーー(≧∀≦)


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かぼちゃのチーズ焼き

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そして、お豆腐サラダの献立でした!
きーんと冷えた白ワインとともに~~♬



今年はまだ35℃超えの猛暑にはなってないから助かるね。

でも 朝からぴーかんに晴れていると ちょっと 
一駅ウォーキングは無理かも。。。 運動不足になりがちな 夏


金曜日お休み取ったので、今日はうれしい木曜日🎵

あと一日ぼちぼちがんばろうーーー。



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Top▲ | by uhihihihi | 2016-08-04 06:40 | ばんごはん | Comments(5)
葉たまねぎレシピ ぬた と ポタージュ


葉たまねぎの葉はネギの緑の部分と違って
ピリリとした辛味もなく、クセがなくてとても美味。


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葉たまねぎのぬた

葉たまねぎの葉 2本分
茹でいか   1ぱい
わかめ    適量
☆寿司酢  大さじ2
☆味噌   大さじ1.5
☆砂糖   大さじ1弱
 

【1】イカは輪切りにし、わかめは食べやすく切り、
 葉たまねぎは5cm位に切り熱湯で1~2分茹で、水を切る。

【2】☆の材料をよく混ぜて、【1】と和えたらできあがり。


葉たまねぎ は これ ↓


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昨日、うちの近所のスーパーでも売ってたのを発見!



葉たまねぎのポタージュ

この時のPartyで、uiちゃんち でいただいた わけぎのポタージュ が
とっても美味しかったので、葉たまねぎもポタージュにしてみました。


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葉たまねぎの葉 2本分
新たまねぎ 1/2個
豆腐    100g
牛乳    100cc
ダシ汁   1カップ
塩麹    小さじ2
オリーブオイル 小さじ1

【1】みじん切りにした葉タマネギの葉とタマネギををオリーブオイルで
  炒め、しんなりしたらダシ汁1カップを入れて5分くらい茹でる。

【2】Bamixミンサーでかくはんしなめらかにする。
 (繊維が残っていても気にしない!)

【3】豆腐を裏ごしして、少しづつ牛乳と混ぜ、鍋に加え、
 塩麹で好みの塩加減に味付けしてできあがり!


食べるときに、オリーブオイルを 少し垂らすと美味しい~。

おダシと豆腐の優しいお味♪


葉たまねぎは新たまねぎを若いうちに収穫したものだそうよ!

今の時期限定・・・見つけたら是非お試しを~♪





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しっかし、今日は夕方 すっごい暴風だったよね~!!!


今もまだゴォーーーーー とか音がしてる。


会社が5時で帰って良いことになったので、
外に出ると、数秒で傘が折れた( ̄□ ̄;)!!

そして、最寄り駅から家まで歩く間に、折れた傘を必死でさしていたけれど、
家に着く頃には、笑っちゃうくらいボロボロに崩壊していたよ(爆)

もう、骨が3,4本折れて閉じられないほど。

びゅーん とメリーポピンズみたいに飛べたら良かったのにね037.gif



しかも! 

強風のためという理由で 最寄り駅のスーパーが 17時でCloseしていた。
なんでこのくらいの風で閉めちゃうんだ!


食材をストックしておいて良かったよ~045.gif






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Top▲ | by uhihihihi | 2012-04-03 21:29 | ばんごはん | Comments(9)
簡単美味しいにんじんサラダ・さきイカバージョン oishii


このブログでも何度か紹介している、うちのにんじんサラダ。
今回は さきイカを使って作ってみた!


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最初に作ったのが、ノンオイルカツオ缶 を使った こちらの にんじんサラダ
次に作ったのが、かつお節 を使った こちらの にんじんサラダ

そして 今回は新作(笑)!
前とちょっぴり調味料の分量を変えたので、レシピを載せておくね!


ニンジン          一本
やわらかイカくん     25g くらい
塩              少々
マヨネーズ         大さじ1/2
寿司酢           大さじ1

【1】 イカくんをはさみで長さ3cmくらいに切って、さらに細くさいて寿司酢に漬けておく。
【2】 にんじんを千切りにして、まな板の上に広げ塩をぱらぱらをふっておく。
【3】 イカくんに塩気があるので、しんなりしたにんじんをざっと水洗いして、よく水気を切り、
   【1】のボウルにいれ、マヨネーズを加えて和えたら出来上がり!


最初にイカを寿司酢に浸しておくのがポイント!
翌日も美味しく食べられるので (いや、、むしろ翌日のが美味しいかも!) 
一度にたくさん作っておくといいかも。 お弁当にもぴったり!
これは、ほんとにオススメよ~。 いくらでも食べられそうな美味しさ!
絶対にクセになるよ~。 
この写真に撮った日から少しして・・・ 実はまた作っちゃった037.gif












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うちの セントポーリアちゃん。
中のほうがうっすら紫色なのよ♪


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週末はお天気が良さそう!
桜も見に行けるかな~・・・ 
それでは皆様、良い週末を♪♪♪
Top▲ | by uhihihihi | 2010-04-02 22:40 | ばんごはん | Comments(13)
青シソタルタルソースで牡蠣フライ と イカリング♪

ちょっぴり和風な柚子の香りのタルタルソースで、大好きな牡蠣フライ♪


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青シソタルタルの作り方

ゆで卵  1個
青シソ  4枚
ネギ   白い部分のみ1/2本分
○柚子の果汁  柚子半分分
○マヨネーズ 大さじ1
○ダシ醤油  小さじ1
○からし    小さじ1/2
○柚子胡椒  小さじ1/2
○砂糖  小さじ1/2

ネギはみじん切りにして少し水でさらして水気を絞る。青シソは千切りに。
ゆで卵はフォークで潰して、○の調味料を全部入れて良く混ぜたらできあがり!


牡蠣フライは先日作ってから、2度目の挑戦!
なかなか美味くできたよ~~♪ 
イカリングもたっぷり小麦粉をつけて揚げたらハネずにうまくいった!
青シソと、柚子の香りでタルタルソースもけっこうさっぱりよ~♪


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揚げ物は太る・・・ 
そう思いながらも、正月におんなじように食べてても
全然太ってない(ずるい~~~!)まさっちのリクエストだから仕方ない。

今日も試しに体重計に乗ってみたら、昨夜と変わってなかった。。。 ホッ。

あとは、週末どんだけ食べ過ぎずに過ごすか・・・それが問題よ・・・
でも、嬉しい・嬉しい週末に 乾杯!!




Top▲ | by uhihihihi | 2010-01-22 22:30 | ばんごはん | Comments(14)
カリフラワーとれんこんの甘酢漬けサラダ oishii


カリフラワーとれんこんの甘酢漬けを仕込んでおいたので、
それを使ってサラダを作ったよ♪  ぴりっと柚子胡椒風味。

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甘酢漬けのレシピ

水   100cc
米酢  100cc
砂糖  大さじ2~3
塩   小さじ1


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さっと茹でておいた小分けにしたカリフラワーと適当に切ったレンコンを保存ビンに入れたところに 
煮立てた甘酢を熱いまま注いで、冷めたら冷蔵庫で数時間漬け込む。


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サラダは漬け汁大さじ3位に柚子胡椒とはちみつを小さじ1くらい入れて混ぜ、
さっと茹でたイカと、漬けておいたカリフラワーとれんこんにかけて混ぜたら出来上がり♪

翌日この甘酢漬けを使って作ったポテトサラダもまた、なかなか美味しかったよ~!
こうやって、作っておくといろいろと使えて便利ね。


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この日の献立は 豚汁 魚久の粕漬け 甘酢漬けサラダ。
豚汁をい~~っぱい作ったので、おかわりしてたっくさん食べた!
うちの豚汁はお酒ちょっぴりとお砂糖ちょっぴりが隠し味よ~♪
寒い日には豚汁も温まって良いね016.gif



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Top▲ | by uhihihihi | 2009-12-21 20:58 | ばんごはん | Comments(36)
イカのペンネアラビアータ


イカのペンネアラビアータをつまみにワインで祝杯よ~♪

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レシピは書くまでもなく・・・イカを入れたちょっと辛い唐辛子の入ったトマトソースパスタ。

今日は お友達の marronちゃんが ピックアップブロガー に選ばれたので まさっちと乾杯した!

うれしいな~ ほんとにおめでとう003.gif

本人、自覚がないようだが、いつも プロ並みの技で、ため息が出ちゃうようなお料理の数々・・・
写真もきれいで 食べてみた~い! といつも思っちゃう。 
ほんとに毎日見に行くのが楽しみなの♪


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・。・。・。・ うちのトマトソースのレシピはこちら 。・。・。・。
Top▲ | by uhihihihi | 2009-12-03 21:49 | ばんごはん | Comments(37)
イカとカラフル野菜のマリネサラダ☆タラゴン風味
けっこうはまったタラゴンの香り・・・
ビネガーとタラゴンをひと煮立ちさせたドレッシングもおすすめです。なんて、書いてあったので
早速作ってみたよ!

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赤・黄パプリカ、紫玉ねぎ、ピーマンを千切りにし、穀物酢大さじ5、砂糖大さじ3、塩小さじ1、
タラゴンと穀物酢50ccにタラゴンを小さじ1弱入れてひと煮立ちさせたものを加えて、
数時間漬け込む。

出来上がったカラフル野菜のマリネに、茹でて輪切りにしたイカと、オリーブオイル小さじ2
ブラックペッパー、味を見て塩を加えて混ぜ混ぜしたら出来上がり~!
カラフルで見た目もキレイな仕上がりに♪


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実家の両親が枇杷食べ放題ツアーに行ってきたんだって。
お土産にもらった枇杷のお菓子たち・・・ ビワゼリー、ビワチョコ、ビワキャラメル・・・
いろんな種類があるんだね!

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Top▲ | by uhihihihi | 2009-06-15 21:14 | ばんごはん | Comments(34)
「和」 レモン風味のレンコンとイカ明太麺
今夜はまさっちから、『飲み会だよ~』というメールが!
ひとりの晩御飯に レモンがきいた レンコンとイカ明太の麺を作ったよ~。

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作り方 2人分

ひやむぎ    2束 (うどんでもパスタでも麺ならなんでも可)

●ソースの材料
いか明太   (おつまみとかでよく売ってるやつ) 適量(好きなだけ)
レンコン    よくある太さの5cm分くらい 皮むいて薄切りにして加熱
自家製なめたけ 大さじ1~2くらい
レモン     1/2個分の絞り汁
めんつゆ    小さじ4
マヨネーズ   小さじ3
牛乳       小さじ2
胡椒       少々
塩         少々

☆飾り用  
かいわれ   適量
輪切りレモン  2切れ 
いか明太    少々


ひやむぎをゆでている間に●材料をすべて大きいボウルで混ぜる。
味見して塩少々で加減する(麺を入れるから、少し濃い目にね。)
ひやむぎが茹で上がったら水を切って熱々をボウルに入れて混ぜる。
かいわれとイカ明太とレモンを飾ったら出来上がりん♪

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ひとりで金曜日を祝って乾杯した!
考えたら、割とブログに出場回数の多いひやむぎ(そうめんのちょっと太いやつ)。
なぜかっていうと、実家からもらってきて、うちに在庫がいっぱいあるのよ!

まさっちはひやむぎがイマイチ好きでないらしく、食べようよというと「え~・・・そばがいい」
と言うので、なかなか減らない。 なので、ひとり晩御飯のときに良く作るのだ・・・。
あっ、 まさっちがもう帰ってきた! 飲んできたというのに早い~!

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セントポーリア咲いたよ!
Top▲ | by uhihihihi | 2009-03-27 21:07 | ばんごはん | Comments(16)
イカ納豆チャーハン
休日のお昼ご飯に、イカ納豆チャーハンを作ったよ!

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☆作り方☆
納豆についてるタレとからしを混ぜて、油でようく炒める。
ネバネバが焼けてきて、ぱらっとしてきたら、小さく切ったイカ(ゲソ)も加えて炒める。
昆布ポン酢を少し入れて味付け。(単に早く昆布ポン酢を使い切りたいのだ!)
ご飯を入れてざっくり混ぜ、塩・胡椒で味を整え、火を止めてネギを入れたら
出来上がり!  イカからよいダシがでるよ~。
コレを作ってしばらくは家の中が納豆くさいのだ・・・。 
でも、納豆って、美味しいからやめられな~い♪
Cpicon イカ納豆チャーハン

わ~い♪ うちのセントポーリアちゃんに花芽が出てきた~♪
カワイイ・・・・。 大きくなって花を咲かせてくれたら、また写真を撮りましょ。

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今夜は、横浜国際総合競技場で、サッカーワールドカップ予選 
『日本vsオーストラリア』 を見に行くの~!!! (雨降りませんように・・・)
リキ入れて応援するぞー!!! 頑張れ~~☆☆☆




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Top▲ | by uhihihihi | 2009-02-11 13:47 | ばんごはん | Comments(12)
海の幸のパエリヤ
ず~っと作ってみたくて、やっとパエリヤを作ったよ!

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エビ、イカ、殻付きベビーホタテ、鶏もも肉、玉ねぎの入ったご馳走パエリヤ!
思っていたより簡単で美味しかった。
これは絶対にまた作るよ~!!

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今日は節分。昔は良く外に向って、また家の中に向って『鬼は~そと!・福は~うち!」
と言いながら、バンバン豆を撒いたよなぁ。。。今は自分で掃除するからやらないけど・・・。

でも、会社でお豆のおすそ分けを頂いた。 いつもながらに素朴な味だね。。。なかなか美味。

今日は寿司コーナーの太巻き売り場は行列していたよ。
いったいいつから太巻きを食べるようになったんだろうね?
関西発祥という噂もあるが・・・。 子供の頃は決して節分に太巻きは食べなかったよ!
あっ! 今も食べないか・・・。


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Top▲ | by uhihihihi | 2009-02-03 21:43 | ばんごはん | Comments(14)
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