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キャベツのクミンサラダ と 菜の花のクリームシチュー

キャベツとツナのサラダにクミンを入れてみたの♪

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カレーによく使うスパイスだけど、香りがけっこう好きなんだ~。
軽く塩でもんだキャベツにオリーブオイルをたらして良く混ぜ、
ブラックペッパーをガリリと轢いて、ツナとパウダーのクミンで和えた。
そんなにクセもないし、なかなか美味しいよ! 



ところで、昨日までの暖かさはどこへ行ったの~?
帰り道、冷たい雨で震え上がった! 
今夜は絶対あったかいシチュー・・・と、唱えながら急ぎ足で帰宅したわ。


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ほんとに、寒かった~~~ブルブル009.gif
見た目だけでも暖かい春を感じられるよう、菜の花とハートのにんじんを添えてみた。
バレンタインデーも近いし、やっぱり053.gifよね!
・・・ と、100円ショップでハート型を買っておいたの~。


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やっぱり1年で一番寒いはずの2月・・・。
夜中にはみぞれになるっていう天気予報だけど、明日の朝は晴れているといいな!
最近関東地方では雪は積もらなくなったよね。
積もると電車が麻痺するから、積もらないほうが良いけれど、
子供たちは雪合戦ができなくて可愛そうかもね。



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Top▲ | by uhihihihi | 2010-02-01 21:49 | ばんごはん | Comments(14)
干しキャベツともやしのガーリック炒め


普通のキャベツ炒めだけど・・・ちょっと違うのは、干したキャベツを炒めたこと!

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母が昼間のTVで見たといって教えてくれた、干しキャベツ。
キャベツの葉を3,4枚。網に入れて昼間外に干しておくと、しんなりしょんぼりしていた。

それを炒めると、水分が抜けているせいで普通のキャベツ炒めよりほんとに美味しい!
炒め時間も短くて、すぐに出来るのも魅力的♪

ニンニクと塩・胡椒・酒で下味をつけておいた豚肉を炒め、キャベツともやしを加えて
さっと炒めた簡単炒め物だけど、一味違う気がしたよ。


こちらは 白菜と大根の甘酢漬けの千切りにちょっぴりスイートチリソースで和えたもの。

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明日からは 嬉しい嬉しい3連休♪
特にお出かけの予定はないけれど・・・食べ過ぎないように気をつけなくっちゃ(笑)

今週1週間、ひと駅分余分に歩いたけれど、たったの 0.8kgしか減らなかった・・・。
ま、やらないよりはマシということよね。
引き続き、腹筋はがんばるぞ~~~!




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Top▲ | by uhihihihi | 2010-01-08 21:55 | ばんごはん | Comments(31)
煮豚のバルサミコソース


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豚肩ロースのかたまり肉の周りに フライパンで焦げ目を付けてから たっぷりの 
お肉がかぶるくらいのお湯にネギの青い部分と生姜の薄切りを数枚入れ、コトコトと煮たよ。

圧力鍋で煮るときっとすぐにできるんだろうけれど、
昨日は時間があったのでお鍋で1時間くらい・・・。

翌朝・・・油が冷えて真っ白に固まっているので、それをすべて取り除く。




お肉は厚めに切ってから、少しのスープで温め、バルサミコ酢+お醤油+はちみつのソースで・・・。

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ほろりと柔らかく、余分な脂も取り除いているので、案外さっぱり。
豚肉の残りは冷凍し、茹でた残りのスープは野菜をたっぷり入れたスープにしようっと!


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(私の分はお肉・・・一切れだけにしてみた・・・)


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さて、昨日宣言したとおり、今朝はいつもより家を20分早く出て、
普段10分弱の駅までの道を隣の駅まで30分弱歩いたのだ~!
たったの30分とはいえ・・・駅に着くころには 手先や足先がポカポカとしてきた。
それだけカロリーを消費したってことよね045.gif
そう信じて、明日もがんばるわ~~~!

そう、腹筋も・・・ずーっと続けていると50回くらい平気でできるようになるんだけど、
しばらくさぼっていると30回はかなりキツイの・・・。 毎日続けることが重要なのね。
こちらもがんばるわ~~~!



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ご質問・つっこみにはコメント欄で返信させていただくね(笑)


Top▲ | by uhihihihi | 2010-01-04 21:48 | ばんごはん | Comments(26)
クリスマスのサラダ


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先日 marronさんブログでクリスマスのスープをお見かけし、
すぐに100円ショップで☆の型を買ってきたよ!

なるほど・・・クリスマスは☆なのね・・・
ってことで、☆をあしらったサラダ。 なるほど・・・☆ひとつでなかなかクリスマスっぽいかも♪
キャベツと蒸し鶏を市販の黒ゴマ・黒胡椒ドレッシングで和えただけなんだけどね。


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そして、先日のPartyの時には、蒸し鶏と白菜で作ったサラダに、またまた☆を添えてみた。


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レシピ:2~3人分

白菜の葉  2~3枚位 
鶏ムネ肉  1/4枚 50g~100g位
○醤油   小さじ1
○料亭からし 小さじ1
○マヨネーズ 小さじ2
ニンジン・大根・プチトマト・サラダ菜 (飾り)
【1】 白菜は千切りにして、さっと茹でる。 
【2】 鶏ムネ肉は塩と酒少々(分量外)をふりかけてレンジ600wで1分位かけ、冷ましてから裂く。
【3】 ○の調味料を混ぜ、水気を絞った白菜と鶏肉と良く和える。 
【4】 ☆型に抜いた大根とニンジン(レンジで少し加熱)とプチトマトを飾ったら出来上がり!



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普通のサラダをこうして飾り付けるだけで、
ちょっぴりクリスマスやPartyのおもてなし料理の雰囲気が出るものね・・・ うふふ♥



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Top▲ | by uhihihihi | 2009-12-15 21:46 | ばんごはん | Comments(45)
牡蠣フライ♪



初めて作ってみた 牡蠣フライ011.gif  


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牡蠣が好きになったのも、ここ 1,2年のこと。 
牡蠣フライが食べたい~ というまさっちのRQはいつも買ってきて済ませてた。
買ってきたのも美味しいからいいじゃん~!と思っていたけれど、
自分で作ってみて驚いた!  やっぱり作ったほうがぜんぜん美味しいことに!


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よく見ると、ちょっと奥のと手前の揚げ色が違うけれど・・・まあ、初めてだしね(自分に甘い)。
美味しく作るための牡蠣の下ごしらえを母から聞いたので(TVで見たらしい)忘れないように書いておきましょ。

●塩水でやさしく振り洗いする。
●水分をペーパータオルでよくふく。
●片栗粉を全体にまぶす。
●沸騰した湯で10秒ゆでてすぐにざるにあげる。

これをやってからなら、どんなお料理にでも準備OKだそうだ。

断面写真を撮り忘れたけれど、ぷっくりと、美味しい牡蠣フライができたよ!
小さいのは2つ(3つ)くっつけて揚げたり、パン粉は食パンをBAMIXでがーっと砕いた生のパン粉を使った。


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まあ、何事も練習よね!
次はもっと美味しくできちゃうかもね~037.gif
牡蠣が美味しい冬の間にまた作ってみようっと。



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そうそう、ご心配おかけしたパソコンは、ハードディスクを交換してもらって無事に修復したよ♪
ただ、5年前に購入時に戻ったので、ものすごい勢いでWindowsアップデートを起動し、
再起動が頻繁に出てくるんだけど・・・。 とにかく良かったわ~~! 
心配してくれた皆様・・・ ありがとう016.gif




Top▲ | by uhihihihi | 2009-11-30 22:15 | ばんごはん | Comments(32)
回鍋肉


新しいキャベツを買ったら 作りたくなってしまうのが回鍋肉。
外側の緑の葉っぱを美味しくたくさん食べるのにはちょうどいいのよね~。


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回鍋肉って定番メニューだし、レシピを乗せるほどのことでもないんだけど・・・
うちのレシピは → こちら 


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テンメンジャンを切らしていたので、コチュジャンで作っちゃったけど、美味しく出来た~!
サンクゼールの韓国ダレもなかったけどそれも問題なし。

お砂糖を少し多めに入れて甘めの仕上がりにしてみたよ。
キャベツをレンジでチンしておいて、後からざっくり混ぜるだけにするのがポイントかな。
炒め物はスピード勝負よねっ!


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こういう普通のおかずが一番好きなんだよ~。
・・・と まさっち。
いつも普通のおかず作ってるけどね。


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今日は暖かい一日だったね!
昭和記念公園に紅葉を見に行ってきた。
今日は入場料無料日だったせいか、イチョウの黄色い絨毯に大勢の人が賑わっていたよ!
帰り道には少し運転の練習。。。 毎週ちょっとづつ、がんばるぞ~!



Top▲ | by uhihihihi | 2009-11-15 21:17 | ばんごはん | Comments(47)
「モッツァレラレシピコンテスト」鶏ハンバーグのコチュ味噌焼き
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こってりピリっとふんわり甘辛鶏つくねバーグに、とろ~りもっちりのモッツァレラを乗せてみたよ♪
このタレで食べる大葉入りキャベツの千切りもまた格別!

モッツァレラって、溶かして食べるのもまた美味しいよね。
コチュジャンと味噌がベースのこってりしたタレに、淡白なモッツァレラは結構合うかも!

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☆タレのレシピ☆

コチュジャン 小さじ2
豆板醤    小さじ1
味噌      大さじ1
酒       大さじ2
みりん    大さじ1.5
醤油     小さじ1弱

※よく混ぜて、両面焼きあがった鶏つくねハンバーグに入れてからめ、少し煮詰める。
  両面からめたら あまったタレをお皿にもった、大葉とキャベツ千切りにかけておく。
  つくねバーグにモッツァレラチーズを乗せて、蓋をして溶かしたらできあがり!
  バジルとピンクペッパーで飾ってみたよ。

鶏つくねのレシピは 『こちら』 を見てね!


フレッシュモッツァレラを使ったアイデア・レシピコンテストへ参加中♪


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梅雨に逆戻りしたようなこの天気・・・いつまでつづくのかな?
でも、暑ければ暑いで、「暑い!暑い!」と言っちゃうし、雨だとまたジメジメしてイヤだし・・・
爽やかに晴れた夏ってのがいいよな~。
でもニッポンの夏は蒸し暑いものなのよね! ここ数日寝苦しくないだけ嬉しいね♪



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Top▲ | by uhihihihi | 2009-07-23 21:38 | ばんごはん | Comments(20)
納豆ドレッシングで大葉キャベツサラダ! と カレー味の肉じゃが
今夜の晩御飯は~ 納豆ドレッシングのキャベツサラダ!

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大葉とキャベツを交互に重ねて千切りにして、納豆ベースのドレッシングをかけて食べたよ。
梅と青シソの香りが爽やか~で、クセになっちゃうのよ! 納豆好きにはたまらない~♪
豪快に混ぜ混ぜして食べてね!

●納豆ドレッシングの材料(2人分)
梅干 甘いの まな板の上で包丁でとんとんたたき、なめらかにする。
納豆 2パック 上の梅のまな板の上で包丁でとんとんたたき、引き割りにしつつ混ぜる。
めんつゆ 小さじ1
納豆についてくるたれとからし
オリーブオイル 小さじ1
黒酢 小さじ1
胡椒 少々

実はこれ、昨日も食べて気に入って、また作っちゃった!
昨日の・・・はこれ
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それから・・・ カレー味の肉じゃが!
普通の肉じゃがにカレーパウダーとクミンとターメリックを入れてちょっと和風なカレー味よ。

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それから ドキンたんの 油揚げでハムかつ風 を作ったよ~♪
トースターで焼いたけど、油揚げがカリッとしてて、ウマウマ☆ 
ソースを何もつけないで食べても美味しい!

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今週もあと明日を行けば休み。 やっと先が見えてきた・・・!
どうしてこう毎週毎週、週末を楽しみに生きてるのかしら・・・とふと思った(笑)


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Top▲ | by uhihihihi | 2009-05-14 21:37 | ばんごはん | Comments(22)
たけのこの春巻き と 長芋磯辺揚げ
たけのこの春巻きと長芋磯辺揚げを揚げたよ! パリパリのさっくさく~。

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それから、野菜の産直販売で、とっても新鮮なキャベツをゲットしたので、
生でもりもり食べたくて、味噌マヨ柚子胡椒ソースを作ったよ!

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味噌・マヨ・黒酢 各大さじ1、 柚子胡椒、めんつゆ、はちみつ 各小さじ1を混ぜたもの。

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益子で買ってきたお茶碗を使ってみたよ。 なかなか味があって、気に入ったぁ~♪

さて、GW終わったばかりの今日、5月7日は私の誕生日☆
連休中ご飯作りをぜんぜんやらなかったので、記念日外食をするでもなく、おうちごはんになった。 

まさっちがケーキを買ってきてくれたよ♪

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両方とも食べたくて、半分こにして食べた。
何人かの友達がおめでとうメールをくれてとってもHappyな気分! みんな、ありがとう♪♪♪
何歳になっても・・・誕生日って特別な気分で、嬉しいのだ~!

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Top▲ | by uhihihihi | 2009-05-07 22:15 | ばんごはん | Comments(32)
目鯛西京漬 と キャベツのゴマダレサラダ
今夜の晩御飯は 目鯛の西京漬だよ!

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このお魚、もらいものだけど、かなり美味しかった~。
西京漬けの甘さと塩気の感じが絶妙で、良いお味。

それからキャベツの外側の葉っぱまで使った、ゴマダレサラダ。
キャベツの外葉は端っこの色がちょっと変わったところがあれば切り取って、中の葉と共に千切りにしてさっと茹でる。
ゴマダレとすりゴマとシークァーサー醤油少々を混ぜて、最後にちょっぴりゴマダレとひねりゴマをかけた。
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デザートは いちごちゃん♪
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今日はけっこうヘルシーな晩御飯になったかなぁ~!

先日、またまた知らない間に『ウーマンエキサイト おいしい!』に、 「回鍋肉(ホイコウロウ)」を掲載していただいた。
うれしい~♪ ありがとうございま~す♪

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Top▲ | by uhihihihi | 2009-01-14 22:10 | ばんごはん | Comments(8)
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