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ゴーヤのエスニックチャーハン


またまたエスニック味!

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ゴーヤもエスニックにぴったり(^^♪




レシピ:2人分

もち麦ごはん  2杯分400g
卵        2個
ゴーヤ      1/2本
桜海老      大さじ3
ちりめんじゃこ  大さじ3
かつおぶし    大さじ2

ハウス香りソルト<アジアンミックス> 適量 
GABANあらびきガーリック 適量
胡椒        適量
米油      大さじ2

【1】ゴーヤは縦に切ってワタを取り白い部分に塩をぱらぱらと振って5分置く
【2】ゴーヤを薄切りにする。
【3】フライパンに油大さじ1をいれ といた卵をざっと焼いて取り出しておく
(半熟でOK)
【4】油を追加で入れ、ゴーヤとかつおぶしを炒める。
【5】ご飯を入れて桜海老とちりめんじゃこもいれ香りソルトで味付けしたら
  あらびきガーリックと胡椒を入れ、卵を戻しいれよく炒めたらできあがり!


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桜エビとちりめんじゃこで旨みたっぷりよ


そして、ヤムウンセンも作ったよ

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この、ハウス スパイスクッキング アジアン屋台街を使うと
超簡単にエスニックな味に!

これは便利(^^♪


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蒸し暑い日に タイ料理って合うんだよね。


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チャーハンと春雨サラダだけで足りるかな?と思ったけど
おなか一杯になったみたいで良かった(≧∀≦)






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Top▲ | by uhihihihi | 2017-06-26 21:29 | ばんごはん | Comments(10)
ゴーヤカレー


最近安い野菜、ゴーヤ、ピーマン、もやし。

安い野菜は助かります~。


で、ゴーヤをたっぷり入れたカレーを作ったよ!


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カレーなのに汁気が少なくてカレー炒めみたいになってしまったんだけど・・・


最初にゴーヤを炒めて、茅乃舎だしで味付けしたのもを
最後に加えてみました。


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カレーとゴーヤはなかなか合うね🎵



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サラダ と あおさもずく と キムチ の献立でした。



今日は暑かったです!

ちょっと秋を感じていた今日この頃だったけれど
まだまだ真夏の日差しでしたわぁ。


今年は秋に旅行の予定があるので、
夏が終わるのがいつもより寂しくないかも(´▽`)ノ








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Top▲ | by uhihihihi | 2016-09-05 20:59 | ばんごはん | Comments(7)
ゴーヤと豚しゃぶの梅あえ ざるラーメン oishii


暑くなると梅味が美味しく感じるよね~♪


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ゴーヤが1本100円で売っていたので ゴーヤと豚しゃぶで。

レシピ  2人分

北の味わいざるラーメン  2人前


ゴーヤ              1/2本
豚ロースしゃぶしゃぶ用   150g
梅干               2個
はちみつ            小さじ1
かつおぶし           1/2パック
茅乃舎だし           1/2袋
しょうゆ              小さじ1
大葉               3枚


【1】 ゴーヤはわたをとって白い部分に塩をふりしばらくおいたら
薄切りにして 2分茹で ざっと水にとったら水気をしぼる。

【2】 ぶたしゃぶは 沸騰した湯に酒と差し水をして少し温度を下げたところで
1枚づつ茹でてざるにあげておく。

【3】 梅干はまな板の上で種をとって包丁でたたき、はちみつと醤油を混ぜる。

【4】豚しゃぶとゴーヤとだしと鰹節をまぜたら 麺の上にトッピングしていただきます!
梅ダレは少し残しておいてあとからトッピング 上に刻んだ大葉ものせました。



このざるラーメン 和風な味で 汁がお蕎麦の汁みたいな感じでさっぱりしています。
麺はしっかりとコシがありかなりボリューミー!


冷し中華の料理レシピ
冷し中華の料理レシピ



ゴーヤはかつおぶしと混ぜると 苦味が旨みになって美味しくいただけるよぅっ!



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バラ海苔をたーっぷりかけたお豆腐のサラダ さいきんまはってます。


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KALDIで購入したパクチードレッシング


パクチー初心者のまさっちにはちょっと味が強かったみたい。

ひとりでこれをかけて生野菜をモリモリと食べる今日この頃です(笑)






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Top▲ | by uhihihihi | 2015-06-04 06:40 | ばんごはん | Comments(6)
れんこんとゴーヤの明太子和えサラダ と 塩麹鶏とジャガイモソテー oishii

大好きなれんこんが美味しい季節になりました~♪


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さっと茹でたれんこんとゴーヤを明太子のソースで和えました。
ソースはほぐした明太子に 寿司酢 マヨネーズ少々 
オリーブオイル少々 だし醤油を混ぜたもの。



メインディッシュは 塩麹に漬けておいた鶏ムネ肉とジャガイモを一緒にソテー


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塩麹は焦げやすいからちょっと気をつけないと・・・ って、ちょいと焦げましたが(^ ^;)



もう1品! 水菜のくるみ入り白和え


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レシピは → こちら


これ、けっこう気に入っていて何度か作っています(^з^)-☆


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野菜たーっぷり食べられたかな~!



今朝の台風 けっこう強かったですねー!

でも、最強の雨風だった時間には すでに会社内に居たので
窓ガラスにバンバン当たる雨を室内から眺めていられました ほっ。

台風一過の青空が広がり、富士山もくーっきりと見られてちょっと感動でした060.gif







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Top▲ | by uhihihihi | 2014-10-06 20:45 | ばんごはん | Comments(9)
レンジでなすの中華風胡麻ナムル 


なすがどっさりあった時の晩御飯

なすをレンジで簡単に調理!


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レシピ:2人分

なす   2本
(ながーいの1本)

ゴマ油        大さじ1強

※鶏ガラスープの素 小さじ1弱
※薄口醤油      小さじ1弱
※砂糖         小さじ1弱
白ごま        適量

【1】なすは縦に8等分くらいに切り 塩を振ってしばらく置き
  ざっと洗い流して水気を拭く。
【2】ゴマ油を全体にまぶしてルクエなど耐熱容器で600wで3分かける。
【3】※をようく混ぜて【2】のなすを和えて白ゴマを手びねりしてかけたらできあがり。

トロリーンと美味しい~♪

moonisupさんが作って ブログにのせてくださいました!
さすが、プロカメラマン とっても綺麗な写真です~!

見てみてくださいー → 夏のさっぱりおかず




それから ゴーヤチャンプル
沖縄で買って来た わしたポークで作りました。


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それから とうもろこし に かぼちゃ なんだか夏真っ盛りな感じの食卓ですが・・・


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まっさかりだった頃の食卓なのでー(笑)



デング熱が流行してますねー。
会社の女子、8/23頃に代々木公園に行ったんだってー( ̄□ ̄;)!!
今かかってる人は、まさにその頃!

でも、今現在 熱がでてないってことは大丈夫なのよね?

うちの会社 しょっちゅう蚊がブーンと飛んでいるので
なんだか気になります。。。(-_-;)






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Top▲ | by uhihihihi | 2014-09-04 07:18 | ばんごはん | Comments(13)
ゴーヤと蒸し鶏のごまだれあえ と サーモンとカンパチ丼


ゴーヤをごまだれであえたおかず。
作っていそうで作ってなかった味付けかも。。。



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レシピ 2人分

ゴーヤ   1/2本
蒸し鶏   50g

※めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ2
※ハウス白ねり胡麻  小さじ2
※胡麻油       小さじ1
※白ごま(手びねり) 小さじ2


【1】蒸し鶏は鶏ムネ肉1枚に塩麹を適当に塗って(大さじ1-2)電子レンジ
600w3-4分かけてさまし 細く裂いたものを使います。

【2】ゴーヤは縦半分に切ってワタを取り、白い部分に塩をパラパラとかけ
  しばらくおいてから薄い千切りにし、沸騰した湯で2,3分茹で水気を絞る。

【3】※の材料を混ぜてごまだれを作り、ゴーヤと蒸し鶏をあえたらできあがり!



夏の時短料理レシピ
夏の時短料理レシピ  スパイスレシピ検索


ゴーヤ、今年はあんまり安くなりませんね。

毎年 1本100円位で売られていたりするのを見かけたけれど
今年は安くなってても158円止まりだったりしませんかね? なんでだろ?


塩を振ってから茹でたり、わりと薄切りにすると あんまり苦味を感じないですー!

ゴーヤ♪♪  大好きな夏野菜です。


それから、お肉のおかずを作ろうと決めていたけれど、
お魚コーナーに 美味しそうなアトランティックサーモンとカンパチを発見したので
急遽 海鮮丼に変更!


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なかなかおいしかったよ。


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きゃべつと生椎茸とお麩のお味噌汁 と 旨いみろくの枝豆 ほくほくかぼちゃ煮 の晩御飯でした。




やっと、嬉しい週末~~! 今週長かったな。。。

お休みなのに、雨予報・・・ ココのところ連続で週末お天気悪いよね。。。

まあ仕方ない。 雨でも嬉しい週末♪


みなさまも良い週末をーーー016.gif016.gif





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Top▲ | by uhihihihi | 2014-08-29 23:09 | ばんごはん | Comments(8)
新秋刀魚 で サンマ丼! oishii


北海道産の新秋刀魚がスーパーに並び始めましたね~♫


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いつものように帰り道のスーパーで まさっちに会うと、
『サンマ売ってるよーー!』 と 新秋刀魚を目ざとく見つけた!

まさっち、秋刀魚の刺身がだーいすきなので、まだちょいとお高いけど
思い切って購入(笑)

お魚コーナーでは3枚おろしで皮もひいてもらえたので楽々でーす。


脂がのっていてとても美味しかった。



それから、ゴーヤ入り豚キムチ炒め


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枝豆豆腐 と じゃがいもとオクラの味噌汁 の献立でした!



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今日は曇っていて涼しい~。

今日は久しぶりにウォーキングできそうだ!

秋刀魚も並び始めたし、もうすぐ秋なのかしらーーー。

過ごしやすいのは嬉しいが、それはそれでちょいと寂しいね。


夏って短いよなぁーーーー042.gif





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Top▲ | by uhihihihi | 2014-08-26 06:59 | ばんごはん | Comments(10)
ゴーヤチャンプル oishii



スーパーに小さめゴーヤーが100円で売っていた!


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さっそく ゴーヤチャンプル\(*´▽`*)/

お久しぶりですー!
なんだか ちょっと夏気分?


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いただきものの蓬莱のぶたまん (゚Д゚)ウマー! 半分づつと
水菜ときのこのピクルスのサラダ と、 きゃべつたっぷり味噌汁の献立でした。


今日は嬉しい金曜日♪ しかも良い天気ですー058.gif

週末も晴れるみたい(^з^)-☆

紫外線対策をきっちりしてでかけよう。







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Top▲ | by uhihihihi | 2014-05-16 06:46 | ばんごはん | Comments(11)
えんがわとまぐろ丼



ブログでは久しぶりの海鮮丼!
相変わらず週に1回くらいは登場してますよ。



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少し前のご飯ですが、まぐろとえんがわの海鮮丼です!



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ゴーヤチャンプルと枝豆が 夏の食卓!
少し前の真夏のご飯だなーってことを 物語っています(笑)


ぐずぐずしていると完全に時期遅れになるので、載せてみました(≧∀≦)




昨日の夜は久しぶりに中華街に行って来ました。

大体いつも 横浜中華街って休日に行ってたけれど、
平日の夜はけっこう空いてるんだね~!

観光地っていう雰囲気にワクワクしちゃった(*^_^*)


嬉しい嬉しい週末!

仕事に行くまさっちに弁当を作ったので早起きでした。

さ、二度寝しようかな~!



みなさまも良い週末を~♪







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Top▲ | by uhihihihi | 2013-09-07 07:32 | ばんごはん | Comments(9)
ゴーヤのしらすおかか和え


このときのポットラックパーティーに持参した
もう1品は 野菜のおかず!



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大好きなゴーヤを使った一品です。

ゴーヤって、ニガウマー(≧∀≦)


レシピ 

ゴーヤ   大1本
しらす   大さじ山盛り5杯
鰹節    2パック
塩     適量
※ゴマ油  大さじ2
※昆布茶  小さじ1
※寿司酢  小さじ2


【1】ゴーヤは縦半分に切ってワタを取り白い部分に塩をぱらぱらと振っておく。

【2】※の調味料をよく混ぜておく。

【3】ゴーヤを薄切りにして1,2分さっと茹でる。

【4】ゴーヤをざるに上げ、少し冷ましたら軽く水気を絞って、
 しらす、※と和えたらできあがり!



色んな味付けでやってみたけれど、シンプルが一番美味しかったよ!

鰹節1袋は最初に混ぜ、あと1袋は食べる直前に上にかけました。



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ゴーヤの苦味はカツオ節の旨み成分アミノ酸でやわらぎ ウマウマになっちゃいます!

お試しあれ~♪



器はRosannaさん TERRA  和食にもよく合います。




明日はやっと寝坊できる~!
嬉しい週末がやってきました。

今日はワインでほろ酔い♥



皆様も良い週末をね(゚∇^*)







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Top▲ | by uhihihihi | 2013-08-23 22:22 | おつまみ | Comments(15)
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