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大豆のお肉でチリコンカン



この前いただいた大豆のお肉を使って
スパイスたっぷりのチリコンカンを作ってみました!




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レシピ:2人分

たまねぎ       1/2個
にんじん       1/2本
にんにく       2かけ
ピーマン       1個
大豆のお肉      1袋
ミックスビーンズ水煮 125g(固形分)
トマトジュース    200cc

オリーブオイル    大さじ1弱
小麦粉        小さじ2
チキンコンソメ    小さじ山盛り1
塩          少々
胡椒         少々
チリパウダー     適量(多め)
クローブ       適量
ナツメグ       適量
チリペッパー     適量(辛いものです)
ソース        大さじ1/2
トマトケチャップ   大さじ1/2


【1】たまねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにしピーマンは小さ目の角切りにする
【2】フライパンにオリーブオイルをしいてにんにくとたまねぎを炒めしんなりしたら
  にんじんと大豆のお肉と小麦粉を振り入れてよく炒める。
【3】ミックスビーンズ水煮とトマトジュース、チキンコンソメを入れ、混ぜながら6,7分くらい煮込む
【4】最後にスパイスとソースとケチャップを入れてよく混ぜ 
  味見をして足りなければ塩を少々足して味を整えたらできあがり!
  冷めると味が濃くなるので塩味にして少し冷めてから足したほうが良いです。




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畑のお肉だって言わないとひき肉だと思っていたみたい。
お肉よりも脂っこくないのが嬉しいし
スパイスたっぷりでコクがあるので
とっても美味しくいただけました。

マーガレットリバーのワインとともに(^^♪



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まいたけとしめじのアヒージョも作ったよ♪


バゲットが 会社帰りにちょうど焼きたての熱々で
買うことができたので パリパリのふわふわで最高に
美味しかったので 気づいたら二人で1本全部食べてしまったよー!!!

ちょっと食べすぎかな?(´□`)



楽しかった週末もあっという間に終わってしまったーー(´_`。)

明日からもぼちぼちがんばりますかぁ。。。




いただいた話題の調味料&食品たち ↓


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Top▲ | by uhihihihi | 2016-11-13 21:37 | おつまみ | Comments(2)
チキンティッカ



インドで買って来た タンドリーチキン用ミックススパイスで
チキンティッカを作ってみました。


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簡単レシピ

鶏もも肉 
塩・胡椒
タンドリーチキンスパイス(カレーパウダーでも)
摩り下ろし生姜
摩り下ろしニンニク
ヨーグルト
レモン汁
オリーブ油 少々

で 一晩漬けたお肉をフライパンでじっくりと焼きます。
あまり動かさず、ソースがほろほろっとなるまで焼くといい感じ。


実はレモン汁は小さじ1くらいで良かったのに、余ってたぶんをつい、
えいっ と全部入れちゃったら、多少 酸っぱくなってしまったの・・・失敗。

レモン汁の入れすぎには注意ですね~。


チキンティッカ と タンドリーチキン
違いは ティッカは骨無しで小さく切ってあるものみたいですよー。
タンドリーは窯だから オーブンで焼いてもいいのかな。



ちなみに付け合せは ブロッコリーの芯です(エコ)



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コンニャクと厚揚げの煮物 と コーンスープ の献立でした!



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先日 Natural Kitchen(かわいい100均) でバジルの栽培キットを
購入したので、種をまいてみると かわいい双葉が出てきました♪



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実は買ったすぐ後に わさわさと茂った苗を100円で売ってたのを発見し
そっちにすればよかった~と思っていたのだけど、 双葉が可愛いから
こっちにしてよかったかな(≧∀≦)



今日は暖かくなりそうです。 良かった!







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Top▲ | by uhihihihi | 2013-04-23 06:52 | ばんごはん | Comments(11)
シディークとナイルを再現! カレーパーティー♪


9月 マレーシアから成田に朝の7時半に帰国した日のこと。

素敵なパーティーがあったのです。



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エスニック気分そのままに 伺ったのは 
今日も素敵な Ikuko邸


この日のテーマは 老舗インド料理やさんの 
シディーク と 銀座ナイルレストラン の
直伝レシピによる インド料理!


Ikukoさんが ナイルのレシピでチキンカレーを作ってくれていたので、
部屋中インドなスパイスの良い香り~♪

ココナツミルクも入った 絶品カレーです。



そして、インドに住んでいたこともある Iさん 作り方のコツなどを教えてくれながら、
前日からスパイスに漬けておいてくれたチキンティカ お豆のカレーを作ってくれます。




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お豆のカレーには鶏挽肉が入ってるけど、入れなくてもいいんだって。
ずいぶん簡単な作り方なのに 飛び切り美味しかった!
コツは スパイスをじっくり炒めることなんですって。

作り方を見ていると、これなら私にも作れるかも!



ぱぱっと手際よくシークカバブを作るIkukoさん
なるほど、こうやればできるんだ~ これも結構簡単そう♪
と、私は見てただけ~(笑)



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インドでは召使が作ってくれるというチャパティ。
油を敷かないテフロンのフライパンで焼いてから、最後は直火にかけると
ぷーっと ふくらむの!





野菜のおかずもぜんぶ スパイスやヨーグルトを使ったインド料理。
素晴らしい~~♪


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栄養バランスもばっちりだね。



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さあ、2種類のカレーに ごはんとチャパティを盛り付けて 

いただきまーす!



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相変わらず素敵なテーブルコーディネートにうっとり。
センスが良いよね~。



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ああ、絶品だったチキンティカを撮り忘れた(-_-;)




こんなステキなインド料理レストラン見たことある~!?


インド料理だけど、泡も進んじゃいます~(゚-^*)




インド映画のDVDも見ながら気分はとってもインド!
行った事無いけど~。。。

昔 インド映画にはまって、映画館に見に行ったこともあったくらい
インド映画って大好き!! 長いけど楽しいんだよね。


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みんなで踊って歌って、ストーリーかなり強引で面白いの。

次回のパーティーではみんなで踊っちゃう?
とか、 けっこうマジで話しながら・・・(笑)




そして お楽しみのデザートに突入!


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Ikukoさんの作ってくれたデザートはホールのカルダモンが入ってすごく香りの良い
黒糖のタピオカデザート 温かいスイーツなの。



Ayakaさん からの 京はやしやの抹茶のケーキや、

GLOBEさん からの フルーツサラダも美味しくいただきました。



はじめましてのお二人だったけれど、食いしん坊話や、旅話などで盛り上がりました!

ステキな出会い嬉しかったわ。 ありがとう~~016.gif



いつかインドにも行ってみたいな!

いや、絶対に行かなくちゃ!



おうちでこれだけインド料理って作れるものなんだね。


たくさんの美味しいインド料理を作ってくださったIkukoさん Iさん 

楽しくて美味しいPartyを どうもありがと~う003.gif











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Top▲ | by uhihihihi | 2012-10-18 21:39 | ぱーてぃー | Comments(19)
パーティーの持ち寄りに ピクルス


このときのParty に持っていったピクルス。

楽しかったパーティーは、なんだか遠い昔のことのようだけど・・・


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作り方はとっても簡単!

レシピ 4人分くらい

ハウス スパイスクッキングピクルス 2袋
お酢1カップ
水100cc


カリフラワー   2/3個
パプリカ      1/2個
ヤングコーン    3本
エリンギ      3本

【1】 お酢と水を煮立て、ハウススパイスクッキングを入れて混ぜる。
【2】 材料を食べやすく切って、さっとゆがく。
【3】 材料をピクルス液に漬け 粗熱を取ったら 冷蔵庫で一晩以上置いてできあがり!



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少し前に、生のヤングコーンが売っていたので使ってみました!


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国産のヤングコーン、初めて買ってみたけど 美味しかったよ♫

もう今はとうもろこしが安くなって、ヤングコーンはないかもしれないね。
たぶん6月の旬なのかも。。。

エリンギがけっこう美味しいの~!


キュウリが苦手な私はグリーンの野菜でピクルスになりそうなものがなかった。
ブロッコリーは変色しそうだし。
緑野菜でピクルスって何かある?


ピクルス、たくさん作っておくととっても便利。
是非お試しあれ~♪



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私のパソコンがおかしくなっちゃったの・・・
Windowsまでは起動するんだけど、アプリケーションを開くのが恐ろしくのろく。。。
ブラウザの起動も当然遅すぎるくらい遅く。。。
とてもブログを更新したり、写真の編集をすることが出来ない状態(涙)

今 まさっちが ギター中に パソコンを借りて更新してます。

はぁ~。 まだ買ってそれほどたってないのに・・・ 
なんとかしなくっちゃ。







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Top▲ | by uhihihihi | 2012-07-25 22:14 | ぱーてぃー | Comments(17)
手羽先タンドリーチキン


手羽先で作った簡単タンドリーチキン。

レンジvsトースター対決!


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レシピブログさんからいただいた ハウス スパイスクッキングシリーズ。
材料にふりかけて(混ぜて)焼くだけ という簡単さ!



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ルクエでレンジでチン!でも出来てしまう
 というのを見て、
レンジでチン と トースターでチン 両方試してみました。



レシピ:2人分


手羽先  8-10本
ハウススパイスクッキング 2袋(4人分)
(タンドリーチキン)


<レンジ>
【1】 手羽先にまんべんなくスパイスクッキングをふりかけ、レンジ600wで4分できあがり!


<トースター>
【1】 手羽先にまんべんなくスパイスクッキングをふりかけ、トースター1000wで10分できあがり!
   (トースターの皿にアルミホイルをしく)




レンジでほんとうにできるの?
・・・と、半信半疑だったけれど、意外と(!) ちゃんと出来ていました。



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朝、お弁当用に時短したいときなどは、ルクエでチンが便利かな~と思いました。
一緒に薄切りにしたじゃがいもも入れて、副菜も出来て一石二鳥♪




スパイスクッキングとルクエの料理レシピ
スパイスクッキングとルクエの料理レシピ





ただ、やっぱり かりっとこんがり感は、トースターの勝ち。

でも、まさっちもレンジもけっこう美味しいねって言ってたよ。



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湯葉とえびとオクラのジュレサラダ
 
と、手羽先タンドリーチキン、
手羽先の先っちょと小松菜のスープの献立でした~っと。




梅雨だというのに今週は雨が少なく、からりと涼しくて
とっても過ごしやすい~! 


嬉しい~\(^o^)/






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Top▲ | by uhihihihi | 2012-06-27 22:24 | ばんごはん | Comments(12)
ガーリック&オニオンのグリルチキンサンド

ハウス香りソルトの新商品
『ガーリック&オニオン』を使って朝ごはん♪


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レシピ:2人分

鶏もも肉  1/2枚(160g位)
サラダほうれん草  適量
(サラダ菜やレタスでもOK)
パン    2枚
マヨネーズ  少々
ブラックペッパー 少々

【1】パンにマヨネーズを塗り半分に切る。
【2】鶏もも肉は皮目と反対側に 香りソルト ガーリック&オニオンを振る。
【3】油をしかないフライパンで皮目を押し付けるようにパリッと焼き、
  こんがり焼けたら裏返して皮目にも香りソルトを振り、
  蓋をして蒸し焼きにする。
【4】パンにサラダほうれん草、ブラックペッパー、切った鶏肉を乗せたらできあがり!


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チキンに振りかけてカリカリに焼くだけで美味しくなっちゃう
香りソルトで簡単だけど大満足な朝ごはんになりました♪



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スパイス朝ごはん&お弁当の料理レシピ
スパイス朝ごはん&お弁当の料理レシピ




香りソルトシリーズ

4種のペパーミックス
ガーリック&オニオン
イタリアンハーブミックス


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の3つあるんだけど、どれもかなりお気に入りでヘビーユーザーです。
旨みたっぷりのこのお塩、ひとつ持ってるととても重宝なんだ。



2010年スパイス大使さんの間でも、この香りソルトが大人気でした!

あ、そうそう、2012年もスパイス大使をやらせていただくことになりました。


今年も たくさんスパイスを使って、
簡単で ひと味美味しいお料理に挑戦してみたいで~す♪







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Top▲ | by uhihihihi | 2012-04-18 21:51 | あさごはん | Comments(14)
五香粉で美味しい豆腐と春雨スープ


すぐにできる簡単スープなんだけど、
ぱぱっと入れた五香粉の効果でとっても本格中華なお味に♪


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レシピ:2人分

水 500cc
豆腐 小さめ1丁
春雨 30g
蒸し鶏 50g
(鶏ムネ肉を蒸して裂いたもの)
ねぎ  適量

ウェイパー 小さじ1
ゴマ油  少々
ホワイトペッパー 適量
五香粉  ひとふり

【1】鍋に湯をわかしウェイパーを溶かす。春雨を入れて戻す。
【2】蒸し鶏と切った豆腐を入れて、ひと煮たちしたらネギを入れる。
【3】ゴマ油・ホワイトペパー・五香粉を入れてできあがり!


※仕上げに粉唐辛子を少しふりました。
※五香粉は香りが強めなので入れすぎ注意です。
※蒸し鶏は鶏ムネ肉1枚で作って裂いて小分けにして冷凍しておきます。
 蒸したときに出た汁も一緒に冷凍してスープに使います!


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ブログで香りを伝えられなくて残念。
でも、皆 五香粉の香りは知ってるか~! 想像してね(笑)


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♥♥♥


新しいパスポートを取ってきました!

旅が大好きなのです♪

海外の長い旅に出たくて、会社を辞めてしまった経験もあるくらい。。。

でも、その時やってみてわかった。
旅は長くしすぎると それが生活というか、日常のようになって 
なんで旅してるのかわからなくなる。
昔はそれも楽しかったんだけど・・・。

今は、普段の生活と旅の非日常のギャップがあるほうが楽しい!
仕事をしてるとせいぜい10日くらい(十分長いか?)の旅になるけれど
それがちょうど良いのだ。

でも、定年になったら20日くらい行きたいな~。。。


これから 旅に出る時のワクワク感はたまりません。

飛行機に乗って離陸する時…
着陸するする国が見えてきた時…

考えただけで顔がにやにやしてしまうわ003.gif

同じように旅が好きなまさっちと夫婦になれてよかったよ。

これから10年…このパスポートにどんな国のスタンプが押されるのかな…

色んなところへ行けるよう、がんばって働こう~~~っと!





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Top▲ | by uhihihihi | 2011-05-26 20:44 | ばんごはん | Comments(23)
鶏肉とジャガイモの和風カレーソテー


和風なカレー味・・・ 
ちょっとお蕎麦やさんのカレーうどんっぽい味なのです016.gif


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レシピ: 2人分

鶏もも肉  1枚
新じゃがいも 2個

塩・胡椒  少々
3倍濃縮めんつゆ  大さじ2
自家製カレーパウダー  小さじ2

【1】 鶏肉は6等分に切り、ジャガイモも小さめに切る。
【2】 油をしかないフライパンで鶏を皮目から焼く。 同時にジャガイモも入れる 
   フライ返しでジューっと押し付けながら、皮をこんがりさせると良いです。
   鶏から出てくる油で、じゃがいもを返しながら少し焦げ目を付ける。
【3】 鶏肉が焼けてお芋に焦げ目が付き、火が通ったら、
 めんつゆとカレーパウダーを入れて全体に味をなじませたら出来上がり!


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和風カレー味、まさっちにも好評037.gif
スナップエンドウを一緒に炒めて添えました。

じゃがいもを入れると、鶏肉一枚でもボリュームUPだし、
鶏とじゃがいもって 合うよね~!!


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ほたるいか酢味噌かけや、春きゃべつのサラダと献立でした001.gif


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今日はちょっぴり寒かったね。
なんだかんだ言って、コートは春物になったものの、
タイツは手放せなくて、まだちょっと冬の服装です。

会社の中がこれまた寒いんだ~(>_<)
でも、電力が限られてる今、暖房も冷房も付けないこの時期は貴重なのかもしれないね。

ああ、こんな時間w(°o°)w 
早く寝なくちゃ~~~。
おやすみなさい zzzz




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Top▲ | by uhihihihi | 2011-04-21 23:25 | ばんごはん | Comments(19)
れんこんのクミン風味パスタ


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ひとりの晩御飯に、冷蔵庫を覗いてあるもので作ったパスタ♪

レシピ:1人分

スパゲティ  80g
れんこん   小1節
ベーコン    数枚
クミン(ホール)  小さじ1/2
粉とうがらし   少々
オリーブオイル  大さじ1
塩      適量
わけぎ   1本

【1】 スパゲティを塩を入れた湯で茹でる。
【2】 フライパンにオイルとクミンを入れて弱火でじっくり香りをだしたら、
ベーコンと薄切りれんこんを炒める。
【3】 茹で上がったパスタをフライパンに移し炒めて塩で調整して、
盛りつけたらわけぎをちらしてできあがり。
お好みで粉唐辛子を少々。


わはは! レシピを書くほどじゃあなかったね。
ホールのクミンがなければ、パウダーでもOK。



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とっても良い香りのパスタですよ~。
1人の晩ご飯にパスタっていいよね。
れんこん たっぷり。
ちょっと、入れすぎちゃったかな~037.gif



昨日、ひさしぶりの春物パンツで出かけたら、
お腹のボタンがぶちっと吹っ飛んだの( ̄□ ̄;)!!

今ボタンを付け終わりました・・・。
体重は変わってないのになぜ042.gif

本格的な薄着になる前になんとかしなくちゃ。






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Top▲ | by uhihihihi | 2011-04-07 21:39 | ばんごはん | Comments(17)
サーモンと菜の花のイタリアンマリネ

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レシピ:2人分

サーモン(刺身)  80g
菜の花       6本位

○オリーブオイル  大さじ1
○塩        少々
○ブラックペッパー 少々
○GABANイタリアンハーブミックス
(フリーズドライ)  適量
○パルメザンチーズ  小さじ1
○レモン汁      小さじ1


【1】サーモンは角切りにし、菜の花はさっと茹でて水気を絞り2cm位の
  長さに切る。
【2】○の材料を全部混ぜたら、サーモンと菜の花と和えて出来上がり!


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食べる直前に和えた方が美味しいです~。


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今日は電車が動かず、会社に行けませんでした。
でも、被災地のことを考えたら仕方のないことかもね。

地震があってから、あまり料理をする気もせず、
ましてやお料理の写真を撮る気にもなれなかったのですが、
やっぱり食べなくちゃ元気もでないし生きていけないもんね。


TVを見ていると、大変な事態に気持ちも落ちこみますが、
募金や節電・・・自分にできること、前を向いてやっていかなくては!


世界各国からの支援の話や、被災地で協力して頑張ってる映像などが
写ると、ジーンときます。 皆で協力して頑張れ日本!









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Top▲ | by uhihihihi | 2011-03-14 18:47 | ばんごはん | Comments(22)
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