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鶏ハム oishii
今回は成功! 鶏ムネ肉でハムを作ったよ!
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前々から色々なところで鶏ハムをお見かけし、美味しそうだな~なんて、思ってたところに、
いつもこのブログに遊びに来てくれる イヒリーベスさん のブログを見て、私も作るぞ~!っと思い立って作ってみたものの、一回目はしょっぱすぎて失敗。

これは一回目のもの ↓

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見た目はまあまあなんだけどね~。

でも、今回は上手く行ったよ! 

作り方は・・・
だいたい280gくらいのムネ肉一枚の皮をはがし、砂糖大さじ1をもみこみ、
次に塩小さじ1をすりこみ、最後にブラックペッパーをふりかけて、ジップロックで密封して一晩~二晩置き、
30分塩抜きで水に漬けてから、ラップでまあるく包んで沸騰したお湯で2,3分茹で、
火を止めてそのまま放置した。
今回は塩味も丁度良い! 美味しくできちゃった♪

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ほんとにこれ、クセになりそう~。 砂糖をハチミツに変えたり、塩をハーブソルトにしたりと
アレンジもできるみたい。
ようし、また、作っちゃおうっと!!


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Top▲ | by uhihihihi | 2009-01-29 22:59 | ばんごはん | Comments(10)
チキンドリア
今夜は晩御飯にチキンドリアを作ったよ!

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ニンジンのみじん切りをバターで炒め、ケチャップと塩胡椒で味付けしたご飯の上から
玉ねぎと鶏もも肉としめじをバターで炒め、ホワイトソースで混ぜたソースをのせ、
チーズをかけてオーブントースターで焼いた。
アッチアチッ! で美味しかったよ~♪

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Top▲ | by uhihihihi | 2009-01-05 21:59 | ばんごはん | Comments(10)
イタリアンチキン と メキシカンチキン
今日はクリスマス072.gif 
やっぱりクリスマスはチキンだよね~! 

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GABANイタリアンハーブミックスとメキシカンチリパウダーを塩・胡椒した手羽先に
たっぷりもみこんで、グリルで焼いた。
2種類の味付けでパリッと美味しい手羽先が出来ちゃった~♪
でも、クリスマスのチキンって手羽先じゃないよね・・・ プププっ。  まぁいいっか!

手羽先の先っちょに焼き目を付けてからスープにしたよ。ダシが良くでたスープだ。
具は大根と人参とネギ。

もうひとつのおかずはCookPadで人気の白菜のサラダ。
一回茹でてから、水気をしぼって、本だし、砂糖、塩、マヨネーズ、すりゴマで和えた。

GABANミックススパイス3種レシピモニター参加中♪

クリスマスが終わると、街はものすごい勢いでお正月モードに早変わりするよね。
この、変わり身の早さにいつもびっくり!
さようなら、クリスマス~☆ 又来年ね。

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Top▲ | by uhihihihi | 2008-12-25 22:02 | ばんごはん | Comments(4)
鶏とじゃが芋のケチャップソテー と 白菜とベーコンのスープ
今夜の晩御飯は鶏とじゃが芋のケチャップソテーを作ったよ!

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鶏胸肉に塩胡椒して片栗粉をまぶし、じゃが芋はチンしてから、両方いっぺんにフライパンに入れて、少し焦げ目が付くまで焼く。
ケチャップと醤油とはちみつとお酒とニンニクを混ぜたソースをジュワーっと入れてからめる。
う~~ん、コクがあって美味し~い!
味付けは こうちゃんレシピ を参考にしたよ。 さっすがこうちゃん!

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今日の一枚目の写真、ホワイトバランスを電球モードじゃなくて、オートに変えてみた。
パソコンによって見える色合いが多少違うみたいだから色々と実験!
少し黄色味が強すぎるような気も・・・。

さぁ~月曜日が始まった。今年もあと2週間だ! 正月休みまでもう一息~!

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Top▲ | by uhihihihi | 2008-12-15 21:40 | ばんごはん | Comments(8)
チキンとシメジのトマトソースペンネ
今日は、簡単シリーズの トマトソース味のチキンとシメジのペンネ を作ったよ。

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<レシピ>
鶏肉に塩胡椒して小麦粉をふってオリーブ油で焦げ目が付くまでジュワーっと焼いて取り出しておく。
玉ねぎとシメジを炒めたところにトマト水煮缶を入れ、コンソメキューブ一つと塩胡椒で味を整え、
鶏肉を戻してかきまぜながらしばらく煮込んでソースの完成。
茹で上がったペンネをソースに和えて、上にパセリをふったら出来上がり!

サラダはレタスと海苔だけのサラダ。 これにシークワーサーポン酢をかけて食べた。
最近このレタスと海苔だけサラダにはまっている。 栄養的にはどうなの?って感じだけど、
シンプルで美味しいの~。
Top▲ | by uhihihihi | 2008-10-22 20:36 | ばんごはん | Comments(8)
鶏のから揚げ 香草レモンソース・にんにく醤油味
先週の金曜日は日中30℃あったのに、今日は15-6℃だって~11月の気候らしいよ・・・。

寒くなるととたんにネムネム病になる。
夜も早くに眠気がやってくるし、朝も起きられなくなる。
朝6時に起きてお弁当と朝ごはんを作って、 まさっちが家を出た後に再び寝るのが幸せ!

夏に暑くなる前は、健康の為、早く家を出て一つ先の駅まで30分歩いたりしていた。
秋になって涼しくなったらまた歩こう・・・な~んて思っていたのに、眠気に勝てない私。
なんて怠け者なんだろ・・・

さて、今夜のおかずは鶏のから揚げ。

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私の大好きな香草(パクチー)がスーパーで安売りしていたので、レモン汁に蜂蜜を入れて
塩と一味唐辛子を少々。そこにパクチーをどっさりいれて塩味のから揚げに和えた 
香草レモンソース味のから揚げにしてみた。 
でも、まさっちが香草はそんなに好きじゃないかもしれない・・・っと思って、
にんにくと生姜をまぶして醤油に漬け込んだお醤油味のから揚げも作ったよ。
2種類のほうが色んな味が楽しめてよかった。

More・・・
Top▲ | by uhihihihi | 2008-09-29 22:09 | ばんごはん | Comments(2)
モロヘイヤと鶏のそうめん
明日からもう9月になるんだ。。。
気持ちも新たにブログを作ってみることにしたよ。

最近週末でもわりと早起きしてしまうようになったんだけど、
今朝は起きたら10時半になっていてびっくり!

遅くおきた朝ごはんにもろへいやと鶏肉酒蒸しをのせたおそうめん。
さっぱりしていて美味しかった。


一眼レフカメラを衝動買いしたので、練習中。


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これから、ブログどうぞ宜しくお願いします。
Top▲ | by uhihihihi | 2008-08-31 21:04 | ばんごはん | Comments(0)
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