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おいしい和牛の減塩ハンバーグ


この日の晩御飯はハンバーグ!


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何度か作ったミート矢澤レシピの和牛ハンバーグ

これ、手間はかかるけどめちゃ美味しいの!

今回は減塩バージョンで作ってみました。



減塩レシピ覚書 

・牛ひき肉   300g
・牛脂     30g
・生パン粉   15g
・牛乳     70g
・卵      1/2個
・たまねぎ   1/6個(みじん切り)
・バター    小さじ1
・やさしお   小さじ1/2 (塩分1.25g)
・黒コショウ  少々
・ナツメグ   少々
・氷      30g

☆ソース

・白ワイン   70cc

・粒マスタード 5g(塩分1g)
・減塩醤油   小さじ2(塩分1g)  
・バター    5g


【1】玉ねぎは炒めて冷まし、パン粉 牛乳 卵 調味料とともによく混ぜる
【2】ボウルにひき肉・みじん切り牛脂・氷を入れてよく混ぜ つなぎを合わせる
【3】氷がとけたら成形し両面焦げ目をつけたらふたをして蒸し焼きにして5,6分焼く。






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氷をとかすのに手間がかかるのでけっこう時間がかかる
でも、このレシピはやっぱり美味しいです♪
減塩(1人分2g以下)でも美味しくいただきましたーー!




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ついに関東地方も梅雨入りしちゃいましたね。

梅雨入りしたとたん 梅雨の晴れ間でしたけどーーー(≧∀≦)


あんまり降らないといいなーー。。。




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Top▲ | by uhihihihi | 2018-06-07 20:21 | ばんごはん | Comments(6)
肉汁ジュワーな和牛ハンバーグ!


年末はまさっち仕事の都合で
すごく久しぶりに自宅で過ごしました。

大晦日は何にしよう?

と、まさっちに聞いてしまったら

ハンバーグ! という答えが・・・(;^_^A




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まあ、お休みだし作るか!

と、けっこう大変だけどミート矢澤のレシピで作りました。


こちら の レシピに忠実に。。。

ポイントは・・・


■牛ひき肉に牛脂を入れる!
・牛ひき肉100gに対して牛脂8gの割合で。


■氷をタネに入れる!
・氷が溶けるタイミングでお肉がピンク色になります。
・手早く混ぜるのがポイント!


■フタをして蒸し焼きに!



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ソースは 白ワインマスタードソース


氷を混ぜる というのがなかなか大変でして
というのは 寒いから氷がなかなか溶けず
手が超冷たい!!!


でも、そのおかげですごく肉汁ジュワーなハンバーグができるんですよ~~


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とっても美味しかったので
苦労して作って良かったよ。



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あとは、マッシュルームスープとサラダ

久々2人でワイン1本あけてい い感じに酔いました。



去年はお料理写真を撮る機会がぐぐーんと減って
ますます手抜きな晩御飯ばっかりだったので
久しぶりにちゃんと作った晩御飯でした172.png



年末年始の後の3連休は とびきり嬉しいです♪

明日もおやすみ ルルルーーーン169.png





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Top▲ | by uhihihihi | 2018-01-07 10:23 | ばんごはん | Comments(7)
小形牧場牛のハンバーグ!

ちょっと前の晩御飯ですが
お取り寄せしました~♪



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出かける朝に冷蔵庫に戻して解凍しておいて
仕事から帰ったら 焼くだけ焼くだけ


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このハンバーグ ほんとに美味しい。
和牛の味ばくはつだー!!




何だったか?のスープと

これなんだっけ? のキャベツのおかず


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の献立でした

前すぎて なんだか忘れてしまったー(≧∀≦)






いやーーー先週は 久々にひどい風邪をひきまして・・・

二人して風邪でダウンし早寝の毎日を送っていました

そして治りが遅く いまだ咳が完治せず・・・



でも負けずに 週末+休暇を取ってツーリングに行ってきました!!

その時のようすはまた後日 (´▽`*)







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Top▲ | by uhihihihi | 2017-06-14 21:10 | ばんごはん | Comments(14)
小形牧場牛のハンバーグ



前沢牛に勝るとも劣らないらしい 小形牧場牛100%のハンバーグ


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以前、お取り寄せして 美味しさが忘れられなかったので、
再び たのんでみました。


やっぱり 美味しいーーーー!
和牛の旨み じゅわっと爆発ですよ。



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お豆腐サラダと バゲット どっさり(笑)

パン 積み重ねすぎでしょーーー(≧∀≦)



スキレットに乗せたら じゃがいも はみだしてるし(゚∀゚lll)

盛り付けが雑すぎるけれど、ハンバーグがすっごく美味しくて
ご機嫌な晩御飯でしたっ!!!!




明日から3連休ですよぉー。
 お天気はイマイチみたいだけど
嬉しいね~~~060.gif

予定は今から決めるんだけどー。。。

良い週末を!



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Top▲ | by uhihihihi | 2016-07-15 21:48 | ばんごはん | Comments(4)
春のカラフルハンバーグプレート♪


前にお取り寄せしたハンバーグがまだあったので、
前に作ったカラフルハンバーグプレート 春バージョンを作ったよ~(o˘◡˘o)


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簡単ばんごはん、ばんざーい!(笑)


アスパラ、れんこん にんじん、大根の付け合せです。


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黒豆ごはんに、ほうれん草とたまごのスープの献立でした。



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この前の週末には、まだまだ半分くらいしか咲いてなかった桜が
今日の帰り道に もうはらはらと散り始めてたよ(´□`)

昨日やっと満開かなーって思ったところだったのに・・・
儚い命だからこそ 美しいのかしら~。。。


今日から4月!

うちの会社にも新入社員が入って来ましたよ~!

職場に配属になるのはもうちょっと先だけど、
若い空気が吹き込まれて、なんとなく雰囲気がシャキっとするかも(゚-^*)







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お花見&行楽弁当!春の食材を使った料理
Top▲ | by uhihihihi | 2015-04-01 21:30 | ばんごはん | Comments(10)
小形牧場牛のハンバーグ お取り寄せ♪ oishii


前沢の極上ブランド牛らしい
小形牧場牛のハンバーグをお取り寄せしてみたよー。


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お取り寄せページは → こちら


生の状態で冷凍で届くので、朝冷蔵庫にうつして解凍しておいたら
夜焼ける状態になってて 簡単♪


以前自分で作った牛肉のハンバーグのほうがもちろん美味しかったけど(笑)
時間のないときには助かるー。



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大根と水菜のサラダと きのこたっぷりコーンスープの献立でした。


ピンク色っぽいご飯は 最近はまっている 黒千石豆(小さな黒豆)のご飯です。
これもポリフェノールがいっぱい入ってて身体に良いらしいとかで、
黒豆をお取り寄せしてみました。



このハンバーグ、このサイトのメールで来るポイントがけっこうたまっていたので
お得に買えちゃったのです。 うふふ(*^_^*)


まだまだ寒い日が続くけれど、気づくともう3月。
今日は昨日よりは暖かそうだね♪

寒くなったり暖かくなったりを繰り返して、だんだん春の気配が濃くなって来ましたね♪

今週もぼちぼちがんばろうー。








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Top▲ | by uhihihihi | 2015-03-02 06:50 | ばんごはん | Comments(9)
和牛ハンバーグのカラフルプレート♪ oishii


カラフル野菜でかわいく盛り付けてみたよ♫


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この前和牛のハンバーグをたくさん作って冷凍しておきました。
フライパンで凍ったまま焼いても美味しかった!
ソースは 白ワインとお醤油と粒マスタード。



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沈んで見えないけどきのこたっぷりコーンポタージュの献立でした。

まさっちも、 かわいいね! とちょっと喜んでいたみたいで良かった(笑)
ちょいっと足りなかったみたいで、もうひとつハンバーグをおかわりしてました。
お弁当用にと4つ焼いておいて良かった。



明日は嬉しい金曜日♪

午後からは会社の大掃除です。

蛍光灯からエアコンのフィルタートイレや給湯室
ロッカーの扉など、かなり本格的にみんなで掃除するんですよー。
窓も開け放って寒いんだなーこれが。。。。( ̄- ̄;)

会社の掃除じゃなくて家の掃除やりたいよーーぉ。

でも、毎年ちょっぴり早く終わって帰れるのが嬉しいんだな~(*^_^*)








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Top▲ | by uhihihihi | 2014-12-18 21:39 | ばんごはん | Comments(10)
極上!和牛のハンバーグ


奮発して黒毛和牛のひき肉を買いました。
美味しくハンバーグを作らなくっちゃ・・・


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と、ネットで検索して 

あの、 『ミート矢澤』 直伝のレシピを見つけて試してみることに。


ポイントは・・・


■牛ひき肉に牛脂を入れる!
・牛ひき肉100gに対して牛脂8gの割合で。


■氷をタネに入れる!
・氷が溶けるタイミングでお肉がピンク色になります。
・手早く混ぜるのがポイント!


■フタをして蒸し焼きに!


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こちらのサイトを参考にしました。
というより、分量も忠実に守りました。


いやー なかなか時間がかかったけど、ほんとうに絶品だった!
何が大変って氷を混ぜて練る事。
なかなか氷が溶けないんですよーこれ。

お休みだった日に作って正解!
仕事帰りの日だったら、いったい何時になったことか。。。。( ̄▽ ̄;)



いつもはデミグラスソースを好むまさっちにも
白ワインと粒マスタードのソースは すごく好評でした。

和牛のおいしさをダイレクトに味わえるソースだな~と思いましたよ。



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肉汁もじゅわーーーー!で、ふんわりやわらかい!



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※まさっち撮影



美味しくできて良かったーーー(*^_^*)
頑張って作った甲斐がありました!

いつも楕円形に作ったつもりのハンバーグが 出来上がると○になっているのだ(爆)
なんでだろうー!? ワハハ!

これ またいつか作ろう。

お休みの日に!








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Top▲ | by uhihihihi | 2014-12-02 19:50 | ばんごはん | Comments(11)
『鉄板焼 勝治』@戸塚 の 近江牛ハンバーグ


美味しい近江牛がリーズナブルに食べられる
『鉄板焼 勝治』 の ランチ へ 再び!

前に行ったときには 近江牛ハンバーグが売り切れだったのでリベンジしました。


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目の前の鉄板で ジュジュジュゥーっ と 焼いてくれますよ。


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ミニソースパンの中でくつくついってるソースがなんか可愛い♥


ふんわりジューシー(*^_^*)

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ソースは 和風 と デミグラスソースが選べます。

まさっちは デミグラス。


私は 前に行った時と同じ レディースランチ!

これがお得なんですよーおくさん!


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サラダと ワイン(ビールやソフトドリンクもあり)
近江牛のステーキと ビーフシチュー がセットになってるの。


お肉とろとろのビーフシチュー 美味しい!


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セットには お味噌汁とごはん。
まさっちは カレーもつけちゃいました。(+350円)


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ランチはめっちゃコストパフォーマンスが良いです。



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レディースランチは最後にデザートもでてくるの~~♪


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ラズベリーのムースでした。


1500円でお肉も美味しいし、ワインもデザートも付いてくる!


丼系やおいも豚も試してみたい~~

やっぱりここ、また行きたいお店です!!

いつも 実家に帰る途中に寄るので、なかなか夜は行けないんだけど
たまにはゴージャスに夜も行ってみたいな。


ちょっぴり雨が降っている土曜日ですが、そろそろ止むかな・・・・(o˘◡˘o)


みなさま、良い週末を~~~~♪






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Top▲ | by uhihihihi | 2014-08-23 12:46 | そとごはん | Comments(7)
ハンバーグファクトリー


身延山久遠寺の桜を見に行った帰り
時間が遅くなってしまったので、晩御飯を食べて帰ることに・・・

まさっちが前々から目をつけていたというハンバーグファクトリーへ行ってみたよ♫


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店内がわりと暗かったので、色がおかしいですが・・・(^ ^;)

石窯で焼き上げた黒毛和牛のハンバーグです!


サラダ

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グリーンピースのスープ


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豆の味がして塩加減もちょうどいい~~。


付け合せの野菜をタジン蒸しにすることもできます。


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バジルソースと、美味しい塩を付けていただきます。

ボリュームたっぷりで、このお野菜だけでもかなりお腹が膨れてくる・・・(笑)


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半生の状態で出てきて、目の前で半分に切ってくれますよ。


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鉄板でジュウジュウ焼き上げます。


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和牛は独特においしいよね~\(*´▽`*)/

ソースは7種類から選べて、
私はにんにくたまり醤油 まさっちはデミグラスソースにしました。



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最初に冷たいウーロン茶もポットで出てくるのだけど、
最後にコーン茶がポットで出てきたのが嬉しい。 

口のなかがすっきりします。


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横浜 青葉台から少し行ったところにあり、駐車場もばっちりあります。


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うっすら写ってるけど、三日月が綺麗な夜でした。

リーズナボーで美味しかったので、また行きたいお店です






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Top▲ | by uhihihihi | 2014-04-20 10:11 | そとごはん | Comments(11)
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