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牛肉とエリンギとピーマンの炒め物


簡単炒め物の晩御飯♪


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最初に 醤油と酒とオイスターと片栗粉をまぶした牛と、ピーマンとエリンギは
細切りにしてぱぱっと炒めたすぐにできるおかず(*^_^*)


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それから、細くさいた蒸し鶏とさっと加熱したキャベツの青しそナムル


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えーーー! それだけーーーー!?  な晩御飯・・・


豆腐とわかめと油揚げのお味噌汁があってよかった(笑)

足りなかったらご飯をおかわりしてね 作戦(笑)

でも、足りたみたい(*^^)/  ホッ ♡



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夏休みとって久しぶりに会社に行ったら、仕事がたまりまくっていた。

休んでいる間 ものすごーく仕事をやっておいてくれる
隣の席のお兄ちゃんは、違う部署に異動してしまいました。

世の中厳しいねえ・・・(^ ^;)

でも、そのおかげで1日があっという間だった!

それに、明日は嬉しい金曜日だー \( ^o^ )/
今週2日しか働かないってなんて楽なんだー\( ^o^ )/







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Top▲ | by uhihihihi | 2014-08-07 22:07 | ばんごはん | Comments(10)
ピーマン肉詰め


お久しぶりの晩御飯の記事かも!

ピーマンを輪切りにして肉詰めにしてみました。


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ソースはケチャップと中濃ソースでハンバーグ風♪


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肉ダネも たまねぎとパン粉入りで ハンバーグと同じですよ。


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ピーマンが安いよねー! 
いつもピーマンを買うと 何を作ろうか?
と、すっごく迷ってしまうのです。

ピーマンのおかかあえとか、チンチャオロース風とか
なすと味噌炒めにしたり・・・

そして、肉詰め・・・   他に思いつかないんですけど?

なにか これ! っていう ピーマン料理があったら教えてね♪



明日の朝は 台風通り過ぎてるかな~?

あまり雨風が強くありませんように・・・






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Top▲ | by uhihihihi | 2014-07-10 22:51 | ばんごはん | Comments(12)
豆腐と梅ザーサイの和え物 と 鶏と胡桃のはちみつ味噌炒め



いつもの豆腐のネギ和えの変化バージョンを作ってみたよ♫


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レシピ:2人分

木綿豆腐  200g
梅ザーサイ 50g
AJINOMOTOゴマ油   大さじ1
ヤマキ割烹白ダシ  小さじ2
かいわれ大根    1/3パック


【1】木綿豆腐はキッチンペーパーに包んでレンジ600W1分かけて水切りする。
重石を乗せて水切りしてもOK。

【2】豆腐はさいの目に切り、かいわれは1㎝幅くらい、梅ザーサイはみじん切りに。

【3】豆腐にザーサイ、かいわれ、ゴマ油と白ダシを 豆腐を崩さないよう
そーっと混ぜたらできあがり。




だし×オイルの料理レシピ
だし×オイルの料理レシピ




簡単なので ちょっとした副菜にもぴったり♪


梅ザーサイは 中華街の同發で買ってきたものです。
もしなければ 普通のザーサイに梅干しをまな板でトントン叩いたものを混ぜてもおいしいかも。




それからもうひとつのおかずは


鶏と胡桃とピーマンのはちみつみそ炒め


レシピは → こちら


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これ、はちみつ味噌と胡桃がとっても合うんだよねー。

はちみつ味噌は 味噌大さじ1とはちみつ小さじ1と酒大さじ1を混ぜて作ったよ。



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この日はおかず2種類だけで、味噌汁を作る余力がなかったんだ。。。。(^ ^;)





今日は久しぶりに晴れています♪

午後から雨降るのかな~。

今年の梅雨は本格的な雨の日が多いみたいーー。

今週も一週間 そこそこがんばろうー(笑)








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Top▲ | by uhihihihi | 2014-06-09 07:03 | ばんごはん | Comments(10)
なすとピーマンのそぼろあん炒め と 海鮮丼 oishii


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まさっちは 『なす』 が好きで、スーパーに行くと自らカゴに入れてた!

『なす』 は油をいっぱい吸うので高カロリーになりがち・・・

なので、いったん乱切りにして塩水にさらし、そのあと水気を拭いて
ゴマ油をふりかけてまぶしたら、レンジ600Wで3分くらいチンして
火をとおしてから、使いました!

そうすると、油少な目でもOKな気がします。

そぼろはそのままだとポロポロになって食べにくいので
片栗粉であんかけ状にまとめたら いい感じに絡んだよ。

そして、生姜をたっぷり入れて味付けしました♪


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この日の海鮮丼は4種盛り♪
まぐろがなかなか美味しかったのでーす。


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今日はやっと、嬉しい金曜日\(*´▽`*)/

雨だけど・・・あと1日ガンバロ・・・







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Top▲ | by uhihihihi | 2014-06-06 07:03 | ばんごはん | Comments(8)
きゃべつとピーマンと豚肉炒め と 豆腐のネギ塩あえ


おおっ!

なんてフツーな晩御飯なんでしょ。

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確か 味付けは焼肉のタレだった覚えが・・・
超手抜きな感じです。


それから、豆腐のネギ塩和え


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レシピには書いてないけど、ネギは一度水にさらしたほうが美味しいかも。


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今週の金曜日健康診断だというのに 体重がちっとも減っていない( ̄□ ̄;)!!

そりゃそうだよね、特に食事を減らしてないし・・・(^ ^;)

運動量も全然変わってない。


今晩から少し減らしてみよう・・・(*_*)







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Top▲ | by uhihihihi | 2014-05-20 06:54 | ばんごはん | Comments(10)
鶏とたけのこのオイスターチリソースごはん


ひとりの晩御飯に・・・

以前も作ったことがある このレシピ  の
具材を変えたバージョンですよ~♪



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レシピ:1人分

ごはん  1膳
鶏もも肉 1/2枚(100~150g)
たけのこ 50g
新玉ねぎ(小)1/2個
ピーマン   1個
片栗粉・塩・胡椒・ゴマ油少々


☆調味料(全部混ぜておく)
オイスターソース  大さじ1
スイートチリソース 大さじ1
ナンプラー     小さじ1/2弱
酒         大さじ1


【1】ピーマン、玉ねぎ、たけのこは同じくらいの大きさに切る。。
  鶏肉は一口大に切り、塩・胡椒を軽く振りビニール袋に
 片栗粉を入れて薄くまぶす。

【2】ゴマ油をほんのすこし引いたフライパンで皮目からカリッと焼く。
  鶏にだいたい火が通ったら、たけのこ、玉ねぎを入れてざっと炒め、
  つづけてピーマンを入れて炒め、火が通ったら 
  ☆の調味料を入れて全体に混ざったら出来上がり!



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たけのこ祭りは終わったけれど、また、まさっちの実家から
たけのこをいただいたので作ってみました。



GWに向けて冷蔵庫の食材を消費しなくちゃー! 
と、1人分でも作りました(笑)


あと、2日行けば GW だ~~~ 

カウントダウンスタート! ああ、待ち遠しい・・・016.gif








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Top▲ | by uhihihihi | 2013-04-25 06:45 | ばんごはん | Comments(12)
カレー味♪ ピーマンの肉詰め oishii

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大きなピーマンがたっぷり入って100円だった♫
消費レシピを考えました(*^▽^*)ノ


レシピ:2人分


ピーマン  大2個
牛豚挽肉  100g
タマネギ  1/2個
パン粉   大さじ3
豆乳    大さじ3
塩     小さじ1/2
ダシ醤油  小さじ1
オリジナルカレー粉 小さじ1
ナツメグ  小さじ1/2
小麦粉   少々


※オリジナルカレーパウダーの配合は・・・

クミン
ターメリック
ジンジャー
ガラムマサラ
(以上すべて小さじ2)
レッドペパー小さじ1/2程度 

すべてをよく混ぜてビンに入れて保存しています。


【1】たまねぎはみじん切りにし、パン粉を豆乳に浸す。

【2】挽肉に【1】を混ぜ、よく練ってスパイスと調味料を入れて混ぜる。

【3】ピーマンは縦半分に切り、種を取って小麦粉を振り、肉ダネを詰める。

【4】フライパンで肉のほうから焼き、裏返して蓋をして蒸し焼きにしたら出来上がり。


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手前二つがカレー味で、向こう側2つが普通味。
ちょっぴり黄色い色が付いててピリリとスパイシ~。
パン粉が多めなので、とってもふんわりと仕上がった。



手作りカレーパウダーの料理レシピ
手作りカレーパウダーの料理レシピ




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塩麹豆腐、アスパラのベーコン巻き、あさりと水菜のスープ 
そして 納豆 の献立でした。



今月は、せっかくカレーパウダーのモニターだったので、
本格的なカレーを作りたい!と思っていたのに、
明日のモニター締め切りには間に合いませんでした。

一ヶ月ってほんとにあっという間よね~(言い訳)
・・・モニター期間が終わってからでも作ろうかな!


明日からもう6月・・・
天気は落ち着かないけれど、梅雨はまだですね(゚∇^*)






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Top▲ | by uhihihihi | 2012-05-31 22:26 | ばんごはん | Comments(9)
シャキシャキじゃがいもとピーマンのカレー炒め

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レシピ:2人分

じゃがいも  2個
ピーマン   2個
鶏ムネ肉の蒸し鶏   1/2枚分
(酒と塩少々かけて蒸し鶏にし、細く裂く)
ハウス香りソルト 4種のペパーミックス 適量
オリジナルカレーパウダー  小さじ1
サラダオイル  小さじ1
醤油     少々


【1】じゃがいもとピーマンは千切りにし、じゃがいもは水にさらす。

【2】レンジや鍋で、蒸し鶏を作って、粗熱を取ってから細く裂く。

【3】フライパンに油をしき、ジャガイモを入れて炒め、透き通ってきたら 
ピーマンと蒸し鶏を入れ、香りソルトで味付けする。

【4】最後にカレーパウダーを入れて混ぜ、
醤油をたらっとまわしかけたらできあがり!


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手作りカレーパウダーの料理レシピ
手作りカレーパウダーの料理レシピ




今月のスパイス大使のお題は、
手作りカレーパウダーで作る 『カレーレシピ』


クミン
ターメリック
ジンジャー
ガラムマサラ
(すべて同量)

プラス 辛味のスパイスレッドペパーを少々入れて
よく混ぜておきます。

瓶に入れて保存すると、混ぜたてよりも時間を置いたほうが
より風味がUP!  スパイスの熟成効果ですよ。


あまり辛くするとまさっちが食べられないので、レッドペッパーは
ちょっと控えめにしてみました。

でも、後からピリリ~って感じ。


よく母が作ってくれたおかず。
カレー味にしてみました!

うちでもわりとよく作るおかずかも。。。



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今朝の金環日食、ほんと綺麗だったね♪
日食グラスを買い損なった私にも、雲のおかげで輪っかに見ることが出来て嬉しかったな。

近所のこどもたちもテンションMAX! 大賑わいだったし、
道行く人々も立ち止まって太陽を見ていました。

毎日、ちょうど7:28分頃家を出て 太陽に向かって歩くので、
今朝は しばしば ‘ちら見’ して 日食を堪能しました\(^o^)/





さっき思ったんだけど、
昨日の餃子の写真 ↓ ちょい、金環日食みたい~(笑) 

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5月を味わう!美味しい旬の食卓
Top▲ | by uhihihihi | 2012-05-21 21:08 | ばんごはん | Comments(18)
胡桃と鶏とピーマン炒め


炒め物にも胡桃を入れてみました。
とってもお安いピーマンもね♫


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レシピ:2人分

鶏もも肉 1枚(300g前後)
くるみ  ひとつかみ
ピーマン 3個

塩   適量
砂糖  少々
ブラックペッパー 適量
醤油  少々
片栗粉 適量
ゴマ油  少々



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【1】 鶏もも肉は一口大に切り、砂糖、塩をもみこんでおく。
【2】 ピーマンは角切りに、胡桃は半分くらいに切っておく。
【3】 鶏肉に薄く片栗粉を振って皮目からこんがり焦げ目がつくよう焼く。
   裏返して、ゴマ油少々とピーマン胡桃を入れて焼き、仕上げに
   ブラックペッパーと醤油をたらして香ばしく香りを立てたら出来上がり。


普通の炒め物ですが、ぴりっとした胡椒と醤油の香ばしさが
おいしいのです。 胡桃もたっぷりはいってとても香ばしいのよ~037.gif



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胡桃、コストコで ド・ドーンと買ってしまったのです。
母と半分こしたけれど 大量にあるのだ。。。

抗酸化作用もあってアンチエイジングにも良く
コレステロールを下げる作用もあるという嬉しい胡桃。

さて、どうやって食べようかなぁ・・・


胡桃を使ってお菓子作りもいいかな?
(タルトとか・・・)

ふろふき大根に胡桃味噌を乗せるのも良いかな?

あとは・・・ なんだろう・・・

なにか良いアイデアあったら、教えてね!




ハウスのっけてジュレ
アイデアレシピコンテスト 参加中!

皆様の投票のおかげで 今2位です。

レシピブログ会員でなくても投票できるのでぽちっと投票おねがいしまーす♫

エコレシピ部門
鮭の湯葉巻き ゆず胡椒ポン酢ジュレ
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10/19まで実施中ですので、よろしくお願いします。

すでにぽちっとしてくださった方には感謝の気持ちでいっぱいです。
どうもありがとうございます♥



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Top▲ | by uhihihihi | 2011-10-12 21:31 | ばんごはん | Comments(15)
ポン酢ジュレで簡単 酢豚風ごはん


冷蔵庫にあるお野菜と豚肉を焼いて、ポン酢ジュレをかけたら
酢豚風なご飯になりました。


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レシピ:2人分

豚ロース肉厚切り 2枚(200gくらい)

ピーマン  2個
かぼちゃ  適量
たまねぎ  1/2個
にんじん  1/2本
塩・胡椒  少々
※醤油  大さじ2
※おろし生姜 小さじ1強

片栗粉   適量

●酒     大さじ1.5
●はちみつ  大さじ1.5

ハウスポン酢ジュレ  適量



【1】肉は角切りにして軽く塩・胡椒し、※に漬ける。
野菜を食べやすい大きさに切る。(にんじんだけレンジで少し火を通す)
【2】ビニール袋に片栗粉をいれ、肉を入れて満遍なく粉をつけ、
 油をしいたフライパンで焼く。
【3】肉を裏返して火が通ったら、野菜も入れて炒める。
【4】※の漬け汁の残りに●を入れて混ぜ、フライパンに入れて絡める。
  器に盛りつけポン酢ジュレをかけていただきます。



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1人ご飯だったので、ご飯の横に添えて一緒に食べました。
ダシのきいたポン酢ジュレはご飯ともよく合うね~♪

がっつりと スタミナご飯だけれど、ジュレのおかげで
意外とさっぱり食べられるのが魅力です。


のっけてジュレの料理レシピ
のっけてジュレの料理レシピ



近頃ぐぐっと暑さがぶり返したよね。。。
会社に着くと、暑さMAX ! 

でも、さすがに最近 朝いちからエアコンついてます。
もちろん28度設定だけどね。





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Top▲ | by uhihihihi | 2011-08-11 21:18 | ばんごはん | Comments(14)
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