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コーンとモッツァレラチーズの揚げないとんかつ


少し前の食菜の王国(TV)でコーンとモッツァレラチーズを
豚肉で巻いてソテーしていたのが美味しそう~と
頭から離れなかったので、少しアレンジして作ってみたよ♪



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レシピ:8個分


豚バラ薄切り肉 8枚(230g)
とうもろこし  1/2本
モッツァレラチーズ 50g(1/2個)
塩・胡椒
SHOWAレンジでチンして豚こまとんカツ 1袋





【1】豚肉は長さを半分に切り、塩・胡椒しておく。

【2】モッツァレラをみじん切りにしてコーンと合わせ、塩胡椒する。

【3】豚肉に【2】を入れて十字になるように巻く。

【4】とんかつのパン粉をビニール袋に入れてぎゅっと押し付けるように
  パン粉をつけ、半量(4個)づつ耐熱皿においてふわっとラップして600wで3分!



中身はこんな感じ~♪



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塩・胡椒してるので、そのままでも美味しい~。

油で揚げるとんかつと違って動かさないので、形も崩れず上手くできました。

暑い時期にも火を使わないこのとんかつ、とってもおススメよ!!!



残った分をお弁当に持って行ったけれど、

冷めても(゚Д゚)ウマー!



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焼き茄子たっぷりの献立でした。




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日経ウーマンオンラインの「猛暑でも食が進む! 絶品冷やし麺レシピ」で

甘~い♪コーンクリームの冷製パスタ 

を掲載いただいています。



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良かったら見てね♪




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明日から待ちに待った夏休みでーす060.gif



朝というか、夜中に起きて、出発だーーーっ♪
早く寝なくては。。。


帰ってきたら旅のレポできたらいいな♪

ではでは、行って来まーす070.gif










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Top▲ | by uhihihihi | 2013-07-25 20:30 | ばんごはん | Comments(23)
パルマ生ハムとアボカドとモッツァレラのご馳走サラダ


休みの日。。。
まだ明るいうちからワイン飲んじゃおう~! 

きりっと冷えた白にぴったりのパルマ生ハムで贅沢サラダ。


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ちょっぴり甘めのハニーマスタードドレッシングを合わせました。


レシピ:2人分

アボカド  1/2個
パルマ生ハム 6枚
レモン汁  レモン少々
ルッコラ  適量
クレソン  適量
(ベビーリーフなどでも)
モッツァレラチーズ 1/4個(25g)

ドレッシング

粒マスタード 小さじ2
EXバージンオリーブオイル 小さじ2
胡椒    少々
はちみつ  小さじ2
マヨネーズ  小さじ1
レモン汁   小さじ2


【1】アボカドは縦半分に切ってサイの目に切りレモン汁少々で和える。

【2】モッツァレラチーズは小さめに切る。

【3】生ハムは半分に切って横に折り、くるくる丸めてお花のようにする。

【4】葉野菜の上にアボカド、モッツァレラ、生ハムを盛り付け 
全部合わせたドレッシングをかけたらできあがり!



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サラダをちびちびつまみながら白ワインを飲む。

いつも週末はお出かけが多いけど、
この前は こんなのんびりした休日を過ごしたのでした。



パルマハムの料理レシピ
パルマハムの料理レシピ





昨日、むかしパルマに行ったことを書いたら、
案外 パルマって知名だったの? とか知らない人も居る~!?(笑)



懐かしくなって、その時の旅を色々と思い出しました。

パルマでのサッカー観戦のついでに、
ミラノの 8万人収容のサッカースタジアム サンシーロで
セリエA  ACミラン vs ASローマ の試合を見たのです。

かなり満員に近かった超巨大スタジアム。


日本だったら 代表戦で6万人とか入ったら、帰りは超・人ごみで渋滞し、
帰るのに 時間もかかってかかって、えらく大変でしょ!

なのに!

ミラノのスタジアムは、全然そんな風にならないのです。

スタジアムの外にトラムが何十台も待っていて、気持ちよいくらいに 
じゃんじゃん人がはけて 何の混乱もなく帰れるの!

さすがサッカー王国、そのあたりもちゃんと考えられてるのがすごいよね。




それから、せっかく行ったので ベネチアも日帰りで行ったのだけれど、

その日は風が強くて寒くて寒くて 雪がちらついたりして (たしか12月だったかな)

せっかく行ったのに、そんなに見て回りもせず、
友達とかなり長い時間レストランに入り浸って
ずーっとワインを飲んでおしゃべりしていたのでした。

あ~んな自由な旅も楽しかったな~♪


と、 『パルマ生ハム』 から 旅の思い出がよみがえりました o(^▽^)o






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Top▲ | by uhihihihi | 2012-10-30 22:04 | おつまみ | Comments(14)
ローズマリーパンプキンとモッツァレラのパルマ生ハム巻き


料理名が長いっ!!!


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にんにくとローズマリーで香りをつけてこんがり焼いた
かぼちゃと とろ~りとろけるモッツァレラを 生ハムで巻いてみました。


これはワインが進んじゃう~♪



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レシピ: 2人分


かぼちゃ     1/8個
パルマ生ハム   4枚
モッツァレラチーズ 1/4個(25g)
ローズマリー   小さじ1/4
にんにく     1かけ 
オリーブオイル  適量



【1】かぼちゃは5mmくらいの厚さに切る。
 モッツァレラは細長く、生ハムは半分に切る。 
 にんにくは薄切りに。 

【2】フライパンにオリーブオイルとにんにくとローズマリーを入れて
 弱火にかけ、香りがたったら中火にしてかぼちゃを焼く。

【3】裏返して両面焼けたらモッツァレラを乗せてとろけるまで火を通す。

【4】半分に折った生ハムで巻いて盛り付けたらできあがり!


ガーリックとローズマリーの香りのかぼちゃに とろけるモッツァレラ
生ハムの塩気があるので他に調味料は使いません!


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温かいかぼちゃに、生ハムがほどよくとろけて それがまた美味しいの~♪

ワインのお供にどうぞー♪♪



パルマハムの料理レシピ
パルマハムの料理レシピ




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パルマと言えば、ずいぶん昔に行ったことがあるんです。

サッカーのヒデ(中田英寿さん)とシュンスケ(中村俊輔選手)が
イタリア セリエA でプレイしていた時に、二人の対決が
パルマであったので、見に行ったんです~!

パルマといえば  美食の街。
もちろん、行ったからには食も堪能!と、

「生ハム~生ハム~」とお店を探したんだよな~。

でも肝心の生ハムがどうだったかはあんまり覚えてないのよね。

地元の人にお勧めしてもらったレストランで 「うさぎ」 を食べたことだけ
覚えてるんだ。 美味しかったんだな~これが!


あのころの写真、どこに行ったんだろう・・・。
確かコンデジは持っていたと思うんだけど・・・。








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Top▲ | by uhihihihi | 2012-10-29 21:46 | おつまみ | Comments(15)
「モッツァレラレシピコンテスト」カラフルピーマンのポテサラ oishii
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カラフルピーマンて色が綺麗だよね~。赤・黄・オレンジ そして定番の緑。。。 
こんな目で楽しめる野菜に シンプルなハニーマスタードポテトサラダを詰めて、
モッツァレラチーズ を乗せてトースターで5分ほど焼いたら出来上がり!
緑ピーマンは火が通りやすいので、4~5分でちょうどよい火の通り具合。
それ以外のカラーピーマンは少し肉厚なので、5分だとちょっとジューシーな感じに・・・。
カラーピーマンは苦味も少ないので、ちょっぴりフレッシュな感じも美味しいよ!
しっかり火が通ったのが好きなら、もうちょっと焼いたほうがいいかもね。

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Top▲ | by uhihihihi | 2009-08-02 21:37 | ばんごはん | Comments(37)
「モッツァレラレシピコンテスト」鶏ハンバーグのコチュ味噌焼き
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こってりピリっとふんわり甘辛鶏つくねバーグに、とろ~りもっちりのモッツァレラを乗せてみたよ♪
このタレで食べる大葉入りキャベツの千切りもまた格別!

モッツァレラって、溶かして食べるのもまた美味しいよね。
コチュジャンと味噌がベースのこってりしたタレに、淡白なモッツァレラは結構合うかも!

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☆タレのレシピ☆

コチュジャン 小さじ2
豆板醤    小さじ1
味噌      大さじ1
酒       大さじ2
みりん    大さじ1.5
醤油     小さじ1弱

※よく混ぜて、両面焼きあがった鶏つくねハンバーグに入れてからめ、少し煮詰める。
  両面からめたら あまったタレをお皿にもった、大葉とキャベツ千切りにかけておく。
  つくねバーグにモッツァレラチーズを乗せて、蓋をして溶かしたらできあがり!
  バジルとピンクペッパーで飾ってみたよ。

鶏つくねのレシピは 『こちら』 を見てね!


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梅雨に逆戻りしたようなこの天気・・・いつまでつづくのかな?
でも、暑ければ暑いで、「暑い!暑い!」と言っちゃうし、雨だとまたジメジメしてイヤだし・・・
爽やかに晴れた夏ってのがいいよな~。
でもニッポンの夏は蒸し暑いものなのよね! ここ数日寝苦しくないだけ嬉しいね♪



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Top▲ | by uhihihihi | 2009-07-23 21:38 | ばんごはん | Comments(20)
「モッツァレラレシピコンテスト」そらまめとモッツァレラのドリア oishii
またでた~! そらまめ♪ 今夜はそらまめとモッツァレラチーズのドリアだよ。

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ご飯も入ってるよ~!

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☆レシピ 2人分☆
ご飯  ペッパーミックスを混ぜておく。
新玉ねぎ 大 1/2個 大きめみじん切り
ベーコン 3~4枚 一口大に切る
そらまめ 好きなだけ  茹でて皮をむく
牛乳 1カップ
小麦粉 大さじ1+1/2
コンソメキューブ 1個 
塩・ブラックペッパー 少々
モッツァレラチーズ 好きなだけ

玉ねぎとベーコンを弱火で炒め、しんなりしたら小麦粉を入れ、さらに炒める。
牛乳を少しづつ入れてのばしてゆき、コンソメキューブと塩胡椒で味を整える。
ホワイトソースが出来上がったらそらまめを混ぜ、耐熱容器に盛ったご飯の上にのせて、
モッツァレラをちぎって乗せ、オーブントースターで焼いたらできあがり!

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枝垂れ桜・・・もっと見てみて~♪
Top▲ | by uhihihihi | 2009-04-06 21:41 | ばんごはん | Comments(18)
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