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ハネシタ ステーキ




9/4 まさっちの誕生日だったので
奮発して和牛 ハネシタを買ってみました♪


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ハネシタってなんだろ?
と調べてみるとロースの希少部位らしいですわ。


霜降りも美しく柔らかくて美味しかった~♪


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2016年にマーガレットリバーの
VOYAGER で買ってきた SHIRAZのロゼをあけて
平日だったけど飲んじゃった!

お祝いだからね♪


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ミディアムレアに美味しく焼けました!


最近我が家に欠かせないのは酢玉ねぎ
一度作ったら美味しくてくせになり
毎日ずーっと食べています。


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なぜかステーキに刺身こんにゃく(≧∀≦)

美味しい誕生日祝いができて良かったです。



減塩にしてから けっこう外食が減ったので
その代わりに ちょっと良い食材を買って
おうちで美味しいもの食べるのがブームになっています!


あの、暑かった真夏がうそのように めっきり涼しくなり
日が暮れるのが早くなっちゃいました。

でも、過ごしやすくてよく眠れるんだなーー!








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Top▲ | by uhihihihi | 2018-09-12 22:14 | ばんごはん | Comments(12)
おいしい和牛の減塩ハンバーグ


この日の晩御飯はハンバーグ!


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何度か作ったミート矢澤レシピの和牛ハンバーグ

これ、手間はかかるけどめちゃ美味しいの!

今回は減塩バージョンで作ってみました。



減塩レシピ覚書 

・牛ひき肉   300g
・牛脂     30g
・生パン粉   15g
・牛乳     70g
・卵      1/2個
・たまねぎ   1/6個(みじん切り)
・バター    小さじ1
・やさしお   小さじ1/2 (塩分1.25g)
・黒コショウ  少々
・ナツメグ   少々
・氷      30g

☆ソース

・白ワイン   70cc

・粒マスタード 5g(塩分1g)
・減塩醤油   小さじ2(塩分1g)  
・バター    5g


【1】玉ねぎは炒めて冷まし、パン粉 牛乳 卵 調味料とともによく混ぜる
【2】ボウルにひき肉・みじん切り牛脂・氷を入れてよく混ぜ つなぎを合わせる
【3】氷がとけたら成形し両面焦げ目をつけたらふたをして蒸し焼きにして5,6分焼く。






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氷をとかすのに手間がかかるのでけっこう時間がかかる
でも、このレシピはやっぱり美味しいです♪
減塩(1人分2g以下)でも美味しくいただきましたーー!




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ついに関東地方も梅雨入りしちゃいましたね。

梅雨入りしたとたん 梅雨の晴れ間でしたけどーーー(≧∀≦)


あんまり降らないといいなーー。。。




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Top▲ | by uhihihihi | 2018-06-07 20:21 | ばんごはん | Comments(6)
ステーキ!!



美味しい和牛を買ってきて ステーキのばんごはん♪


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減塩の生活では1日の塩分は6gにしています

普通に何も考えないでお料理してると だいたい10-12gくらい
取っているようですので、6gって少ない!


ステーキは胡椒だけで焼いて
食べるときにお塩と焼き肉のタレをつけると
塩はほんのちょっとでも大満足!



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お肉は少なめで あとは野菜た~~っぷり

サラダはフレンチクリーミーレッシング

薄切りれんこんをグリルしてぱりっとオリーブオイルで焼いてトッピング

減塩してると たまに外食で食べるものが
すっごくしょっぱく感じますねーーー。

慣れると薄味がすごくおいしく感じます♪♪









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Top▲ | by uhihihihi | 2018-03-10 10:46 | ばんごはん | Comments(9)
肉汁ジュワーな和牛ハンバーグ!


年末はまさっち仕事の都合で
すごく久しぶりに自宅で過ごしました。

大晦日は何にしよう?

と、まさっちに聞いてしまったら

ハンバーグ! という答えが・・・(;^_^A




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まあ、お休みだし作るか!

と、けっこう大変だけどミート矢澤のレシピで作りました。


こちら の レシピに忠実に。。。

ポイントは・・・


■牛ひき肉に牛脂を入れる!
・牛ひき肉100gに対して牛脂8gの割合で。


■氷をタネに入れる!
・氷が溶けるタイミングでお肉がピンク色になります。
・手早く混ぜるのがポイント!


■フタをして蒸し焼きに!



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ソースは 白ワインマスタードソース


氷を混ぜる というのがなかなか大変でして
というのは 寒いから氷がなかなか溶けず
手が超冷たい!!!


でも、そのおかげですごく肉汁ジュワーなハンバーグができるんですよ~~


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とっても美味しかったので
苦労して作って良かったよ。



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あとは、マッシュルームスープとサラダ

久々2人でワイン1本あけてい い感じに酔いました。



去年はお料理写真を撮る機会がぐぐーんと減って
ますます手抜きな晩御飯ばっかりだったので
久しぶりにちゃんと作った晩御飯でした172.png



年末年始の後の3連休は とびきり嬉しいです♪

明日もおやすみ ルルルーーーン169.png





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Top▲ | by uhihihihi | 2018-01-07 10:23 | ばんごはん | Comments(7)
誕生日はステーキ!



先週の9/4はまさっちの誕生日だったので
奮発して黒毛和牛でステーキにしました!



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STAUBのグリルパンで縞々に焼きましてー


赤ワインがなかったので


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ヨーロッパツーリングで買ってきた
思い出のアルザスの白ワインを


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フルーティーだけど甘くなくて
香り豊かなワインでした。



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私はもも肉 でもほどよいサシが入っていて
とっても柔らかく美味しかった




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まさっちはロースにしたら 脂が多すぎて
全部食べ切れなかった!!!


ちょっと大きいの買いすぎたかもーーー(≧∀≦)



誕生日のケーキは Yuji Ajiki


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長野パープルのタルトと
オレンジと胡桃のケーキ


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とっても美味しいケーキでした。

このケーキ屋さんいつ行っても長蛇の列なのも納得。


おうちで誕生日お祝いできて良かったな♪








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Top▲ | by uhihihihi | 2017-09-10 21:07 | ばんごはん | Comments(7)
和牛ステーキのディナー♪♪



思わず ディナー と言いたくなっちゃう
美味しい和牛のステーキを焼きました♪



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ステーキはいつものように塩胡椒で味をつけて
STAUBのグリルパンで縞々に!


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でもね・・・ この日はちょっと焼きすぎちゃったかな(+o+)



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付け合せの野菜グリルは れんこん にんじん かぼちゃ ブロッコリー そして大根


コーンスープも付けました!


大満足のディナーでした~。




今日1日会社に行って、明日はお休み!!!
なんて嬉しいのでしょう~(*´ー`*)ノ゛


今日、まだ雪が残っているだろうと、はりきって長靴で出勤したら、 
意外とほとんど雪かきしてあって 道は歩きやすかったです。
長靴は必要なかったのでした。

雪かきしてくれた方々に感謝ですね!







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☆今日もご訪問ありがとう。又遊びに来てね~☆

Top▲ | by uhihihihi | 2014-02-10 21:17 | ばんごはん | Comments(14)
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