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タグ:塩麹 ( 15 ) タグの人気記事
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塩麹チキンプレート


ある日の晩御飯


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塩麹をもみこんでしばらく置き、
片栗粉をまぶして焼いただけの簡単チキン。

しばらくぶりの塩麹です~♪


鶏肉がやわらかくなって 美味しい♥


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あとは、じゃがいものお味噌汁だけの、簡単晩御飯。


確かこれは・・・ 少し前の日曜日に、ランチに友達と会って 
美味しい寿司をたらふくたべて、カフェでお茶して べらべらと喋って、 
けっこうおなか一杯だったけど晩御飯を作らなくちゃ~!と、
ぱぱっと作った 休日の晩御飯だったのでした(笑)



だから、私はご飯無し037.gif






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Top▲ | by uhihihihi | 2013-11-05 22:01 | ばんごはん | Comments(8)
生姜でさっぱり♪塩麹そぼろ納豆丼

ひとりの晩御飯に作ったさっぱりとした丼。


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ただの納豆ごはんじゃあまりにもさびしいので
そぼろと野菜を加えてみました(笑)



レシピ:2人分

ごはん  2膳分
豚ひき肉 150g
塩麹   小さじ2-3
納豆   2パック
岩下新生姜 みじん切り 小さじ2
生姜のつけ汁 小さじ4
オクラ  4本
細ネギ  2本
青シソ  2-3枚


【1】オクラは輪切りにしてさっと茹でておく。青シソとネギは切っておく。

【2】豚ひき肉はフライパンで茹でてばらばらにほぐしざるに上げ、
  フライパンに戻して塩麹と生姜の漬け汁を絡めて炒る。

【3】納豆とそぼろを混ぜ、納豆のタレも混ぜてごはんに盛り付け、
 オクラ、ネギ、新生姜、青シソ千切りを添えたらできあがり!


塩麹の塩加減によって、量は加減してくださいね。



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塩麹効果と生姜が決め手のさっぱり丼!

生姜のつけ汁もいい味出してくれるんです。

お肉も入って適度にボリューミーで満足満足。




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金のつぶの料理レシピ
金のつぶの料理レシピ





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去年の今頃旅行に行ってた~!と
昨日書いたけれど、今年の旅行の計画もほぼ決定!


今年は海ですよ~♪♪♪

2007年にモルディブに行って以来の海。

今からとってもワクワクしてます。



6,7年前に買った水着を着てみたら。。。恐ろしくて鏡から目を背けたわ(爆)

海が大好きでよく行ってたので、結婚前は毎年のように水着を買っていたので
すっごくたくさん持っているけれど、どれもボツでした。


まとめて捨てなくては・・・


やっぱり体重はあまり変わらなくても体型は変わるんだわ。。。 (^ _ ^;)




仕方ないので新しい水着を買いました。

調子に乗って2着も買っちゃった!!! うふふ(*^_^*)

楽しみーーーーーーー060.gif








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Top▲ | by uhihihihi | 2012-06-26 22:44 | ばんごはん | Comments(14)
塩麹鶏とにんにくの芽の炒め物

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塩麹に一晩漬けた鶏ムネ肉に
ビニール袋に入れて米粉を付けてこんがり焼き、
仕上げにニンニクの芽を入れて一緒に炒めました。


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国産のニンニクの芽を見つけると、嬉しくて!
これは、青森産でしたよ~ん。

これを入れるだけでぐぐっと旨みが増すのはやっぱりニンニクだからだよね037.gif


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もやしとわかめの酢の物
ひじきの白和えと味噌汁の献立でした。

けっこう質素? (笑)



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先々週の金曜日から、ひどくはならないものの喉風邪に・・・

熱も鼻水も出ないけれど、夜になると咳だけがひどくなって・・・

でも!やっと 今日になって良くなってきました~ ほっ042.gif

いや~ しぶとい風邪だった。 治るまで10日くらいかかったよ。

みんなも気をつけてね~ん♪






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Top▲ | by uhihihihi | 2012-06-05 20:35 | ばんごはん | Comments(14)
塩麹炒飯 と オニグラスープ風ハンバーグ 


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塩麹を、母からまた 新しく1瓶もらってきたので、心置きなく使える~!

舞茸とベーコンの炒飯 
味付けは塩麹とダシ醤油少々。

旨みたっぷりなので、それだけで美味しい~!

試してみて~!!

付け合せにしたミニハンバーグは冷凍してあったもの。
それから野菜はレタスとトマトとあやめ雪かぶ

そして同じく、冷凍してあった飴色タマネギがあったのでオニオンスープに。。。


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焼いたハンバーグを入れてチーズを乗せてトースターで焼いて、
オニグラ風ハンバーグにしてみたよ。


もちろん、普通が好きなまさっちには普通のハンバーグ(爆)



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それから 普通のオニオンスープ!



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ああ、サッカーオリンピック代表・・・0-0で前半を折り返した!
なんとか点とって、気持ちよくオリンピック行きを決めてーーー!!!

ハラハラしちゃうよ~もう。


+++


オリンピック出場おめでとう!!
ニッポン代表~~~\(^o^)/ (21:49追記)






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Top▲ | by uhihihihi | 2012-03-14 20:48 | ばんごはん | Comments(13)
塩麹鶏ムネ肉のソテー

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塩麹(母製のね)・・・まだまだ使っています。

鶏ムネ肉に お砂糖と塩麹をもみこんで一晩置いたものに片栗粉を付けて
少し多めの油で揚げ焼きにした 簡単おかず♪

ついでに、れんこんとにんじんにも粉を少々まぶして揚げ焼きしました。


お肉にお砂糖を少しもみこむと、お肉がやわらかくなるって聞いたので。
うん、確かにやわらかかった。 

お砂糖の甘みはほぼ感じないくらいですよ。


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アボカドの海苔かけとコーンとわかめと大根のスープの献立でした。


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今日も寒かったね~。
明日、雪が降るって!?

もうすぐ3月だというのにぜんぜん暖かくならないね・・・(>_<)

春が待ち遠しいなぁ。
もう、冬服 飽き飽きよ~。






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Top▲ | by uhihihihi | 2012-02-28 22:01 | ばんごはん | Comments(12)
塩麹蒸し鶏とアボカドのトマトグラタン

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一気に大好きになったアボカドをトマトソースと
合わせたら合うかな?と思ってTRYしてみました。


レシピ:2人分

鶏ムネ肉 1枚 270g
○塩麹 大さじ2
○砂糖 小さじ2

トマトソース
たまねぎ 小1/2個
にんにく 1かけ
トマト缶詰 200g 
GABANバジル たっぷり
塩・ブラックペッパー
オリーブオイル 大さじ1

アボカド 1個
スマートチーズ 4枚


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【1】塩麹蒸し鶏を作る。
 鶏ムネ肉の皮を取って、厚いところは開き、砂糖を裏表にまぶし、
 続けて塩麹を裏表にまぶしタッパーやジップロックなどに入れて一晩おく。
 ルクエ(無い場合耐熱容器)600wで2分裏返して40秒余熱で火を通す。

【2】トマトソースを作る。
 フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにんにくを入れて
 火にかけ弱火でじっくり香りをだしたら、たまねぎを入れて透き通るまで炒める。
 トマト缶詰をつぶしながら入れて10分くらい煮込んだらドライバジルと
 塩胡椒で味付けする。

【3】耐熱皿にトマトソースを適量入れ、切った鶏肉と、アボカドを並べる。
 上から少し残ったトマトソースをかけ、スマートチーズを並べ、バジルをふりかけ、
 予熱したオーブントースターで5分位焼いたら出来上がり。


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上にかけるトマトソースを少しにすると、アボカドの緑も見えて綺麗かも!


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どっちにしろ混ぜ混ぜしていただきます。


おうちパーティーの料理レシピ
おうちパーティーの料理レシピ




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ごぼうサラダと、なぜか(笑)納豆の献立でした。
ごぼうサラダにレモン汁を入れたら、すっぱい とまさっちに不評でした。

すっぱくて美味しいのにねえ~。 

まあ、ぜんぶ食べてたけど♪



 ♥ ♥ ♥ 



昨日 一昨日と、新潟のほうへ、現実逃避の小旅行に行って来ました。

旅の余韻で、今週はなんとか頑張れるかなぁ~

また、写真の整理がついたら載せたいと思うので、ぜひ見てね~♪






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Top▲ | by uhihihihi | 2012-02-13 22:15 | Comments(17)
豚の塩麹豆腐巻き味噌チーズ焼き

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長~い料理名ですが(笑)
ほんとうはこれに青シソも追加したかったけど長すぎでやめました(笑)
シソの香りもなかなかポイントなのです。


レシピ:2人分

豚肩ロース薄切り 200g(7枚ありました)

塩・胡椒 少々

豆腐 200g位
塩麹 大さじ2

片栗粉  小さじ1
青シソ  7枚(肉の枚数にあわせる)

○味噌  小さじ2
○酒   大さじ1
○みりん 大さじ1

スマートチーズ 4個


【1】塩麹豆腐を作る。
 豆腐の両面に塩麹を塗ってタッパーなどに入れ、一晩以上置く。
 
【2】豆腐を肉に巻く大きさに切り、豚肉に軽く塩・胡椒し、
片栗粉を茶こしなどで振り、青紫蘇を置いて豆腐を巻いていく。

【3】巻き終わりの面から薄く油をしいたフライパンで焼き、全部の面を焼く。

【4】火が通ったら、○の調味料を混ぜた味噌ダレをまわしかけ、
  上に2等分したチーズを乗せて蓋をしてチーズが溶けるまで焼いたらできあがり。


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お豆腐、大きい037.gif

味噌とチーズって合うよね!
お豆腐は 塩麹豆腐にすることで水切りされているので お肉に巻きやすい。
嵩増しになってヘルシーだし、塩麹の旨みもたっぷり。


塩麹、母が切らすことなく仕込んでいるので、
無くなったらまたもらってきました。
使える調味料だよね・・・ ありがたや~。


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小松菜入りコーンポタージュと、キャベツのサラダの献立でした。

今日は2/9で ニクの日だから、お肉を載せてみました~♪

今日はみんな、ニク食べたかしら?






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Top▲ | by uhihihihi | 2012-02-09 22:07 | ばんごはん | Comments(19)
鶏と大根の照り照り煮

時間をかけて大根を煮なくても、
照りっ照りで味も染みておいしく出来ました。


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レシピ:2人分


鶏もも肉  1枚(300g)
(塩麹大さじ2+砂糖大さじ1で一晩漬けたもの)

大根    1/3本

★醤油  大さじ1.5
★みりん 大さじ2
★酒   大さじ1
★砂糖  大さじ1

【1】鶏肉の塩麹を洗いながし、一口大に切って、
 油をしかない中火のフライパンで皮目から焼く。
【2】乱切りにした大根も入れて鶏から出た油で焼き付ける。
【3】返しながら両面焼き、焦げ目がついて、大根に油が全体的にまわったら
  ★の調味料を入れて15~20分煮たら出来上がり!


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付け合せにスナップエンドウを添えました。

スナップエンドウやさやいんげんが八百屋さんに並び始めましたね~♫
この2つの野菜、大好きなの~。
なんといってもお弁当に入れるのに準備も簡単で彩りも綺麗だから
すごく重宝なお野菜なのです~。


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ポテサラやあさりのお味噌汁の献立でした!


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我が家に おNewな掃除機がやってきた~♪
dyson ball を買っちゃった。

お掃除担当係長のまさっちは、かなり気に入ったようです。
床がなんだか ツルッツルになってすべっちゃうみたい(笑)

気に入ってじゃんじゃん掃除してくれるから嬉しい(爆)
良かった、良かった~~~070.gif






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Top▲ | by uhihihihi | 2012-01-16 21:23 | ばんごはん | Comments(18)
塩麹いも豚のソテー 飴色玉ねぎ添え

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最近は色んな名前の豚肉が売ってるよね!
いも豚にもち豚 聞くからに美味しそうなネーミング。
これは千葉県産の「いもぶた」と書いてあった。


レシピ:2人分

玉ねぎ  小1個
豚ロース厚切り肉 2枚
塩麹      大さじ2
砂糖小さじ2
サラダ油  少々

【1】肉の両面に砂糖をまぶし、その後塩麹をまぶして密閉容器に入れ一晩置く。

【2】たまねぎは繊維に垂直に切って、油をしいたフライパンでじっくり炒める。

【3】表面の塩麹を少しこそげ落として、【2】のフライパンにいれ
 両面こんがりと焼いたらできあがり~。

ってレシピを書くほどじゃあなかったね。



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冷蔵庫の中で危うくなっていたパプリカのポタージュとともにいただきました。


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豚肉大好きなまさっちは おいしい~! と嬉しそうなばんごはんでした。


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この週末は、ちょこっと小旅行に行って来ました。
寒いのでバイクじゃなく車ですよ。


楽しい週末は あっという間に過ぎ去ってしまいました。

明日からまた、胃腸が忙しそうな今週・・・♪
クリスマスや年の瀬がせまって気忙しいけれど、
イベント目白押しで楽しみです。。。♥

でも・・・お正月を前にすでに身体が重いのです・・・(>_<)
たいへんだぁ~( ̄□ ̄;)!!






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Top▲ | by uhihihihi | 2011-12-11 22:01 | ばんごはん | Comments(14)
下仁田ネギと豚の味噌+塩麹漬けのホイル焼き


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ホイル包み焼きって写真が難しい・・・これ、なんだか肉がよく見えない(>_<)


群馬に行ったとき、下仁田ネギが売っていたので購入してみました。 

すっごく太くて白い部分が短いやつ。
(写真撮れば良かった)

甘くてすごくおいしかった!

昨日見たら、近所のスーパーにも売ってました!


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レシピ:2人分


豚厚切り肉  2枚

※蜂蜜を少し塗った豚に味噌+塩麹を合わせて漬け、
2晩くらい置いたもの。

下仁田ネギ  2本
(なければ普通のネギでも)
舞茸    1/2パック


【1】黒ホイルを広げ、ネギの千切り、舞茸、豚肉をのせる。
【2】魚焼きグリルで15分くらい焼いたら出来上がり。

黒ホイルは熱効率がよいので中火以下にしたほうが良いです!
私は最初強火でやったらネギが焦げて少し捨てました(^ _ ^;)

もしくは魚焼きグリルは火が上火なのでネギを下にしたほうが良いかも。


味噌+塩麹効果でお肉は柔らか~ 軽く焦げ目も付くので(笑)
香ばしく仕上がりました!


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写真もネギ焦げも失敗したけど、
味はとってもおいしいので載せてみました(笑)


黒ホイル焼きの料理レシピ
黒ホイル焼きの料理レシピ




ハウス食品様Webサイト に、のっけてジュレコンテストに出したレシピ
 『鮭の湯葉巻き柚子胡椒ポン酢ジュレ』 を
掲載していただきました!

よろしければ見てみてね♪

お友達の Nokkoさんのレシピ も載ってます~。







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Top▲ | by uhihihihi | 2011-12-04 09:57 | ばんごはん | Comments(15)
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