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あさりと春雨と舞茸の酒蒸し と れんこんそぼろきんぴら oishii


あさりの旨みを吸った春雨がウマーい♪


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グレープシードオイルでみじん切り生姜をちょっぴり炒めて
あさりを入れ、お酒と鶏ガラスープちょっとで蓋をして蒸します。
そこにお湯で戻した春雨と舞茸を入れてさらに蒸したらできあがり~!


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仕上げにさっとゆでて水を切っておいた菜の花も混ぜました。


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豚ひき肉も入れたれんこんきんぴら。

ボリュームアップでお弁当のおかずにもいいね~!



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菜の花の辛し和えと、もやしとわかめの酢の物の献立でした。


今日 売ってるのを見かけたので、
今流行りの ココナツオイルを購入してみました。

とりあえず、明日の朝、パンに塗って食べてみよう~。


オススメレシピを知っていたら教えてね~!


寒い寒い今週もあと1日働けば終わり!

土曜日には桜どのくらい咲くだろうーーー(๑´ ∇`๑)♡







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お花見&行楽弁当!春の食材を使った料理
Top▲ | by uhihihihi | 2015-03-26 20:19 | ばんごはん | Comments(8)
五香粉で美味しい豆腐と春雨スープ


すぐにできる簡単スープなんだけど、
ぱぱっと入れた五香粉の効果でとっても本格中華なお味に♪


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レシピ:2人分

水 500cc
豆腐 小さめ1丁
春雨 30g
蒸し鶏 50g
(鶏ムネ肉を蒸して裂いたもの)
ねぎ  適量

ウェイパー 小さじ1
ゴマ油  少々
ホワイトペッパー 適量
五香粉  ひとふり

【1】鍋に湯をわかしウェイパーを溶かす。春雨を入れて戻す。
【2】蒸し鶏と切った豆腐を入れて、ひと煮たちしたらネギを入れる。
【3】ゴマ油・ホワイトペパー・五香粉を入れてできあがり!


※仕上げに粉唐辛子を少しふりました。
※五香粉は香りが強めなので入れすぎ注意です。
※蒸し鶏は鶏ムネ肉1枚で作って裂いて小分けにして冷凍しておきます。
 蒸したときに出た汁も一緒に冷凍してスープに使います!


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ブログで香りを伝えられなくて残念。
でも、皆 五香粉の香りは知ってるか~! 想像してね(笑)


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♥♥♥


新しいパスポートを取ってきました!

旅が大好きなのです♪

海外の長い旅に出たくて、会社を辞めてしまった経験もあるくらい。。。

でも、その時やってみてわかった。
旅は長くしすぎると それが生活というか、日常のようになって 
なんで旅してるのかわからなくなる。
昔はそれも楽しかったんだけど・・・。

今は、普段の生活と旅の非日常のギャップがあるほうが楽しい!
仕事をしてるとせいぜい10日くらい(十分長いか?)の旅になるけれど
それがちょうど良いのだ。

でも、定年になったら20日くらい行きたいな~。。。


これから 旅に出る時のワクワク感はたまりません。

飛行機に乗って離陸する時…
着陸するする国が見えてきた時…

考えただけで顔がにやにやしてしまうわ003.gif

同じように旅が好きなまさっちと夫婦になれてよかったよ。

これから10年…このパスポートにどんな国のスタンプが押されるのかな…

色んなところへ行けるよう、がんばって働こう~~~っと!





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Top▲ | by uhihihihi | 2011-05-26 20:44 | ばんごはん | Comments(23)
たけのこのピリ辛春雨サラダ


たけのこ祭り開催中♪

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やわらかいたけのこの穂先と蒸し鶏を入れた ピリっと辛い春雨サラダです。

レシピ: 2人分+お弁当分

たけのこ穂先  100gくらい
春雨       100gくらい
蒸し鶏      鶏ささみ1本分
(レンジで酒と塩をかけて蒸して裂いたもの)
わけぎ      1~2本

☆調味料
酢コチュジャン    大さじ1.5
桃屋食べるラー油  大さじ1.5
ダシ醤油        大さじ1
塩少々

【1】 春雨は湯で戻す。 わけぎをみじん切りにする。たけのこは細めに切る。
【2】 材料と調味料を混ぜたらできあがり!


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混ぜるだけで簡単だけどおいしい!
わけぎの代わりに三つ葉でもおいしいかも。。。


桃屋の瓶詰めに『穂先めんま やわらぎ』 てあるんだけど、
それをイメージして作ってみました。


ところで、桃屋の食べラーって、いまだに品薄なんですか?
自分で買ったこと無いんだけど、今では普通に並んでいるのかな?



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チンジャオロースーも作って、たけのこづくしな晩御飯でした。

今、かなり品薄な納豆をようやくゲット!
久々の納豆はすごくおいしかったです016.gif



我が家のたけのこ料理 下の タグ 『たけのこ』 のところを
クリックしていただくと、だだーっと出てきますよ。

けっこう毎春 たけのこ をいただくことが多くて、あれこれ作ってます♪( ^-^)/







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Top▲ | by uhihihihi | 2011-03-31 22:25 | ばんごはん | Comments(18)
ヤムウンセン oishii

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このときのParty に持っていった ヤムウンセン風春雨サラダ。

そういえば誰か レシピを教えて~って言ってくれたのに、載せてなかった。
今年のうちに載せとかなきゃ037.gif

鍋は使わずルクエで作りました~。


材料: 作りやすい分量

鶏ムネ肉 120g
(皮なし)
酒    大さじ1
塩    少々

えび   12尾
春雨   180g
水    適量
玉ねぎ  1/2個
三つ葉  1束

★調味料
ナンプラー  小さじ2~3
スイートチリソース 大さじ1.5
レモン汁   レモン1/2個分

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【1】鶏ムネ肉は皮と余分な脂肪を取って、厚みを均一にし塩を軽く振る。
  ルクエに入れて酒を振りかけて、レンジ600wで2-3分。
  途中で見て火を通し過ぎないように加減して止める。
【2】お肉を取り出し、お肉のスープが出たところに春雨を入れて、
  水をかぶるくらいいれてレンジで1分。
【3】春雨を取り出し、海老を殻つきのまま楊枝で背わたをとり、
  レンジで1-2分加熱し、皮をむく。
【4】玉ねぎを薄切りにし水にさらしてから水気を切って、★の調味料で和えておく。
【5】三つ葉を適当に切って、軸の部分と、冷めた蒸し鶏を手で裂いて、
  その他の材料も全部混ぜたらできあがり。


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持ち寄りPartyで持っていくときは三つ葉の葉の部分だけ別にして持って行き
食べる直前に和えました!

いつもは大好きなパクチーを入れるのだけど、
多分パクチー嫌いさんがいるだろうと思って
代用で三つ葉にしてみました。 

実際、嫌いなのは10人中2人。
あれ、意外と皆パクチー好きなんだ!

以前作った こちら のほうが 本物に近いヤムウンセンかも!
わ、昔の記事・・・なんか変なこと書いてる・・・(笑)


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今日は大晦日!
去年と一昨年の記事を振り返ってみると、年越し蕎麦のネタだった(笑)


年々一年が過ぎるのがより早く感じるけれど、
今年も幸せに過ごせたなぁ~。

ブログを通して新しい人との出会いもたくさんあって楽しかった。
暑い夏と雨の日を除いて毎日隣の駅まで歩くことができた。
お料理のレパートリーもちょっとは増えた。

ブログを見に来てくださった皆様
コメントをいれてくれるみんなに励まされ なんとかブログも続けられた。

ほんとにありがとう!
来年もよろしくね♪






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Top▲ | by uhihihihi | 2010-12-31 08:48 | ばんごはん | Comments(15)
「ワイン」 くるみと白菜のエスニック春雨サラダ


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白菜をた~~っぷり食べられるサラダ!
甘辛酸っぱいエスニックな味に仕上げてみたよ。
くるみのコクが深みを出してくれるとともに、食感がかりっとアクセントに。。。


カリフォルニアくるみを使った、パン、ご飯、ワインがすすむレシピコンテスト開催!へ参加中♪



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こういったエスニック系もなかなかワインと合うのよね・・・



レシピもみてみて~♪
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Top▲ | by uhihihihi | 2009-10-22 21:42 | ばんごはん | Comments(37)
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