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コロコロ大根とにんじんの柚子風味



柚子の香りと大根って良く合うよね~。♪

大根ナマスのようなものを角切りコロコロで
作ってみました。


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レシピ:2人分

大根(上のほう) 6cmくらい
にんじん     3cmくらい

★柚子の絞り汁  小さい柚子1/2個分
★寿司酢     大さじ3
★砂糖      大さじ1
★塩       ひとつまみ(味見で調整してね)
★柚子の皮の千切り 適量


【1】大根とにんじんは皮をむいて角切りにする。
【2】塩(分量外)を振ってしばらく置き、水気が出てきたらざっと水で洗い流す。
【3】★の調味料を混ぜ、材料を入れ5分くらい置いたらもう食べられます!


この前作って冷凍しておいたジャガイモ餅ワッフルと一緒に
朝ごはんにしました♪


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晩御飯の付け合せや、お弁当にも大活躍です!


コロコロなます。。。
切り方を変えるだけでちょっぴり
違うものに見えるってことで。
でも味はなます(笑)

おせちでは定番だけど我が家ではお正月以外にも
よく登場するおかずです。


だって好きなんだもの~♪


今日ネットで『大根ダイエット』なる言葉を発見。
生の大根を毎日300g食べるって?

あの辛味成分がいいらしい。

それにしても、すごい量よね!
寒くなりそう~~~(爆)

ほんとに痩せるのかな?






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Top▲ | by uhihihihi | 2012-01-19 21:27 | あさごはん | Comments(19)
酒粕ペーストで柚子風味白菜サラダ

酒粕ペーストを使って白菜をあえてみました~♪


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白菜  250g
塩   小さじ1弱
★太白ゴマ油 小さじ1
★酒粕ペースト 小さじ1.5
★柚子果汁   1/2個分
★ダシ醤油   小さじ1/2
柚子の皮   適量

【1】白菜は粗めの千切りにして塩をもみこみしばらくおく。
【2】白菜から水気が出てきたらしぼって
 (味見をしてしょっぱければ少し水で洗ってからしぼる。)
【3】★の調味料と白菜を和えたらできあがり。
  最後に柚子の皮を飾ります。


母からもらった 『酒粕ペースト』


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なにかのTVで見て作ってみたらしい。


ちょっぴり甘みもあってまろやかな味。
和えてみると、酒の味もほとんどなく、旨みもある。

お味噌汁や鍋に入れても美味しい!

炒め物にちょっぴり入れてもいいかも?



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塩麹にかなりはまっているけれど、
酒粕ペーストはしょっぱくないから用途によって
使い分けるのも良さそう。


母に聞いた酒粕ペーストのレシピは・・・

酒粕 200g
白味噌 65g
酒   1/4カップ
水   1/4カップ

を Bamixかフードプロセッサーなどで攪拌するそうでーす。


色んな調味料があるもんだね!






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Top▲ | by uhihihihi | 2012-01-08 07:00 | おつまみ | Comments(14)
柚子の香りの小松菜豚肉炒め

新大久保で買ってきた、柚子茶利用レシピ!
ふわ~んと柚子がいい香りの炒め物ですよ。

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レシピ:2人分

豚肩ロース薄切り  200g

☆豚の下味
柚子茶       大さじ1
しょうゆ       大さじ1
酒          大さじ1
オイスターソース  小さじ1
片栗粉       小さじ2

小松菜       1束


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【1】小松菜は良く洗ってざく切りにする。 
  豚肉も食べやすく切り、下味につける。

【2】フライパンに豚肉を入れてよく炒め、火が通ったら小松菜を芯から入れ、
  ささっと炒めて、葉も入れてしんなりしたら出来上がり!

Spinyのフライパンだと、油を敷かずに豚の油でばっちりです!
中火より強くしてはいけないんだけれど、水っぽくならず美味しくできたよ!

※決してSpinyのまわしものではありません(笑)


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今日から師走。
大掃除の月なのよね。

さっき急に思い立って下駄箱の整理をしてみた。
平日の夜だというのに (^ _ ^;) !!

高かったからとか、まだ履けるからといってとってあったけど
ぜんぜん履いてない靴・・・
一気に5足捨てちゃいました!

おかげで下駄箱もちょっとすっきり。
よく見たらもっと捨てられる靴があるかも。。。

この前も洋服を大きなゴミ袋3袋捨てたし、捨てるって気持ちいい!

なかなか捨てられないというそこのあなた・・・
私が代わりに捨ててさしあげましょうか・・・(笑)?






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Top▲ | by uhihihihi | 2010-12-01 22:06 | ばんごはん | Comments(18)
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