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パリパリチキンソテー


皮をパリパリに焼いたチキンソテーの晩御飯


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またまた久しぶりにごはん写真撮ってみました!


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皮をパリパリに焼くのは フライパンに油をしかずに
皮目から焼いてフライ返しでジューっと押し付けました。

途中たくさん出てくる余分な脂をキッチンペーパーでふき取って
さらにジューーージューーー焼いたらできあがり。


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ハニーマスタードソースとお塩でいただきました。

ソテーは減塩料理にもぴったり!

最後の手作りビールともに美味しい晩御飯でした~♪


まだまだ寒さが続くけれど
少しづつ陽がのびてきて 春も近づいているのかなーと感じますね♪




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Top▲ | by uhihihihi | 2019-02-13 21:04 | ばんごはん | Comments(5)
粗びきハンバーグ と 手作りビール!

久しぶりにハンバーグを作りました!


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売ってる牛ひき肉があんまりおいしそうじゃなかったから、
黒毛和牛の薄切り肉を細かく刻んで
粗びきのひき肉を作ってみました。


作り方はミート矢澤のレシピを参考に減塩で作ってみた。



材料覚書 2人分
・牛薄切り肉  300g   
・牛脂     1個
・生パン粉   20g
・牛乳     50g
・卵      1個
・たまねぎ   1/4個(みじん切り)
・バター    小さじ1
・塩      1g
・黒コショウ  少々
・ナツメグ   少々

ソース

白ワイン   100㏄
粒マスタード  10g  (塩分0.6g)
減塩醤油    小さじ2(塩分0.8g)
バター     5g


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牛肉100%のハンバーグにはこの粒マスタードのソースがぴったり!



じゃーん!!

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この前キリンビール工場でビールづくり体験をした時のビールが
届きました!


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ビールのおつまみにつくった キクイモチップス

キクイモは芋なのにでんぷんがあまり含まれていなくて
血糖値を下げるイヌリンという物質が豊富なんだって。



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手作りビールは なんというか・・・全然市販のビールと違う!

賞味期限も短いので何か成分が違うのか?!

というくらい 美味しかったです!!

ハンバーグも今までで一番美味しくできたかも?
というくらい美味しかったです♪♪

良かったー!!!


というわけで久しぶりに晩御飯の写真を撮ってみました。



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Top▲ | by uhihihihi | 2019-02-03 21:05 | ばんごはん | Comments(9)
ダブルきのこハンバーグ


ずいぶん昔なんですが
ダブルきのこハンバーグというのを作りました。


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肉種にも小さく切ったきのこがたーっぷり

それでいて塩分ひとり1.8gというレシピ!!


そんなレシピは → レタスクラブさんの こちら



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最近減塩のごはん作りにもすっかり慣れてきました。

基本 肉野菜炒め ぽいものが多いのですが

減塩醤油小さじ2 (塩分1g以下)
オイスターソース小さじ2(塩分1g)くらい
プラス 無塩のダシのもと か、
減塩ダシ醤油 小さじ1-2(塩分1g)くらい

で味付けすると味がばっちり決まります。

きゃべつ炒めとか、ゴーヤチャンプル とか
毎週のように作っています!


でも画像がおしゃれじゃないしあんまり写真を撮らなくてーーー💦




ウーマンエキサイトさんで

「アボカド」激ウマさっぱりレシピ の 
記事に過去のレシピを掲載していただきました!

良かったら見てください♪








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Top▲ | by uhihihihi | 2018-08-18 21:27 | ばんごはん | Comments(4)
麻婆豆腐カレー!


麻婆豆腐をカレーにしてみました!

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普通のルウを使ったカレーってけっこう塩分が高くて
うちでは食べられないので、 麻婆豆腐のカレーにしてみたら
けっこう美味しかった!



新宿中村屋の麻婆豆腐の素を使ってみました。

↓ これ


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これだと1人分塩分1.3g だけど3人分として計算されているので

1.3 × 3 = 3.9 ÷ 2 = 1.95

で、1人2g以下で出来上がります♪


市販のこういう調味料、前はあんまり使わなかったけど
減塩している今はけっこう使えるんだーー!


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ひき肉と玉ねぎ 生姜、ニンニクを炒めて、
無塩のトマトケチャップとカレー粉をたっぷり加えて
麻婆豆腐カレーが出来上がりました。


これいいかも!
また作ろう♪



今日で7月も終わりですねーーー。
なんて時の過ぎゆくのが早いことか・・・

まだまだ猛暑が続くけれど ぼちぼち頑張ろう。





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Top▲ | by uhihihihi | 2018-07-31 21:16 | ばんごはん | Comments(3)
めかじきのマヨネーズ焼き



この日の晩御飯はめかじき

お魚料理のレパートリーが少ない

おまけに減塩となるとなかなか難しいね~




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まず、フライパンで両面焼いて、
マヨネーズ乗せてオーブントースターで
焦げ目がつくまで焼いてます。
カレーパウダーとか入れてもおいしいかもね!

塩コショウちょっぴりとマヨネーズでかなり塩分少な目にできました。


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めかじきはけっこうあっさりしているので


マヨネーズでこくを出してちょうどよかったかも!


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具だくさんのお味噌汁

お味噌汁というより 煮物みたいな感じです(笑)
汁、少ない!




今日は梅雨の晴れ間だというので大物を洗濯したけど
なんだかどんより曇っていて
乾くかな~~~~!?!?






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Top▲ | by uhihihihi | 2018-06-17 10:53 | ばんごはん | Comments(4)
おいしい和牛の減塩ハンバーグ


この日の晩御飯はハンバーグ!


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何度か作ったミート矢澤レシピの和牛ハンバーグ

これ、手間はかかるけどめちゃ美味しいの!

今回は減塩バージョンで作ってみました。



減塩レシピ覚書 

・牛ひき肉   300g
・牛脂     30g
・生パン粉   15g
・牛乳     70g
・卵      1/2個
・たまねぎ   1/6個(みじん切り)
・バター    小さじ1
・やさしお   小さじ1/2 (塩分1.25g)
・黒コショウ  少々
・ナツメグ   少々
・氷      30g

☆ソース

・白ワイン   70cc

・粒マスタード 5g(塩分1g)
・減塩醤油   小さじ2(塩分1g)  
・バター    5g


【1】玉ねぎは炒めて冷まし、パン粉 牛乳 卵 調味料とともによく混ぜる
【2】ボウルにひき肉・みじん切り牛脂・氷を入れてよく混ぜ つなぎを合わせる
【3】氷がとけたら成形し両面焦げ目をつけたらふたをして蒸し焼きにして5,6分焼く。






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氷をとかすのに手間がかかるのでけっこう時間がかかる
でも、このレシピはやっぱり美味しいです♪
減塩(1人分2g以下)でも美味しくいただきましたーー!




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ついに関東地方も梅雨入りしちゃいましたね。

梅雨入りしたとたん 梅雨の晴れ間でしたけどーーー(≧∀≦)


あんまり降らないといいなーー。。。




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Top▲ | by uhihihihi | 2018-06-07 20:21 | ばんごはん | Comments(6)
ケチャップで減塩のマーボー豆腐


この日の晩御飯は 
トマトケチャップで減塩のレシピで
マーボ豆腐にしました!


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レシピは こちら を参考にしました。

トマトケチャップとラー油でけっこう本格的な
味になるんだなーとびっくり!


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あとは、最近よく作るごぼうのから揚げ


片栗粉をつけて揚げたあと
青のりをからめたり
茅乃舎ダシを最後にからめたりしていただきまーす。

 
あとはシチューの残りの献立でした!



今日はすごく良いお天気でしたね~♪
日陰はさわやか~~~ですが
日向は暑かった💦


横須賀の菖蒲園へ行ってきました!



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すっごくたくさんの種類の菖蒲があって
きれいでした~♪

緑がまぶしくて気持ち良いお散歩でした。



でも 菖蒲や紫陽花はやっぱりちょっぴり雨のほうが
似合うお花ですね。

このお天気ではお花がちょっと暑そうでした(≧∀≦)






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Top▲ | by uhihihihi | 2018-06-03 20:41 | ばんごはん | Comments(8)
鯵のガーリックソテー



この日の晩御飯は鯵のニンニク焼き!


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減塩料理を始めて 最近は週に1度はこれが登場します。
鯵の時と鰯の時と週交代くらいかな?


鯵 も 鰯 も 安くて美味しいから助かります。

青魚は体に良いらしいしね。

鯵も鰯もそれ自体に少し塩味があるので
ほんの少し塩を振るだけでOK!
多分塩分1gくらいかな?


ただ、片栗粉をつけて焼くだけの時と
マヨネーズ+パン粉をつけて焼く時があります。
それでも塩分1人2g以下になると思います。



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あと、3本買って 1本はお刺身で食べたりします。

鰯の場合小さいので5本買って 2本お刺身 3本焼いて。


簡単で美味しいから癖になるーー♪

パリパリっとなったガーリックもとても香ばしいです。






明日から雨予報ですね~
もうすぐ梅雨になっちゃうのかな?

冷房も暖房もいらない この快適な時期が
もうちょっと長く続いてほしいねー!





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Top▲ | by uhihihihi | 2018-05-29 21:00 | ばんごはん | Comments(4)
焼き餃子!


この日の晩御飯は焼き餃子
皮ぱりっぱりに焼きあがりました!



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餃子も減塩で仕上がりましたよ~♪



【レシピ】覚書: 2人分

豚ひき肉     100g
春きゃべつ    200g
にら       1/2束
生姜       みじん切り小さじ1
にんにく     みじん切り少々
ゴマ油      小さじ1
減塩醤油     小さじ2(塩分1g)
オイスターソース 小さじ1(塩分0.4g)
胡椒       ぱぱぱっと(塩分0g)
餃子の皮     22枚


【1】きゃべつはさっと茹でてみじん切りにしてよくしぼり
   にらもみじん切りにして肉と調味料とよく混ぜる
【2】餃子の皮に包んで 油をいれて熱したフライパンで軽く焦げ目がつくまで焼く
【3】熱湯を餃子の半分浸かるくらい入れてふたをして蒸し焼きに
【4】水気がなくなったらゴマ油を少々まわしかけて出来上がり!

塩分1.4gですが皮に塩分が1g程度含まれているので2.4g 
1人1.2g + タレです!



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お酢とラー油 減塩醤油少しでいただきました♪


餃子って減塩にはぴったりかも!
最後につけるタレで味を調整できるしね。


あとは、大根とツナのおかかサラダ のみ(≧∀≦)

少し後から焼いてお弁当にも入れました。
お弁当に入れたかったから、にんにく少な目で焼きました。

美味しくできて大満足!!



明日は健康診断だ!!

毎年 体重を下げるのにけっこう頑張って歩いたり
しているんだけど、今年は案外去年の数字をキープしていたので
特に無理して歩かなかったんだなーーー。

でも、体重より中身の健康が大事なんだよね。。。

さて、どうなりますやら。。。


間違えて朝ごはん食べないようにしなくっちゃ109.png









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Top▲ | by uhihihihi | 2018-05-16 21:18 | ばんごはん | Comments(6)
鶏とれんこんのはちみつ味噌炒め


GWも後半になってきました~!
前半 バイクでびゅーんと出かけてきましたよ。

おうちごはんは はちみつと味噌味の炒め物


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【レシピ:2人分】

鶏モモ肉 1枚(280g)
新たまねぎ 小1個
ピーマン 2個
れんこん 1節
エリンギ 1本

☆減塩味噌 大さじ2(塩分2g)
☆減塩醤油 小さじ2(塩分1g)
☆はちみつ 小さじ1(塩分0)
☆酒    大さじ1(塩分0)
胡椒   適量 (塩分0)
片栗粉 大さじ1(塩分0)


【1】鶏肉は1口大に切り胡椒を振り片栗粉少々まぶす
   野菜とエリンギも1口大に切り片栗粉をまぶす
【2】フライパンにオイルをしいて鶏肉を皮目からこんがり焼き
  たまねぎとれんこんとエリンギもいれて両面焼く 最後にピーマンも入れて炒める。
【3】混ぜておいた☆調味料をざっと入れてよくからめ混ぜたらできあがり!


塩分3g(1人1.5g)でもなかなか美味しく出来上がります。


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あとは温泉卵のっけサラダ
(春キャベツのおかかあえとレタス)

の献立でした~!


旅行はちょうど谷間の平日に行ったので
道路も空いていて楽々でしたよ~!

あと3日 楽しんで過ごしたいです。




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Top▲ | by uhihihihi | 2018-05-04 10:58 | ばんごはん | Comments(5)
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