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めかじきの醤油麹照り焼き


この日の晩御飯はめかじき。



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醤油麹で照り焼きにしてみました。

レシピ:2人分

めかじき  3切れ

○醤油麹   大さじ1
○みりん   大さじ1.5
○醤油    大さじ1
マヨネーズ  適量

水菜    1株
塩     少々

【1】 めかじきは塩をふってしばらく置き、キッチンペーパーで水気をふき取る。
【2】 フライパンで焼き、裏返したら あらかじめ合わせておいた○の調味料を入れて
   絡めるように焼いたら、水菜の上に盛り付け、マヨネーズをかけてできあがり。


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かぼちゃサラダ、納豆やお豆腐のお味噌汁と献立でした。

納豆が大好きで、少なくとも週に1度は食べている我が家。
食べないと禁断症状が出ます・・・(笑)


昨日花粉症のことを書いたら、
やっぱりお医者さんにかかったほうが
良いというアドバイスをいただきました。


しかし、今日は全く症状は出ませんでした。

寒かったから、花粉の量が少なめだったのかな?



このままもう出ないといいんだけど・・・037.gif


寒くなったり、暖かくなったり・・・繰り返しながらだんだんと
春になってゆくんですね~♪





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Top▲ | by uhihihihi | 2013-03-11 21:03 | ばんごはん | Comments(12)
醤油麹豚と小松菜炒め

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小松菜と豚肉の炒め物。
味付けは 醤油麹と、粉唐辛子少々だけです!


豚の薄切り肉を醤油麹にまぶしてしばらく置いてから
焼いて、仕上げに小松菜を入れて炒め合わせるだけの
スピードメニュー!

最後にちょっぴり粉唐辛子を入れてみました。
ちょいピリ辛。


醤油麹って、ただ醤油の味がするだけでなく、
まろやかで甘味もあって、旨みたっぷり。

これが麹効果なのかなー!


ぱっと見、味噌みたいにも見えますね。




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黒胡麻豆腐と、白菜のスープの献立でした。





会社で インフルエンザA型が流行中。

今日はうちのフロアでも3名休んでいました。


1名 インフル疑惑の人が すごい咳をしているので、
みんな怖くて 全員マスク着用してました042.gif
(みんなでお願いして医者に行ってもらったら、違ったらしいけど)



今、風邪をひくわけにはいきません!!!

毎日イソジンでうがいしてまーす。

風邪ひきませんように・・・・056.gif







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Top▲ | by uhihihihi | 2013-01-29 22:57 | ばんごはん | Comments(16)
アボカドとサーモンの醤油麹丼



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これ、ずっと前の晩御飯。
いつだったか思い出せないのだけれど、載せそびれていた。

ただ切って醤油麹で和え、寿司飯にのっけた我が家の定番海鮮丼。

醤油麹はとってもまろやかで、醤油のとがったしょっぱさがないので
お刺身を和えるのにとっても適しているのです。


☆醤油麹
麹   200g
醤油 200cc
よく混ぜて常温で1週間から10日置いて発酵させる 
1日1回 混ぜる。

らしい。(実家からもらったので自分で作ってないのでーす!)



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ほら、食卓が真夏!
とうもろこし食べてるし~(笑)




今日は昼間は暑かったものの、朝晩すっかり涼しくなって 秋になったんだね。

海外に1週間行ってる間に季節は過ぎておりました。

色々とやることがたまっていて、写真の整理が追いつかないので、
間つなぎに 昔の食卓を載せてみました。


海外から戻って来た時が、一番また次どこかに行きたい! と 思うとき。


ああ、次の海外旅行はどこにしようかな・・・ 
なんてことばかり、考えてしまいます。


旅レポ 楽しみにしてまーす って嬉しいこと書いてくれた人たちが
たくさんいたので・・・

さあ、写真の整理しなくっちゃ!!






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Top▲ | by uhihihihi | 2012-09-24 22:28 | ばんごはん | Comments(17)
レンジで♪ ナスの肉味噌かけ

大好きになったナスを、レンジで簡単に仕上げてみました♪


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レシピ:2人分

ナス    4本
グレープシードオイル 適量

豚挽肉  100g
たまねぎ 小1/2個 
おろし生姜  小さじ1 
醤油麹    小さじ2
味噌     小さじ1
みりん    大さじ1

細ネギ    2,3本



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【1】ナスはヘタを取り縦半分に切って皮に格子状に切れ目を入れる。
白い部分に塩を振り、しばらく置いてざっと洗い流したら水気をふく。

【2】たまねぎはみじん切りにし、挽肉と一緒に炒め、
調味料を入れて水気が少なくなるまで炒める。

【3】ナスの皮の部分にオイルを塗って、
 しんなりやわらかくなるまで電子レンジ600wで5,6分かける。

【4】肉味噌をかけ、みじん切りのネギをちらしたらできあがり!  


レンジで作っても、皮に油を塗ってチンすれば意外ときれいな色になったかも!


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おくらきのこおろしうどんと とうもろこしの献立でした。



週末と月曜日で、ツーリングキャンプへ行って来ました!
ちょっと遠出だったので、ヘトヘトに疲れきり、昨夜は9時ころ寝てしまったの。

そうしたら1時半ころ自然に目が覚めたので(笑)
なでしこの試合見ちゃった~!!!


いや~~~~ハラハラした。
それにしても勝って嬉しい!!!!

ここまできたら金メダルがんばれ!

そして、今夜は男子。
この調子で見るぞーーーー070.gif







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Top▲ | by uhihihihi | 2012-08-07 06:32 | ばんごはん | Comments(12)
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