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お出汁が染み染み♪ 高野豆腐のつくね詰め


こういう煮物って良いよね。
ぱくっと食べるとお出汁がじゅわ~~016.gif

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れんこんのシャキシャキも良いアクセントになっているよ!


レシピ: 10個分

高野豆腐     5個

☆つくねの材料
鶏ひき肉           200g
れんこん(みじん切り)   1/3節(小)
にんじん(みじん切り)   1/3本(小)
ネギ(みじん切り)     大さじ1くらい
おろし生姜         小さじ1
塩              小さじ1/3くらい
砂糖            小さじ1くらい
片栗粉          小さじ1くらい

☆出汁
だし汁   400cc
薄口醤油 小さじ2くらい
砂糖    小さじ2くらい


【1】 つくねの材料を全部よくねるように混ぜておく。 出汁を作っておく。

【2】 高野豆腐は10秒くらい水で戻し、両手でぎゅっと水気を絞って半分に切り、
   真ん中を貫通しないように切れ目を入れ、つくねをこんもりと詰める。

【3】 好みに味付けした出汁の中に高野豆腐を立てて入れ、火が通るまで煮たらできあがり!


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仕事から帰って作る晩御飯のおかずでは、ついつい敬遠しがちな煮物。
休みの日に思い切って作ったのでした。

でも、高野豆腐ってすぐに味が染み込むから、平日もあっという間にできちゃうかも!


いつもは お手軽に顆粒のほんだしを使っているけれど、
今日は 浜弥鰹節さん の しゅんでる・香 で 出汁をとってみました。
パックになってるから、 顆粒だしと同じようにお手軽! だけど断然香りが良い~♪


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浜弥鰹節さんは NHK連続テレビ小説 『てっぱん』 の鰹節やさんのモデルになったそうですよ!
詳しくは → こちら 







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Top▲ | by uhihihihi | 2010-10-05 22:00 | ばんごはん | Comments(17)
鶏ゴボウつくね照り焼き丼
今夜の晩御飯は 鶏ゴボウのつくね、照り焼き丼を作ったよ!

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☆作り方:2人分☆

鶏ひき肉  300~400g
ゴボウ   長いの1/2本 小さめのささがきにしておく
ニンジン  みじん切り大さじ1
長芋    すりおろし 大さじ1~2
干し椎茸  2、3個 水で戻してみじん切り 
ネギ     みじん切り 大さじ1
生姜     ヒトかけ 摩り下ろし

調味料
鶏がらスープの素 小さじ1
醤油          小さじ1
片栗粉        小さじ1
塩           少々

上記全部を混ぜて、丸めて、ぽとっと焼きながら押し付け平らにする。
裏表焼いたら、いっぺん取り出して、照り焼きのタレを作る。
照り焼きタレは、ほんとに適当! 
醤油、酒、みりん、砂糖、はちみつを煮詰めて味見をしつつ好みの味にする。
少々煮詰めたらつくねを戻しいれ、さらに煮詰める。

ご飯に海苔をしいて、つくねを盛り付け、タレをかける。
大葉をしいて卵の黄身をおとして出来上がり!
つくねを黄身にからめながら食べると、美味しい~♪
黄身とタレのからんだご飯もまた美味しい~♪

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スープは白菜たっぷり、ソーセージと干ししいたけと春雨の中華スープだよ。
残った白身も入れちゃった!



昨夜は軽い咳で起きたり、また寝たり・・・とあんまり熟睡できなかったので、
今日は咳止め12時間持続カプセルを飲んで会社に行ったら、眠くて眠くて・・・。
会社の椅子で寝てしまいそうになった。 でも、これは良く効いた! 
おかげで昼休みの昼寝は、超熟睡だった! 



強い風にもめげず昨日の散歩で撮った、家の近所にある桜の写真だよ♪

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Top▲ | by uhihihihi | 2009-02-09 21:54 | ばんごはん | Comments(14)
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